89,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.De buyer
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Cena:
90,00
PLN
Zwrot do
14 dni
Możliwość odbioru
osobistego
Szybka
dostawa
|
Rant okrągły wysoki 16 × 10 cm ze stali nierdzewnej sprawdzi się przy tortach i sernikach na zimno dla 4–6 osób, gdy potrzebujesz wysokiego wypieku bez kupowania całego kompletu form. To solidna forma w segmencie rantów średniej średnicy, wygodna dla domowych cukierników i małych pracowni, które chcą powtarzalnego kształtu i pewnego wyjmowania ciasta, szczególnie gdy korzystają z różnych akcesoriów do pieczenia — blach i foremek. ■ Średnica wewnętrzna 16 cm – porcja zwykle dla 4–6 osób ■ Wysokość 10 cm – do wysokich tortów, babek i deserów na zimno ■ Stal nierdzewna, grubość ścianki 1 mm – sztywna, a jednocześnie sprężysta ■ Konstrukcja bez dna – do użycia na blasze, macie silikonowej lub podkładzie ■ Przystosowany do piekarnika – komfortowe pieczenie przy 220–240°C Rant okrągły wysoki 16 cm w praktyce wypiekówRant okrągły wysoki 16 × 10 cm de Buyer pozwala upiec klasyczny biszkopt na tort dla 4–6 osób, sernik na zimno lub wysoką babkę drożdżową z wyraźnie równymi bokami. Dzięki średnicy 16 cm ciasto zajmuje mniejszą powierzchnię niż w popularnych formach 24 cm, więc przy tej samej ilości masy powstaje wyższy cylinder, co docenią osoby przygotowujące torty piętrowe lub próbne wypieki testowe. Wysokość 10 cm daje zapas miejsca na wyrastanie ciasta drożdżowego i biszkoptu, więc przy standardowych recepturach masa nie wylewa się ponad obręcz. Przy wypieku biszkoptu boki równomiernie „trzymają pion”, a po wystudzeniu można przeciąć go na 2–3 blaty, co ułatwia budowę tortu z kremem i owocami. Stal nierdzewna o grubości 1 mm dobrze przewodzi ciepło, ale nie przegrzewa gwałtownie boków jak bardzo cienkie obręcze aluminiowe, dzięki czemu spód i ściany wypieku wypiekają się w zbliżonym tempie. W porównaniu z dużymi tortownicami o średnicy powyżej 24 cm ten rant zużywa mniej ciasta i kremu na jedną próbę, co ogranicza koszt surowców przy dopracowywaniu nowych receptur, zwłaszcza gdy łączy się go z innymi naczyniami opisanymi w poradniku co upiec i w jakiej formie. W zastosowaniach na zimno – przy musach, semifreddo czy sernikach na bazie żelatyny – elastyczność pierścienia ułatwia zdejmowanie formy. Delikatne rozchylenie rantu powoduje, że stal „puszcza” i bok odchodzi od masy bez jej rozrywania, szczególnie gdy użyjesz folii rantowej lub cienkiej warstwy tłuszczu na ściankach. W przeciwieństwie do klasycznych tortownic z zamkiem nie ma tu ruchomych elementów, więc nie występuje punktowy nacisk klamry na ciasto, co poprawia równomierność krawędzi. Materiał, przewodzenie ciepła i zachowanie w piekarnikuRant okrągły wysoki 16 × 10 cm de Buyer wykonany jest ze stali nierdzewnej o grubości 1 mm, która zapewnia kompromis między sztywnością a sprężystością. Przy typowych temperaturach pieczenia rzędu 180–220°C ścianki szybko przejmują ciepło z powietrza piekarnika i przekazują je na boki ciasta, dzięki czemu masa ścina się równomiernie na całej wysokości cylindra. W praktyce po rozkrojeniu biszkoptu czy chleba miękisz przy ściankach wygląda podobnie jak w środku, bez wyraźnej, wilgotnej „obręczy”. Przewodność cieplna stali nierdzewnej jest niższa niż aluminium, ale wyższa niż szkła, dlatego czas nagrzewania rantu jest umiarkowany, a oddawanie ciepła po wyłączeniu piekarnika trwa nieco dłużej. Przy babkach i chlebach daje to korzystny efekt „dojścia” wypieku – po wyjęciu z piekarnika boki formy nadal utrzymują podwyższoną temperaturę przez kilka minut, co stabilizuje strukturę miękiszu i zmniejsza ryzyko zapadania się środka. Grubość 1 mm jest też mniej podatna na trwałe pogięcia niż cieńsze obręcze 0,6–0,8 mm, co ma znaczenie przy częstym wkładaniu i wyjmowaniu z piekarnika. W segmencie stałych rantów cukierniczych format 16 × 10 cm można traktować jako średnią formę uniwersalną: mniejszą niż duże ranty rodzinne 20–24 cm, ale znacznie pojemniejszą niż mini formy 10–12 cm. Przy temperaturach do około 250°C rant zachowuje stabilny kształt, a ryzyko przebarwień powierzchni jest ograniczone, o ile nie stosuje się agresywnych środków chemicznych. W praktyce użytkownicy zauważają, że po kilkudziesięciu cyklach pieczenia i mycia ścianki nadal pozostają gładkie, co ułatwia odchodzenie papieru do pieczenia i zachowanie gładkich boków tortu. Uwaga: Rant nie ma dna, dlatego przy rzadkich masach (musy, serniki na zimno) konieczne jest użycie szczelnego podkładu – papieru do pieczenia, maty silikonowej lub twardego podkładu cukierniczego. Nie jest przeznaczony do stawiania bezpośrednio na płycie grzewczej ani w kontakcie z płomieniem. Specyfikacja
|
Polecamy
89,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
112,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
210,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
98,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
112,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
110,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
136,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
112,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
101,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
