Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Naniwa
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
515,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: NQA358

Kod producenta: NQA358

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

NANIWA GOUKEN FUJI Profesjonalny kamień wykończeniowy #8000 to japoński kamień wodny o wymiarach 210 x 70 x 20 mm, przeznaczony wyłącznie do ostatniego etapu ostrzenia. Nie wymaga namaczania: wystarczy spryskać powierzchnię wodą i zacząć pracę, co producent określa jako splash and go.

Gradacja #8000 nie służy do naprawiania krawędzi ani do zbierania materiału. Kamień wygładza fazę pozostawioną przez niższe gradacje i zamienia agresywną, piłkującą krawędź w gładką, długo utrzymującą ostrość. Bez kamienia bazowego jest bezużyteczny.

Najważniejsze przed zakupem: to trzeci albo czwarty kamień w zestawie, nigdy pierwszy. Jeżeli dopiero zaczynasz i chcesz jednym kamieniem obsłużyć całość, sensowniejszy jest Naniwa Advanced Super Stone #1000. Model QA-0358 ma sens dopiero wtedy, gdy masz już czym uzyskać ostrą krawędź roboczą.

Najważniejsze cechy:

  • Gradacja #8000 w skali JIS, czyli wykończenie do lustra na fazie, nie ostrzenie
  • Wymiary 210 x 70 x 20 mm, pełna szerokość robocza pod nóż szefa kuchni
  • Bez namaczania, kamień pracuje po spryskaniu wodą i nie trzeba planować przygotowania
  • Zastosowanie poza kuchnią, producent wymienia nożyczki, sierpy, dłuta i narzędzia precyzyjne
  • Grubość warstwy roboczej 20 mm, więc kamień znosi wielokrotne wyrównywanie
  • Produkcja w Japonii, EAN 4955571225085

Jak dobrać kolejne gradacje w sekwencji, tłumaczymy w artykule gradacje kamieni wodnych wyjaśnione.

Co gradacja 8000 robi z krawędzią, a czego nie robi

Ostrość krawędzi powstaje na kamieniu średnim, zwykle w okolicach gradacji 1000. To tam znika stępienie i formuje się faza. Kamień #8000 pracuje na już gotowej krawędzi i zmienia jej charakter, a nie jej ostrość w potocznym rozumieniu.

Różnica jest odczuwalna przy krojeniu. Krawędź z gradacji 1000 ma mikroskopijne ząbki, które świetnie wgryzają się w skórkę pomidora i włókna mięsa, ale szybciej się zaokrąglają. Krawędź wykończona na 8000 jest gładsza, wchodzi w produkt ciszej i dłużej pozostaje w tym samym stanie, za to gorzej radzi sobie z materiałem o twardej powłoce zewnętrznej.

Stąd praktyczna reguła doboru. Nóż do warzyw i mięsa w intensywnej kuchni często lepiej zostawić na średniej gradacji. Nóż japoński z twardej stali, brzytwa, dłuto stolarskie i żeliwko zyskują na wykończeniu, bo pracują cięciem prowadzonym, a nie szarpanym. Tańszą drogą do podobnego efektu jest Naniwa Advanced Super Stone #8000 z serii żywicznej. Pełny przekrój gradacji tej marki zebraliśmy w kategorii ostrzałki Naniwa.

Splash and go, czyli dlaczego ten kamień nie idzie do wiadra

Klasyczne kamienie wodne wymagają kilkunastu minut namaczania, żeby nasyciły się wodą i nie wysychały w trakcie pracy. Gouken Fuji tego nie potrzebuje i producent wprost odradza długie moczenie kamieni tej konstrukcji.

Konsekwencja jest organizacyjna. Kamień splash and go wyjmuje się z szuflady, spryskuje i po minucie już się ostrzy, więc realnie częściej się po niego sięga. Kamień wymagający namaczania trzeba zaplanować, a zaplanowane ostrzenie zwykle przesuwa się na później. Przykładem kamienia z drugiej grupy jest kombinowany Global Kamień do Ostrzenia 240/1000 L, który producent każe zanurzyć na kilkanaście minut.

Szlam, wyrównywanie i utrzymanie powierzchni

Po co szlam na powierzchni

Podczas pracy na kamieniu tworzy się zawiesina drobin ścierniwa i metalu. Na wykończeniu ten szlam jest częścią procesu, bo to on poleruje fazę. Spłukiwanie go co kilkanaście ruchów wydłuża pracę i pogarsza efekt.

Wyrównywanie kamienia

Każdy kamień wodny zużywa się nierównomiernie i wklęsła powierzchnia zaokrągla fazę zamiast ją prostować. Powierzchnię odświeża się kamieniem przygotowującym, na przykład Naniwa Nagura #8000 dobranym gradacją do kamienia głównego.

Suszenie i przechowywanie

Po pracy spłucz kamień i zostaw do wyschnięcia na powietrzu, zanim trafi do pudełka. Zamknięcie mokrego kamienia sprzyja rozwojowi pleśni na powierzchni roboczej. Nie przechowuj go w miejscu narażonym na mróz.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNANIWA GOUKEN FUJI Profesjonalny kamień wykończeniowy #8000
Kod producentaNQA358
EAN4955571225085
Marka i seriaNaniwa, Gouken Fuji
Oznaczenie katalogowe producentaQA-0358
Gradacja#8000 w skali JIS
Wymiary210 x 70 x 20 mm
Przygotowanie do pracybez namaczania, spryskanie wodą
Przeznaczeniewykończenie krawędzi, nie ostrzenie wstępne
Materiały ostrzystal węglowa i nierdzewna, narzędzia precyzyjne
Podstawka w zestawiekarta produktu jej nie wymienia
Kraj produkcjiJaponia
Waga i skład ścierniwaproducent nie podaje

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Ten kamień nie naprawi wyszczerbionej krawędzi ani nie naostrzy tępego noża, potrzebna jest niższa gradacja
  • Efekt wykończenia widać dopiero przy poprawnie utrzymanym kącie, przy pracy z ręki bywa niezauważalny
  • Gładka krawędź gorzej wgryza się w produkty o twardej skórce niż krawędź z gradacji średniej
  • Powierzchnia wymaga okresowego wyrównywania, inaczej kamień zaokrągla fazę
  • Długie moczenie kamieni tej konstrukcji jest odradzane przez producenta

Dla kogo ten kamień

  • Dla ostrzących noże japońskie z twardej stali, które utrzymują wysokie wykończenie
  • Dla stolarzy prowadzących dłuta i żeliwka, gdzie gładka faza przekłada się na jakość powierzchni
  • Dla osób, które mają już kamień bazowy i chcą domknąć sekwencję
  • Dla golących się brzytwą, jako etap przed pastą
  • Dla ostrzących nożyczki i narzędzia precyzyjne wymienione przez producenta

Mniej trafiony wybór, jeśli ostrzysz wyłącznie noże kuchenne używane intensywnie do warzyw i mięsa albo dopiero uczysz się prowadzenia kąta. W pierwszym przypadku zysk z gradacji 8000 jest niewielki, w drugim niewidoczny. Zacznij wtedy od gradacji zgrubnej, na przykład Naniwa Advanced Super Stone #400, i ćwicz na tańszym nożu.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy trzeba moczyć ten kamień przed użyciem?

Nie. Producent przewiduje pracę po spryskaniu powierzchni wodą i odradza długie namaczanie kamieni tej konstrukcji.

Czy gradacja 8000 wystarczy jako jedyny kamień?

Nie. To kamień wykończeniowy i pracuje na krawędzi uformowanej wcześniej na niższej gradacji.

Do jakich ostrzy nadaje się ten kamień?

Producent wymienia noże ze stali węglowej i nierdzewnej oraz nożyczki, sierpy i narzędzia precyzyjne.

Czy podstawka jest w zestawie?

Karta produktu nie wymienia podstawki. Kamień warto ustawić na macie antypoślizgowej albo w dedykowanym uchwycie.

Jak często wyrównywać powierzchnię?

Za każdym razem, gdy widać wklęśnięcie na środku kamienia. Przy pracy okazjonalnej wystarcza kontrola co kilka sesji.

Czy kamień nadaje się do noży ceramicznych?

Nie. Ceramika wymaga ścierniwa diamentowego i standardowy kamień wodny sobie z nią nie poradzi.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy