Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Demeyere
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
539,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 40851-271-0

Kod producenta: 40851-271-0

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

DEMEYERE ALU PRO 5 Wok z powłoką Ceraforce Ultra 30 cm to wok z kutego aluminium o płaskim dnie o średnicy 16 cm, pojemności 3 l i masie 1,40 kg, z ceramiczną powłoką nieprzywierającą wolną od PFAS. Płaskie dno to decyzja pod domowe płyty grzewcze, w tym indukcję, a nie kompromis wykonawczy.

Klasyczny wok ma dno kuliste i wymaga palnika z pierścieniem, na którym płomień obejmuje boki naczynia. Na zwykłej kuchence takie naczynie grzeje wyłącznie w jednym punkcie. Ten model rozwiązuje ten problem kosztem tradycyjnej techniki podrzucania składników.

Najważniejsze przed zakupem: powłoka ceramiczna wytrzymuje pracę do 230 stopni, więc nie zrobisz na tym woku stir-fry w temperaturze, jaką osiąga rozgrzana do siwego dymu stal węglowa. Jeżeli szukasz właśnie tego efektu i masz mocny palnik gazowy, właściwym wyborem jest MINERAL B Wok 28 cm de Buyer, który wymaga wypalania, ale znosi znacznie wyższe temperatury.

Najważniejsze cechy:

  • Średnica górna 30 cm i dno 16 cm, pojemność 3 l na porcje dla trzech do czterech osób
  • Powłoka ceramiczna Ceraforce deklarowana jako wolna od PFAS, PFOA i PTFE
  • Korpus z kutego aluminium 5 mm, dno w technologii TriplInduc
  • Masa 1,40 kg, czyli naczynie na tyle lekkie, żeby przechylać je jedną ręką
  • Uchwyt z odlewanej stali nierdzewnej, praca w piekarniku do 230 stopni
  • Pięcioletnia gwarancja producenta na wady produkcyjne przy użytku domowym

Kolejność wrzucania składników i sterowanie mocą rozpisaliśmy w artykule jak gotować na woku.

Płaskie dno 16 cm, czyli wok pod domową płytę

Kuliste dno tradycyjnego woka ma sens tylko wtedy, gdy pod naczyniem pracuje palnik obejmujący płomieniem także jego boki. Na płycie indukcyjnej pole działa wyłącznie tam, gdzie naczynie styka się ze szkłem, więc wok z kopułą grzałby na powierzchni wielkości spodka. Producent wybrał dlatego płaskie dno o średnicy 16 cm, dopasowane do typowego pola grzewczego.

Skutkiem jest inny rozkład temperatury niż w kuchni azjatyckiej. Środek dna to strefa gorąca, skos ścianek to strefa chłodniejsza, na którą odsuwa się składniki już usmażone. Ta dwustrefowość jest w tym naczyniu zachowana i to ona odpowiada za sens kształtu woka nawet bez palnika wokowego.

Ograniczeniem pozostaje sposób mieszania. Podrzucanie składników wymaga zaokrąglonego dna i lekkiej stali, więc tutaj pracuje się łopatką. Jeśli chcesz naczynia zbliżonego do azjatyckiego pierwowzoru, w naszej ofercie jest jeszcze Patelnia Wok Monolit 30 Cm. Cały przekrój tej grupy naczyń zebraliśmy w kategorii woki.

Powłoka ceramiczna bez PFAS i co z niej wynika

Ceraforce to powłoka mineralna, którą Demeyere deklaruje jako wolną od PFAS, PFOA i PTFE. Dla części klientów to jedyny argument, jaki się liczy, i jest to argument uczciwy: skład powłoki jest jawny, a naczynie nie zawiera fluoropolimerów.

Warstwa ceramiczna ma jednak własną charakterystykę. Zwykle dobrze radzi sobie z wysoką temperaturą w krótkim czasie, za to traci gładkość szybciej niż powłoki fluoropolimerowe, szczególnie przy myciu w zmywarce i przy przypalonym tłuszczu. Producent dopuszcza zmywarkę i jednocześnie zaleca mycie ręczne, co dobrze oddaje ten kompromis.

Stir-fry przy limicie 230 stopni

Ograniczenie temperatury zmienia technikę, ale nie przekreśla efektu. Zamiast rozgrzewać puste naczynie do dymienia, rozgrzewa się je na średniej mocy, dodaje olej o wysokim punkcie dymienia i wrzuca składniki partiami. Kluczem staje się to, żeby nie wychłodzić dna zbyt dużą ilością produktu naraz.

Praktyczny podział wygląda tak: najpierw czosnek i imbir przez kilkanaście sekund, potem mięso w dwóch turach, potem warzywa od najtwardszych, na końcu sos. Najczęstszy błąd przy woku na płycie domowej to wrzucenie wszystkiego jednocześnie, po czym potrawa zaczyna się dusić we własnym soku zamiast smażyć.

Pielęgnacja powłoki ceramicznej

Narzędzia

Silikon i drewno. Metalowa łopatka zdejmuje warstwę ceramiczną szybciej niż fluoropolimerową, bo ta pierwsza jest twarda, ale krucha.

Mycie i przechowywanie

Myj naczynie po ostygnięciu, bez polewania zimną wodą rozgrzanego dna. Nagła zmiana temperatury sprzyja mikropęknięciom powłoki. Przy układaniu naczyń w stos wkładaj między nie ściereczkę.

Przypalony tłuszcz

Ciemny nalot to spolimeryzowany olej, nie uszkodzenie ceramiki. Namocz naczynie w ciepłej wodzie z płynem i przetrzyj miękką gąbką, bez proszków ściernych.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaDEMEYERE ALU PRO 5 Wok z powłoką Ceraforce Ultra 30 cm
Kod producenta40851-271-0
EAN5412191129302
Marka i seriaDemeyere, Alu Pro 5
Średnica górna30 cm
Średnica dna16 cm, dno płaskie
Pojemność3 l
Korpuskute aluminium, dno 5 mm
Powłoka wewnętrznaceramiczna Ceraforce, bez PFAS i PTFE
Maksymalna temperatura230 stopni, także w piekarniku
DnoTriplInduc, wszystkie płyty z indukcją
Uchwytodlewana stal nierdzewna, mocowanie nitowane
Masa1,40 kg
Pokrywkabrak w zestawie
Gwarancja5 lat na wady produkcyjne przy użytku domowym
Kraj produkcjiproducent nie podaje, deklaruje rozwój produktu w Belgii

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Limit 230 stopni wyklucza technikę smażenia na rozgrzanym do siwego dymu naczyniu
  • Dno jest płaskie, więc podrzucanie składników w powietrzu nie zadziała jak w klasycznym woku
  • Powłoka ceramiczna jest materiałem zużywalnym i nie da się jej odtworzyć
  • Pokrywka nie wchodzi w skład zestawu, a przy duszeniu bywa potrzebna
  • Gwałtowne chłodzenie rozgrzanego naczynia zimną wodą skraca życie powłoki

Dla kogo ten wok

  • Dla gotujących stir-fry na indukcji lub płycie ceramicznej
  • Dla osób, które świadomie unikają powłok z fluoropolimerami
  • Dla kuchni, w której liczy się lekkość naczynia i łatwe mycie
  • Dla porcji na trzy do czterech osób
  • Dla użytkowników, którym odpowiada praca łopatką zamiast podrzucania

Mniej trafiony wybór, jeśli gotujesz na mocnym palniku gazowym i zależy ci na najwyższych temperaturach, albo jeśli szukasz naczynia na dziesięciolecia bez wymiany. W obu sytuacjach lepsza jest stal węglowa, na przykład BLUE CARBON Wok 32 cm de Buyer, choć wymaga wypalenia i regularnej konserwacji.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy ten wok działa na indukcji?

Tak. Dno wykonano w technologii TriplInduc z warstwą magnetyczną zespoloną z aluminiowym korpusem.

Dlaczego dno jest płaskie, a nie okrągłe?

Płaskie dno o średnicy 16 cm zapewnia kontakt z polem grzewczym domowej płyty. Kuliste dno wymaga palnika wokowego z pierścieniem.

Czy powłoka zawiera PTFE?

Nie. Producent deklaruje powłokę ceramiczną wolną od PFAS, PFOA i PTFE.

Do jakiej temperatury można rozgrzewać ten wok?

Do 230 stopni według karty producenta. Ten limit obowiązuje także podczas pracy w piekarniku.

Czy pokrywka jest dołączona?

Nie. Artykuł 40851-271-0 sprzedawany jest bez pokrywki i producent nie przewiduje jej w komplecie. Do duszenia trzeba dobrać pokrywkę o średnicy 30 cm osobno.

Jakich narzędzi używać do mieszania?

Silikonowych lub drewnianych. Metal uszkadza twardą powłokę ceramiczną szybciej, niż mogłoby się wydawać.
Polecamy