Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Dellinger
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
544,94 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-H205

Kod producenta: K-H205

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia mięsa, ryb i sporych porcji warzyw przydaje się dłuższa klinga, która spokojnie ogarnie większość prac na desce. Wariant Dellinger SANDVIK NOTHERN SUN Chef 205 mm Red łączy ostrze o długości 205 mm z wyraźnym czubkiem oraz masywną rękojeścią z żywicy epoksydowej w czerwonej kolorystyce.

- Ostrze 205 mm z wyraźnym czubkiem - do porcjowania mięsa, ryb i krojenia większych warzyw.

- Stal Sandvik 14C28N hartowana próżniowo i chłodzona azotem - twardość ok. 59-60 HRC sprzyjająca długiemu trzymaniu ostrości.

- Laminowana, kuta na gorąco klinga ze spiralnym wzorem - mniejsze tarcie i ograniczone przywieranie plastrów.

- Ręczny szlif pod kątem ok. 12-15° - cienkie, czyste cięcia przy mięsie, warzywach i owocach.

- Pełny trzpień i potrójne nitowanie - stabilne połączenie ostrza z rękojeścią.

- Rękojeść Red z żywicy epoksydowej z dekoracyjnym nitem samurajskim - wyrazisty wygląd na listwie lub w stojaku.

Ostrze Sandvik 14C28N i praca na desce

W tej grupie cenowej Nóż Dellinger SANDVIK NOTHERN SUN Chef 205 mm [K-H205] Red wyróżnia się klingą ze szwedzkiej stali Sandvik 14C28N, hartowanej próżniowo i chłodzonej azotem do twardości około 59-60 HRC. Tak utwardzone ostrze długo zachowuje ostrość przy codziennym porcjowaniu mięsa, krojeniu warzyw i przygotowywaniu ryb, a jednocześnie pozwala prowadzić nóż precyzyjnie przy cieńszych plasterkach; warto przy tym znać najczęstsze błędy popełniane przy ostrzeniu noży, aby nie skrócić trwałości krawędzi tnącej.

Ostrze jest laminowane i kute na gorąco, dzięki czemu uzyskano spiralny wzór przypominający promienie słońca oraz delikatną fakturę na powierzchni klingi. Warstwowa budowa pomaga zmniejszać tarcie w produktach i ogranicza przywieranie plasterków mięsa, warzyw czy sera podczas dłuższego krojenia na jednej desce, co w praktyce przyspiesza pracę w kuchni.

Krawędź tnącą ręcznie szlifuje się pod kątem ok. 12-15°, co sprawia, że nóż wchodzi w produkt z niewielkim oporem i pozwala uzyskać równe, estetyczne porcje. W porównaniu z typowymi nożami z marketu o miększej stali i grubszym szlifie wymaga rzadszego ostrzenia, ale odwdzięcza się czystszym cięciem przy mięsie, rybach i aksamitnych produktach, takich jak pomidory czy cytrusy; przy wyborze kolejnych narzędzi do kuchni pomocny bywa także szerszy poradnik o nożach kuchennych, opisujący różne typy kling i ich zastosowania.

Kształt, balans i zastosowanie klingi 205 mm

Wysoka klinga z wyraźnym czubkiem i delikatnie wygiętą krawędzią tnącą pozwala pracować zarówno ruchem kołyszącym na desce, jak i długimi pociągnięciami przy porcjowaniu większych kawałków. Długość ostrza 205 mm daje dobrą kontrolę na mniejszych blatach, a jednocześnie umożliwia wygodne krojenie większych produktów, takich jak główka kapusty, dynia czy duża ryba przeznaczona na filety.

W praktyce model ten nadaje się do krojenia mięsa (piersi drobiowej, schabu, antrykotu), pracy z rybą (filety, dzwonka, wstępne oczyszczanie) oraz przygotowywania warzyw i owoców w plastry, słupki i kostkę. Masywność klingi przy całkowitej długości ok. 330 mm umożliwia wykorzystanie własnego ciężaru noża przy cięciu twardszych warzyw, jak marchew czy seler, bez konieczności silnego dociskania ostrza do deski.

W porównaniu z lżejszymi nożami szefa z cieńszą klingą ten model oferuje wyraźniej odczuwalny balans i większy zapas sztywności, co docenią osoby porcjujące częściej mięso i większe warzywa niż bardzo drobne dodatki. Jeśli priorytetem jest maksymalna lekkość przy pracy „w powietrzu", lepszym wyborem bywa nóż o krótszej, smuklejszej klingi i niższej masie.

Rękojeść Red i konstrukcja full tang

Rękojeść w odcieniach czerwieni wykonano z żywicy epoksydowej, której wzór przypomina ziarna ryżu i nadaje nożowi charakterystyczny wygląd. Gładko wyprofilowane krawędzie dopasowują się do dłoni, a obrys rękojeści ułatwia pewny chwyt zarówno przy klasycznym trzymaniu za rękojeść, jak i przy technice z palcami opartymi na grzbiecie ostrza podczas drobniejszego siekania.

Ostrze przechodzi przez całą długość rękojeści jako pełny trzpień i jest potrójnie nitowane, co stabilizuje konstrukcję w trakcie intensywnego użytkowania. Ozdobny, środkowy nit z motywem samurajskim sprawia, że nóż prezentuje się efektownie na listwie magnetycznej, w stojaku lub etui i pasuje do kuchni, w których poza funkcjonalnością liczy się też estetyka sprzętu.

