Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    SHARPI Sebastian Urbańczyk
    Skłodowskiej 4a
    Sulejówek,
    05-070
    Polska
    kontakt@sharpi.pl
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    SHARPI Sebastian Urbańczyk
    Skłodowskiej 4a
    Sulejówek,
    05-070
    Polska
    kontakt@sharpi.pl

Cena:
349,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: sh-ke-001

Kod producenta: sh-ke-001

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Elektryczna Ostrzałka Diamentowa Sharpi (SKU sh-ke-001) to ostrzałka trzystopniowa z dedykowanym kątem szlifowania 15°, japońskim standardem dla noży typu Tojiro, KAI Seki Magoroku, Global, Samura, Satake. Trzy diamentowe ściernice w gradacjach 360 / 600 / 1000 dają kompletny cykl ostrzenia: od zgrubnego usunięcia wyszczerbień (#360), przez właściwe ostrzenie (#600), po polerowanie krawędzi (#1000). Silnik 20 W z prędkością obrotową 2800 obr/min, deklarowana żywotność około 10 000 przeciągnięć ostrza.

To wyższa półka elektrycznych ostrzałek w segmencie 280-400 zł, dedykowana do noży japońskich i premium. Większość elektrycznych ostrzałek na rynku ma kąt 20° (europejski, np. Taidea TG2102), co dla noża japońskiego pogarsza fabryczny szlif. Sharpi 15° pozwala zachować właściwą geometrię krawędzi przy szybkim, zautomatyzowanym ostrzeniu.

Najważniejsze przed zakupem: kąt 15° jest japońskim standardem i NIE pasuje do noży europejskich (Fissman, Wusthof, Zwilling, Arcos) ostrzonych fabrycznie pod 20°. Ostrzenie noża europejskiego na Sharpi 15° zmieni jego geometrię i zmniejszy trwałość krawędzi (cieńszy szlif łatwiej się wykrusza pod siłą cięcia europejskiej kuchni). Sprawdź kąt fabryczny swoich noży przed zakupem. Jeśli masz głównie noże europejskie, wybierz Taidea TG2102 (kąt 20°).

Najważniejsze cechy:

  • Kąt 15°: japoński standard, dedykowany do noży Tojiro, KAI, Global, Samura
  • Trzystopniowy system: #360 zgrubny (wyszczerbienia) → #600 właściwy → #1000 polerowanie
  • Diamentowe ściernice: tnie wszystkie stale (nierdzewne, węglowe, premium proszkowe)
  • Silnik 20 W, 2800 obr/min: wystarczający dla noży kuchennych, szybkie ostrzenie
  • Żywotność około 10 000 przeciągnięć: długi okres normalnego użytkowania domowego
  • Hałas 70 dB: umiarkowany jak na urządzenie z silnikiem, akceptowalny w kuchni
  • Wymiary 280 x 105 x 90 mm, waga 1100 g: stabilna konstrukcja stołowa
  • Certyfikaty CE, GS, UL, CCC, ETL, RoHS: spełnia międzynarodowe normy bezpieczeństwa

Czytaj recenzję sklepu: Sharpi 15° elektryczna ostrzałka diamentowa, recenzja.

Czemu kąt 15° robi różnicę dla noży japońskich

Klasyczne noże europejskie (Solingen, Sabatier, hiszpańskie Arcos) ostrzone są fabrycznie pod kątem 20° na stronę, szlif szerszy, bardziej odporny na uderzenia w deskę i kontakt z kością. Noże japońskie (klasyczna szkoła Seki, Sakai) używają kąta 15° na stronę, cieńszy szlif, ostrzejsza krawędź, ale wymagająca ostrożności (mniej tolerancji na boczne naprężenia i mrożonki). Ostrzenie noża japońskiego na ostrzałce 20° cofa fabryczny szlif: cieńsze 15° zostaje zastąpione szerszym 20°, a aby przywrócić oryginał trzeba zdjąć dużo materiału. Sharpi 15° utrzymuje pierwotną geometrię.

Sprawdza się tak
Noże japońskie kuchenne (Tojiro, KAI Seki Magoroku, Global, Samura Harakiri/MO-V/Okinawa, Satake) ostrzone fabrycznie 15°. Pełen domowy zestaw 4-6 noży japońskich.
Sprawdza się tak
Gastronomia sushi/azjatycka, gdzie wszystkie noże mają szlif 15°. Małe restauracje azjatyckie, gdzie nie ma czasu na kamień wodny.
Lepiej weź coś innego nie
Noże europejskie (Fissman, Wusthof, Zwilling, Arcos, Forged), kąt 15° zmieni fabryczny szlif. Lepsza Taidea TG2102 20°.
Lepiej weź coś innego nie
Noże ceramiczne (Samura Inca), ząbkowane do chleba, narzędzia z konkretnym fabrycznym kątem ≠ 15°. Każda elektryczna ostrzałka jest dla nich nieodpowiednia.

