Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
122,20 PLN
129,00 PLN
Oszczędzasz 6.80 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 129.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 7.8517

Kod producenta: 7.8517

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia pomidorów, ziół czy miękkiego drobiu przydaje się nóż, który wciąż lekko wchodzi w produkt - i właśnie w tym pomaga gładki pręt stalowy. W wersji o długości 30 cm ostrzarka stalowa gładka 30 cm 7.8517 Victorinox prostuje mikrozagięcia krawędzi, dzięki czemu między pełnymi ostrzeniami na kamieniu utrzymuje płynne, kontrolowane cięcie; przy planowaniu zestawu do pielęgnacji noży warto też zerknąć na kryteria wyboru ostrzałki.

- Gładki pręt ze stali chromowanej - przeznaczony do prostowania krawędzi, a nie agresywnego zbierania stali.

- Funkcjonalna długość 30 cm - wygodna praca z dłuższymi nożami szefa kuchni i nożami do mięsa.

- Rękojeść z tworzywa o zaznaczonym kształcie - pewniejszy chwyt także przy lekko wilgotnych dłoniach.

- Stalówka do podostrzania - kilka pociągnięć przed krojeniem warzyw czy wędlin odświeża odczucie ostrości; przy mocniej stępionych ostrzach pomocny będzie też poradnik krok po kroku o ostrzeniu noży na kamieniu wodnym.

- Gładka powierzchnia ułatwia płukanie pod bieżącą wodą i szybkie usunięcie drobin metalu oraz tłuszczu.

Jak gładka stalówka wspiera pracę noży kuchennych

Gładka stalówka nie zastępuje kamienia ostrzącego, lecz odpowiada za podtrzymanie ostrości noży, które już zostały poprawnie naostrzone. Podczas krojenia krawędź tnąca ulega mikroodkształceniom, a pręt ze stali chromowanej prostuje je, ograniczając konieczność częstego, czasochłonnego ostrzenia na kamieniu. W praktyce wystarczy kilka spokojnych pociągnięć, aby nóż, który lekko szarpie kartkę papieru, znowu sprawnie kroił szczypiorek czy cienkie plastry kiełbasy.

Dzięki długości 30 cm stalówka pozwala jednym płynnym ruchem objąć całe ostrze noża szefa kuchni lub dłuższego noża do mięsa. To przyspiesza przygotowanie noży przed porcjowaniem schabu, siekaniem cebuli albo krojeniem ogórków w równe plasterki. W porównaniu z wieloma stalówkami z tego przedziału cenowego gładki pręt Victorinox mniej agresywnie ingeruje w krawędź, co sprzyja dłuższemu zachowaniu pierwotnej geometrii ostrza.

Technika pracy, kąt prowadzenia i porównanie z innymi ostrzarkami

Efekt podostrzania zależy przede wszystkim od utrzymania stabilnego kąta prowadzenia ostrza oraz kontrolowanego nacisku. Dla większości noży kuchennych dobrym punktem wyjścia jest zakres 15-20° na stronę, który łączy skuteczne cięcie z odpornością krawędzi na zużycie; ważne, aby ten kąt był możliwie stały na całej długości. Lżejszy docisk działa korzystniej niż mocne przyciskanie do pręta, ponieważ ogranicza odginanie krawędzi i ułatwia uzyskanie równomiernego efektu.

Gładka ostrzarka stalowa pracuje inaczej niż pręt ryflowany czy ostrzałka przeciągana. W tym modelu główną rolą jest delikatne wyrównanie krawędzi i jej podtrzymanie, co sprawdza się przy nożach nadal tnących pomidory lub świeże zioła, ale pozbawionych „pazura” na delikatnych produktach. Pręty ryflowane zwykle szybciej „biorą” stal, lecz mocniej ją zbierają, a ostrzałki przeciągane ingerują w geometrię ostrza, dlatego do cieńszych, precyzyjnych noży częściej wybierany jest właśnie gładki pręt używany razem z kamieniem.

Co warto wiedzieć przed zakupem: stalówka Victorinox służy do prostowania już istniejącej, naostrzonej krawędzi, a nie do nadawania jej od zera. Przy nożach, które nie przecinają nawet kartki papieru, najpierw potrzebne będzie pełne ostrzenie na kamieniu lub w systemie ostrzącym, a dopiero później regularne korzystanie z gładkiego pręta.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w kuchni często kroisz warzywa, mięso i zioła, a noże są już wcześniej poprawnie naostrzone na kamieniu i chcesz jedynie utrzymać ich sprawne cięcie. Długość 30 cm oraz gładki pręt ze stali chromowanej ułatwiają szybkie odświeżenie ostrzy, w tym dłuższych noży szefa kuchni.

Pomiń, jeśli szukasz rozwiązania do regeneracji bardzo stępionych lub wyszczerbionych noży, które ślizgają się po skórce pomidora mimo mocniejszego docisku. W takim przypadku lepiej rozważyć pełny kamień ostrzący lub system do nadawania nowej krawędzi, a gładką stalówkę traktować dopiero jako narzędzie do dalszego podostrzania.

Specyfikacja

Specyfikacja

ModelOstrzarka stalowa gładka 30 cm 7.8517 Victorinox
SKU7.8517
EAN7611160256584
Kod producenta7.8517
Długość pręta30 cm
Rodzaj prętagładki
Materiał prętastal chromowana
Przeznaczeniepodostrzanie noży kuchennych poprzez prostowanie krawędzi tnącej

Często zadawane pytania

Czy gładka stalówka może zastąpić kamień ostrzący?

Nie. Gładka stalówka służy głównie do prostowania i wyrównywania krawędzi, czyli do podostrzania. Przy mocno stępionych nożach nie odtworzy prawidłowego kąta i geometrii ostrza, dlatego konieczne jest użycie kamienia ostrzącego lub innego systemu do pełnego ostrzenia.

Jaki kąt prowadzenia ostrza sprawdza się najczęściej na stalówce Victorinox?

Dla większości noży kuchennych dobrze sprawdza się zakres około 15-20° na stronę. Ważniejsza od samej wartości jest powtarzalność - ostrze powinno być prowadzone pod zbliżonym kątem od nasady aż po czubek, aby cała krawędź została równomiernie wyprostowana.

Ile pociągnięć po pręcie wystarczy przy regularnym podostrzaniu?

Przy nożu, który tylko lekko stracił ostrość, zwykle wystarczy kilka spokojnych ruchów na każdą stronę ostrza, np. 3-6 pociągnięć. Jeśli po takiej serii nóż nadal wyraźnie ciągnie skórkę pomidora lub papryki, to sygnał, że potrzebne jest pełne ostrzenie, a nie samo prostowanie krawędzi.

Czy można używać stalówki Victorinox 7.8517 do noży ząbkowanych?

Przy nożach ząbkowanych, np. do pieczywa, gładki pręt ma tylko ograniczone zastosowanie - może delikatnie odświeżyć krawędź w miejscach styku z prętem, ale nie odtworzy kształtu ząbków. Do pełnej regeneracji takich ostrzy lepiej sprawdzają się pręty stożkowe lub specjalne pilniki do ząbków.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy