Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
136,31 PLN
154,90 PLN
Oszczędzasz 18.59 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 154.90 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.2063.20

Kod producenta: 5.2063.20

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do mięsa / szefa kuchni Victorinox 5.2063.20, uniwersalny nóż „do wszystkiego" przy domowym gotowaniu

To dobry wybór, jeśli w kuchni ma być jeden główny nóż, który poradzi sobie zarówno z porcjowaniem mięsa, jak i krojeniem większych warzyw, bez konieczności kupowania całego zestawu. Przy rozsądnej cenie 155 zł względem ciężkich noży premium daje wygodę pracy i wyczuwalną różnicę wobec marketowych kompletów, które szybko przestają ciąć, szczególnie gdy pracuje się na odpowiednio dobranej desce do krojenia.

Najważniejsze przed zakupem: Victorinox 5.2063.20 (Fibrox) to "HoReCa standard" używany przez profesjonalne kuchnie na całym świecie ze względu na świetny stosunek ceny do jakości i nieduży ciężar (172 g). Stal nierdzewna o twardości ~56 HRC łatwa w ostrzeniu, ale szybciej się tępi niż japońskie stale MoV (58 HRC) czy VG-10 (60-61 HRC). Jeśli szukasz noża z lepszą retencją ostrości w podobnej cenie, rozważ Satake Magoroku Saku Szefa 21 cm (~119 zł, japońska MoV). Jeśli wolisz jednolity klasyczny chef knife bez szerokiego "rzeźniczego" profilu, weź Victorinox Fibrox Chef 20 cm (klasyczna wersja z prostym ostrzem).

- 20 cm szerokiego ostrza - wygodne porcjowanie mięsa, krojenie dyni czy kapusty, bez „dociągania” innym nożem.

- Rękojeść z TPE z wyraźnym antypoślizgiem - pewniejszy chwyt przy pracy z surowym mięsem, marynatami i mokrą deską.

- Niewielka waga 172 g - łatwe manewrowanie nożem i mniejsze zmęczenie dłoni przy dłuższym krojeniu.

- Stal nierdzewna - dobrze znosi wilgoć, codzienne mycie i kontakt z typowymi produktami spożywczymi.

Jak Victorinox 5.2063.20 sprawdza się przy porcjowaniu mięsa i codziennym gotowaniu

Nóż Victorinox 5.2063.20 często trafia do kuchni jako pierwszy solidniejszy nóż szefa, który zastępuje kilka słabszych sztuk z kompletów. Przygotowanie rodzinnego obiadu dla 4-6 osób to typowy scenariusz: tym jednym nożem można oczyścić łopatkę z błon, podzielić mięso na porcje, a po upieczeniu pokroić je w równe plastry bez szarpania włókien. Ten sam nóż bez problemu poszatkuje kapustę na surówkę i pokroi większe warzywa na pieczone frytki z piekarnika.

Ostrze o długości 20 cm ma szeroki profil, więc dobrze „prowadzi się” po desce i ułatwia długie, płynne cięcia. Przy krojeniu schabu czy drobiu krawędź wchodzi w mięso gładko, a nóż nie klinuje się w produkcie. Jednocześnie nie jest to ciężki tasak - przy próbie rąbania kości czy cięcia twardych mrożonek łatwo uszkodzić krawędź, dlatego do takich zadań lepiej mieć osobne, masywniejsze narzędzie.

Stal nierdzewna użyta w tym modelu dobrze radzi sobie z wilgocią, sokami z mięsa i warzyw oraz częstym myciem, a jednocześnie jest dość łatwa w samodzielnym ostrzeniu. W praktyce przy domowym gotowaniu wystarczy regularne podciąganie krawędzi na stalce, aby nóż długo zachowywał przyjemne „wchodzenie” w produkt; warto wiedzieć, jak robić to poprawnie - pomocny jest poradnik o prawidłowym ostrzeniu noży kuchennych. Przy odpowiedniej desce do krojenia różnica względem lekkich noży z supermarketu jest wyraźna już po kilku tygodniach używania.

Na tle cięższych noży szefa kuchni Victorinox 5.2063.20 wypada lżej w dłoni, co doceniają osoby, które długo kroją na co dzień - mniej męczy nadgarstek przy porcjowaniu większych partii mięsa lub przygotowywaniu zapasu warzyw na kilka dni. Rękojeść z tworzywa TPE dobrze „kleji się” do dłoni, również gdy pracuje się z tłustymi czy mokrymi produktami, co daje większe poczucie kontroli nad ostrzem. To praktyczny wybór jako główny nóż w kuchni, z zastrzeżeniem, że do kości i mrożonek nadal potrzebny jest osobny, cięższy nóż lub tasak.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do rąbania kości ani cięcia twardych mrożonek. Używanie szklanych lub metalowych desek wyraźnie przyspiesza tępienie krawędzi - najlepiej sprawdzają się deski drewniane lub z tworzywa.

Dane techniczne

Model 5.2063.20
EAN 7611160501493
Długość ostrza 20 cm
Rodzaj ostrza proste, szerokie
Materiał ostrza stal nierdzewna
Materiał rękojeści tworzywo syntetyczne (TPE)
Kolor rękojeści czarny
Waga netto 172 g
Wysokość ostrza 19 mm
Możliwość mycia w zmywarce tak
Producent Victorinox

Dla kogo Victorinox 5.2063.20 nóż do mięsa / szefa

Trafiony wybór dla:

  • Kucharza domowego gotującego 4-6 osób, dla którego jeden uniwersalny nóż 20 cm zastępuje kilka mniejszych z marketowego kompletu
  • Osoby porcjującej całe partie mięsa (rosół z całego kurczaka, schab, łopatka wieprzowa) i potrzebującej szerokiej klingi do długich płynnych cięć
  • Małej gastronomii lub cateringu domowego, gdzie Fibrox to klasyczny "HoReCa standard" używany w profesjonalnych kuchniach
  • Kogoś szukającego praktycznego "pierwszego porządnego noża", kto wyrasta z marketowego kompletu, ale nie chce wydawać 500+ zł na japoński premium
  • Fana lekkiej klingi, 172 g jest znacznie mniej niż w ciężkich europejskich szefach typu Wüsthof Classic 20 cm (~250 g)

Mniej trafiony wybór, jeśli: chcesz lepszą retencję ostrości w podobnej cenie, japońska MoV w Satake Magoroku Saku 21 cm (~119 zł) trzyma ostrość dłużej niż 56 HRC Fibrox. Preferujesz premium japoński nóż do długoletniej pracy, lepszy Tojiro Zen Black 21 cm (~639 zł, trzywarstwowa stal z kobaltem 58 HRC). Szukasz krótszego noża do precyzyjnych prac (czosnek, zioła), 20 cm za długie do takich zadań, lepiej santoku 17 cm lub bunka 16-18 cm z naszej kategorii noże japońskie. Wolisz klasyczny chef bez "rzeźniczego" szerokiego profilu, weź Victorinox Fibrox Chef 20 cm 5.2003.20 (jednolity prosty profil).

Powiązane produkty i akcesoria:

Czy Victorinox 5.2063.20 można myć na co dzień w zmywarce?

Producent dopuszcza mycie w zmywarce, ale dla dłuższego utrzymania ostrości lepiej po zakończeniu programu od razu wyjąć nóż, wytrzeć do sucha i nie zostawiać go w wilgotnym wnętrzu. Mycie ręczne na miękkiej gąbce jest łagodniejsze dla krawędzi tnącej.

Jak często trzeba ostrzyć ten nóż przy typowym, domowym gotowaniu?

Przy krojeniu na odpowiedniej desce zwykle wystarcza lekkie podciągnięcie ostrza na stalce co kilka dni, a pełniejsze ostrzenie na kamieniu co kilka tygodni. Szybsze tępienie pojawia się przede wszystkim przy pracy na bardzo twardych deskach lub przy kontakcie z kośćmi i mrożonkami.

Czy model 5.2063.20 będzie wygodny także dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma prostą krawędź tnącą i symetryczną rękojeść, dlatego wygodnie leży zarówno w prawej, jak i w lewej dłoni. Nie ma jednostronnego szlifu, który preferowałby tylko jedną stronę.

Co to jest "Fibrox" i czym różni się od innych linii Victorinox?

Fibrox to opatentowana przez Victorinox rękojeść z tworzywa TPE (Thermoplastic Elastomer) z antypoślizgową fakturą. Stosowana w noźach kuchennych Victorinox od lat 80. dla profesjonalnych kuchni, łatwa w czyszczeniu (zmywarka OK), odporna na wilgoć i kontakt z marynatami. Inne linie Victorinox: Swiss Modern (drewniana rękojeść), Wood (klasyczne drewno), Damasteel (premium damast).

Czym 5.2063.20 (do mięsa) różni się od 5.2003.20 (chef)?

5.2063.20 ma szerokie ostrze "rzeźnicze" z większym brzuszkiem, optymalne do porcjowania mięsa i krojenia większych warzyw. 5.2003.20 ma klasyczny profil chef knife, smuklejszy, lepszy do precyzyjnego krojenia warzyw i ziół. Ta sama stal Fibrox, ta sama długość 20 cm, różnica tylko w geometrii ostrza. Dla "kucharza domowego porcjującego mięso" 5.2063.20, dla "klasycznego nóż szefa do warzyw" 5.2003.20.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy