Forma do ciastek canelés bordelais de Buyer

Producent: de Buyer

średnia: 0.0 ocen: 0

Forma do ciastek canelés bordelais de Buyer

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

de Buyer
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

153,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: d-4718-12

Kod producenta: d-4718-12

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Forma do ciastek canelés bordelais de Buyer to stalowa blacha z 12 karbowanymi gniazdami do pieczenia canelés, małych ciastek z Bordeaux z karmelizowaną skórką i miękkim, waniliowo-rumowym środkiem. Blacha ma wymiary 34 x 26 cm, gniazda o średnicy 5,5 cm i powłokę nieprzywierającą PTFE (popularnie nazywaną teflonem) wyprodukowaną bez PFOA, związku dawniej używanego przy produkcji takich powłok, a w piekarniku tradycyjnym wytrzymuje do 220°C.

Gniazda ułożono w trzech rzędach po cztery, a cała blacha jest mniejsza niż typowa blacha piekarnika domowego, więc stawia się ją na ruszcie. Dane techniczne podajemy za dwoma europejskimi dystrybutorami de Buyer, bo producent nie publikuje osobnej karty tego modelu.

Najważniejsze przed zakupem: sprawdź temperaturę w swoim przepisie. Wiele receptur na canelés zaczyna pieczenie od 230–240°C, a ta blacha ma limit 220°C. Wybierz przepis, który startuje od 220°C, i piecz do uzyskania ciemnobrązowej skórki, nawet jeśli potrwa to kilka minut dłużej niż w przepisie.

Najważniejsze cechy:

12 gniazd: karbowane, średnica 5,5 cm, wysokość 5,3 cm.
Blacha 34 x 26 cm: stal o grubości 0,6 mm.
Powłoka PTFE bez PFOA: ułatwia wyjmowanie ciastek.
Do 220°C: zwykły piekarnik, nie do mikrofalówki.
Mycie ręczne: miękka gąbka, bez zmywarki.

Blacha na 12 canelés czy pojedyncze foremki?

W kategorii formy do ciast i ciasteczek canelés można upiec w trzech typach naczyń. Tradycja z Bordeaux to pojedyncze foremki miedziane, smarowane mieszanką roztopionego wosku pszczelego i masła; miedź szybko przewodzi ciepło i daje najciemniejszą skórkę, ale każdą foremkę trzeba osobno natłuścić, ustawić na blasze i wyjąć zaraz po pieczeniu. Silikon przewodzi ciepło słabiej, dlatego skórka wychodzi w nim zwykle jaśniejsza i mniej chrupiąca.

Stalowa blacha z powłoką leży pośrodku. Dwanaście gniazd w jednej sztywnej płycie wkładasz do piekarnika jednym ruchem, a dystrybutor podaje, że gniazda rozstawiono tak, by gorące powietrze swobodnie je opływało. Stal nagrzewa się mocno i równo, co sprzyja karmelizacji cukru na ściankach. Przegląd innych blach i foremek do domowego pieczenia znajdziesz w artykule akcesoria do pieczenia: blachy, formy, foremki i narzędzia domowego piekarza.

Jak pogodzić limit 220°C z przepisem na canelés?

Skórka canelés powstaje w wysokiej temperaturze na początku pieczenia, potem temperaturę obniża się do około 180–190°C, a całość trwa ponad godzinę. Popularne przepisy startują od 220°C, 230°C albo 240°C. Przy tej blasze trzymaj się limitu 220°C podanego przez dystrybutorów: wybierz recepturę z takim startem albo zaczynaj od 220°C i licz się z tym, że skórka będzie potrzebowała kilku dodatkowych minut.

Ciasto na canelés, rzadkie jak na naleśniki, przed pieczeniem odpoczywa w lodówce zwykle 24–48 godzin. Przed nalaniem go do gniazd natłuść każde z nich; dystrybutorzy wymieniają natłuszczanie jako obowiązkowy krok przed użyciem blachy. Producent nie podaje, czy na powłokę nieprzywierającą można nakładać wosk pszczeli, dlatego bezpieczniej smarować gniazda samym masłem cienkim silikonowym pędzelkiem de Buyer, który dociera w karbowania.

Jakiej wielkości canelés wychodzą z gniazd 5,5 cm?

Średnica 5,5 cm i wysokość około 5 cm to klasyczny rozmiar canelé podawanego do kawy, na dwa, trzy kęsy. Do wersji jednokęsowych na słodki bufet lepiej pasuje silikonowa mata ELASTOMOULE do ciastek bordelais, w której gniazda mają średnicę 3,5 cm. Po wyjęciu z piekarnika odstaw blachę na kilka minut, odwróć ją nad kratką do studzenia ciast Tala 40 x 25 cm i pozwól ciastkom wystygnąć na powietrzu, bo w gnieździe skórka mięknie od pary.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Forma do ciastek canelés bordelais de Buyer
Kod producenta	d-4718-12
Numer katalogowy de Buyer	4718.12
EAN	3011244718122
Marka	de Buyer
Liczba gniazd	12
Wymiary blachy	34 x 26 cm
Gniazdo	średnica 5,5 cm, wysokość 5,3 cm
Materiał	stal, grubość 0,6 mm
Powłoka	nieprzywierająca PTFE, bez PFOA
Maksymalna temperatura	220°C, piekarnik tradycyjny
Mikrofalówka	nie
Mycie	ręczne, gąbka nierysująca; nie do zmywarki
Kraj produkcji	producent nie podaje

Co warto wiedzieć przed zakupem:

Limit 220°C wyklucza przepisy ze startem w wyższej temperaturze bez ich modyfikacji.
Nie wkładaj do gniazd metalowych narzędzi, bo rysują powłokę; do podważania użyj drewnianego patyczka.
Blachy nie myj w zmywarce ani druciakiem.
Ciemne kolory skórki z miedzianych foremek nie są gwarantowane w blasze stalowej.
Grubość blachy i wysokość gniazda podaje jeden dystrybutor; pojemności gniazda nie podaje nikt.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania o blachę do canelés

Ile canelés upiekę naraz?

Blacha ma 12 gniazd o średnicy 5,5 cm, więc jedna partia to 12 ciastek.

Czy blachę można włożyć do piekarnika nagrzanego do 240°C?

Nie, dystrybutorzy podają maksymalną temperaturę 220°C w piekarniku tradycyjnym.

Czym natłuścić gniazda?

Mimo powłoki dystrybutorzy zalecają natłuszczenie i najbezpieczniej użyć cienkiej warstwy masła.

Czy można myć ją w zmywarce?

Nie, blachę myje się ręcznie miękką gąbką bez środków rysujących.