W porównaniu z klasycznymi rękojeściami drewnianymi wariant Red z żywicy epoksydowej jest odporny na przypadkowy kontakt z wilgocią i przebarwienia od buraków, ziół czy intensywnie barwiących przypraw. W codziennym użytkowaniu wystarczy szybkie mycie pod bieżącą wodą i osuszenie, bez konieczności regularnego olejowania, jak w przypadku drewna.

Najważniejsza rzecz: ręcznie szlifowana krawędź pod kątem ok. 12-15° daje bardzo ostre, „agresywne" cięcie, dlatego przy ostrzeniu najlepiej korzystać z kamieni wodnych lub systemów pozwalających utrzymać zbliżony kąt, zamiast agresywnych ostrzałek rolkowych.

Druga sprawa: stal Sandvik 14C28N dzięki twardości ok. 59-60 HRC trzyma ostrość wyraźnie dłużej niż miękka stal z tanich noży, ale w zamian wymaga unikania kontaktu z kośćmi i mrożonkami, aby nie doprowadzić do wyszczerbień krawędzi.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli większość przygotowań wykonujesz jednym nożem i potrzebujesz dłuższej klingi do porcjowania mięsa, ryb oraz krojenia większych warzyw. O wyborze zwykle decyduje połączenie stali Sandvik 14C28N, twardości ok. 59-60 HRC oraz długości ostrza 205 mm, które razem dają solidny nóż roboczy do kuchni domowej lub gastronomicznej.

Pomiń, jeśli szukasz bardzo lekkiego, krótszego noża głównie do pracy „w dłoni", np. do obierania warzyw, dekorowania owoców czy drobnych korekt przy talerzu. W takim przypadku lepiej sprawdzi się krótszy nóż typu utility albo kompaktowy nóż do obierania z węższą klingą.

Użytkowanie i bezpieczeństwo: twarda stal Sandvik 14C28N nie jest przeznaczona do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów, co mogłoby doprowadzić do wyszczerbień lub pęknięcia czubka. Upadek noża z większej wysokości na kamienną posadzkę lub metalowy zlew także może skutkować uszkodzeniem krawędzi, dlatego warto odkładać go zawsze na deskę lub do stojaka.

Mycie i przechowywanie: producent przewiduje mycie ręczne pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, bez użycia zmywarki; po spłukaniu nóż warto od razu osuszyć miękką ściereczką. Przy dłuższych przerwach w użytkowaniu sprawdza się lekkie natłuszczenie klingi i owinięcie jej w materiał, a na co dzień bezpieczne przechowywanie w bloku, etui lub na listwie magnetycznej, poza zasięgiem dzieci.

Specyfikacja

ModelNóż Dellinger SANDVIK NOTHERN SUN Chef 205 mm [K-H205] Red
SKUK-H205
EAN8595705403215
Kod producentaK-H205
Długość całkowita330 mm
Długość ostrza205 mm
Długość rękojeści115 mm
Masa264 g
Stal ostrzaSandvik 14C28N, hartowana próżniowo, chłodzona azotem
Twardość ostrzaok. 59-60 HRC
Szlif krawędziręczny, ok. 12-15°
Rękojeśćżywica epoksydowa, potrójnie nitowana, kolor Red

Często zadawane pytania

Czy ten model nadaje się do pracy w gastronomii?

Parametry stali Sandvik 14C28N, twardość ok. 59-60 HRC oraz długość ostrza 205 mm sprawiają, że nóż znosi intensywne użytkowanie, dlatego bywa wybierany także do kuchni restauracyjnych. Kluczowe jest jednak regularne ostrzenie na odpowiednich kamieniach oraz przechowywanie na stojaku, listwie magnetycznej lub w etui, aby chronić krawędź tnącą.

Czym różni się praca tym nożem od modeli z miększej stali marketowej?

Przy twardości ok. 59-60 HRC krawędź tnąca trzyma ostrość wyraźnie dłużej niż w typowych nożach z miękkiej, anonimowej stali, które szybko się tępią. W zamian warto unikać kontaktu z kośćmi i mrożonkami oraz wybierać delikatniejsze metody ostrzenia niż agresywne ostrzałki rolkowe czy szczelinowe.

Czy wzór „promieni słonecznych" na ostrzu ma znaczenie praktyczne?

Laminowanie i kucie z nadanym, spiralnym wzorem tworzą delikatną strukturę na powierzchni klingi, przez co plastry warzyw, mięsa czy sera mniej przylegają do stali. Przy dłuższym krojeniu ułatwia to zsuwanie się produktów z ostrza bez dodatkowego podważania nożem.

Czy rękojeść z żywicy wymaga specjalnej pielęgnacji?

Żywica epoksydowa jest twarda i zwarta, dlatego na co dzień wystarczy mycie ręczne w wodzie z dodatkiem łagodnego detergentu oraz dokładne wysuszenie. Nie jest zalecane długotrwałe moczenie noża w zlewie ani mycie w zmywarce, gdzie wysoka temperatura i detergenty mogą osłabić połączenie nitów.

Czy etui dołączone do noża nadaje się do stałego przechowywania?

Etui dobrze zabezpiecza ostrze w transporcie i przy przechowywaniu w szufladzie lub torbie z akcesoriami, chroniąc krawędź tnącą przed kontaktem z innymi narzędziami. Na stałe w kuchni wygodniejszym rozwiązaniem zwykle jest blok lub listwa magnetyczna, które dają szybki dostęp do noża podczas pracy.
Polecamy