Najczęstszy błąd przy elektrycznych ostrzałkach: używanie do każdego noża w kuchni bez sprawdzenia kąta fabrycznego. Po jednym cyklu w Sharpi 15° klasyczny Wusthof (szlif 20°) ma już kąt 15° na pierwszych milimetrach krawędzi, przy intensywnym cięciu (kapusta, marchew) cieńszy szlif szybciej się wykruszy. To NIE wada ostrzałki, to konsekwencja niedopasowania kąta.

Trzystopniowy system #360 / #600 / #1000: co robi każdy stopień

Większość elektrycznych ostrzałek w segmencie do 300 zł ma dwa stopnie (zgrubny + wykończeniowy). Sharpi 15° ma trzy diamentowe ściernice w pełnym cyklu od najbardziej agresywnej do polerującej.

StopieńGradacja JISFunkcjaKiedy używać
#1 (zgrubny)360Usuwanie wyszczerbień, profilowanie krawędziMocno stępione noże, ostrze z mikrourwaniami po kontakcie z kością lub mrożonką
#2 (właściwy)600Ostrzenie standardowe, przywracanie ostrościRegularny cykl co kilka tygodni przy domowym użyciu
#3 (polerowanie)1000Wygładzanie mikrokrawędzi, doostrzenieWykończenie po stopniu 2, daje gładko polerowaną krawędź

Sekwencja domowego ostrzenia: stopień 2 i 3 przy normalnym tępieniu. Stopień 1 (360) tylko gdy ostrze ma widoczne mikrourwania albo wyszczerbienia po niefortunnym kontakcie z kością czy pestką awokado. Częste używanie #360 zdejmuje dużo materiału z klingi i skraca jej żywotność.

Sharpi 15° vs inne elektryczne ostrzałki w naszej ofercie

ModelKątStopnieSilnikCenaDla kogo
Sharpi 15° (ten model)15° (japoński)3 (#360/#600/#1000)20 W, 2800 obr/min–Noże japońskie premium
Taidea TG210220° (europejski)2 (zgrubny + wykończ.)diamenty~280-320 złNoże europejskie
Chef's Choice (kategoria)15° / 20°2-3 (modele różne)premium silniki~600-1500 złProfesjonalna gastronomia

Sharpi 15° plasuje się pomiędzy budżetowymi elektrycznymi 2-stopniowymi (Taidea) a profesjonalnymi Chef's Choice. Dla domowego użytkownika z kolekcją noży japońskich daje najlepszy stosunek ceny do funkcjonalności w segmencie do 300 zł.

Dane techniczne

ProducentSharpi
SKUsh-ke-001
EANproducent nie podaje
TypOstrzałka elektryczna stołowa
Kąt ostrzenia15° (japoński standard)
Liczba stopni3 (#360 zgrubny / #600 właściwy / #1000 polerowanie)
Materiał ściernyDiament syntetyczny (3 gradacje)
Moc znamionowa20 W
Napięcie znamionowe230 V
Prędkość obrotowa2800 obr/min
Hałas70 dB
Żywotnośćokoło 10 000 przeciągnięć (deklaracja producenta)
Wymiary280 x 105 x 90 mm
Waga1100 g
CertyfikatyCE, GS, UL, CCC, ETL, RoHS
KompatybilnośćNoże japońskie kuchenne (kąt fabryczny 15°); ograniczenia z nożami europejskimi 20°

Pielęgnacja i użytkowanie

Czyszczenie po użyciu: opłucz miejsce kontaktu ostrza z ściernicą pod ciepłą wodą lub przetrzyj wilgotną ściereczką, żeby usunąć metalowy pył z diamentów. Pył na żywności nie jest groźny, ale lepiej oczyścić mechanizm po każdym cyklu ostrzenia. NIE myj samego urządzenia pod bieżącą wodą, mechanizm elektryczny.

Kiedy wymieniać ściernice: deklarowana żywotność około 10 000 przeciągnięć to długi okres normalnego użytkowania domowego. Sygnał, że ściernica się tępi: ostrzenie zajmuje znacznie dłużej niż na początku, nóż wychodzi mniej ostry mimo pełnego cyklu. Producent oferuje wymianę ściernic w ramach serwisu.

Częstotliwość ostrzenia: dla noża japońskiego AUS-8/VG-10 przy domowym użytkowaniu wystarcza pełen cykl co kilka tygodni. Stal premium proszkowa (M390, S30V, CPM-20CV) wytrzymuje znacznie dłużej, można ostrzyć rzadziej. Pełen poradnik ostrzenia noża.

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Kąt 15° to standard japoński, NIE europejski 20°. Sprawdź kąt fabryczny swoich noży przed zakupem.
  • Elektryczna ostrzałka zdejmuje więcej materiału niż kamień wodny ręczny. Po wielu cyklach klinga się skróci, NIE używaj do noży kolekcjonerskich czy ręcznie kutych premium.
  • Diamentowe ściernice są agresywne, NIE używaj nadmiernie na nożach ceramicznych (ZrO2), ceramika znosi diamenty, ale jest krucha i ryzyko wykrushenia ostrza.
  • NIE ostrzy ząbkowanych ostrzy (do chleba), system gładko-szlifujący zaokrągli ząbki zamiast je ostrzyć.
  • Po ostrzeniu opłucz nóż pod ciepłą wodą, żeby usunąć metalowy pył z diamentów.
  • Premium elektryczna ostrzałka w cenie 280-400 zł, inwestycja sensowna przy 4+ nożach japońskich, dla pojedynczego noża wystarczy ręczna ostrzałka Lansky albo Sharpi za 22-60 zł.

Dla kogo

Trafiony wybór dla:

  • właścicieli zestawów noży japońskich (Tojiro, KAI Seki Magoroku, Global, Samura Harakiri/MO-V/Okinawa, Satake) ostrzonych fabrycznie 15°
  • gospodarstw z 5-10 nożami kuchennymi premium, gdzie regularne ostrzenie ręczne na kamieniu jest nieosiągalne
  • małych gastronomii sushi/azjatyckich, gdzie wszystkie noże mają szlif 15° i liczy się szybkość
  • amatorów trzystopniowego cyklu (#360 do wyszczerbień + #600 standard + #1000 polerowanie) zamiast 2-stopniowych elektrycznych
  • budżetu 280-400 zł na pełen elektryczny system ostrzenia premium

Mniej trafiony wybór, jeśli masz głównie noże europejskie 20° (lepsza Taidea TG2102), entuzjastycznie podchodzisz do ostrzenia ręcznego (lepszy Naniwa kamień wodny 1000/3000) albo masz pojedynczy nóż domowy (przepłacenie, wystarczy ręczna Sharpi za 22 zł).

Powiązane akcesoria i alternatywy:

Najczęściej zadawane pytania

Czy Sharpi 15° nadaje się do moich noży europejskich (Fissman, Wusthof, Zwilling)?

Nie polecam. Noże europejskie ostrzone są fabrycznie pod kątem 20°. Po cyklu w Sharpi 15° klinga będzie miała kąt 15° na pierwszych milimetrach krawędzi, co zmieni fabryczny szlif. Krawędź będzie ostrzejsza, ale mniej trwała przy intensywnym cięciu twardych warzyw lub mięsa. Dla noży europejskich lepsza Taidea TG2102 (kąt 20°).

Czy mogę ostrzyć nóż ceramiczny (Samura Inca)?

Teoretycznie tak, diamenty ostrzą ZrO2 (ceramikę). Ale ceramika jest krucha i przy elektrycznym, dociskanym ostrzeniu ryzyko wykrushenia ostrza znacznie wzrasta. Bezpieczniej dla noża ceramicznego wysłać do serwisu producenta albo użyć ręcznej diamentowej ostrzałki z kontrolowanym dociskiem.

Ile cykli ostrzenia wytrzymuje nóż w Sharpi 15°?

Sharpi zdejmuje materiał z każdym cyklem (jak każda elektryczna ostrzałka). Przy domowym używaniu pełnego cyklu (#360 + #600 + #1000) co kilka tygodni nóż wytrzymuje wiele lat zanim klinga się zauważalnie skróci. Częste używanie stopnia #360 (zgrubnego) skraca ten okres.

Czy 10 000 przeciągnięć to dużo?

To deklaracja producenta dla żywotności ściernic (nie noża). Przy domowym ostrzeniu trzech noży co kilka tygodni (ok. 6 cykli rocznie po 5 przeciągnięć na nóż na stopień = 90 przeciągnięć rocznie) zasób 10 000 przeciągnięć starcza na bardzo długi okres normalnego użytkowania. W gastronomii ten zasób wyczerpie się szybciej.

Czy Sharpi 15° ostrzy nożyczki?

Nie. Mechanizm zaprojektowany pod kątem 15° dla noży kuchennych. Nożyczki wymagają zupełnie innego kąta (70-80°) i innego mechanizmu prowadnicy. Do nożyczek użyj dedykowanej ostrzałki (np. Taidea TG2017 do noży i nożyczek).

Jak głośna jest ostrzałka?

Producent podaje poziom hałasu 70 dB, czyli porównywalny z odkurzaczem ręcznym albo robotem kuchennym. Słyszalna w kuchni, nie głośniejsza niż typowe AGD. Sąsiedzi za ścianą nie usłyszą, jeśli ostrzysz w godzinach dziennych.

Czy mogę używać Sharpi 15° na nożach outdoorowych lub EDC?

Zależy od kąta fabrycznego noża. Wiele noży EDC i taktycznych ma kąt 17-20° (Benchmade, Spyderco, WE Knife), wtedy efekt podobny jak na nożu europejskim (zmiana fabrycznego szlifu). Niektóre noże premium japońskie EDC mają 15°. Sprawdź dokumentację swojego noża albo użyj systemu z regulowanym kątem (Lansky LKDMD).
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy