GEFU METTO Maszynka Do Mięsa Metto

Jak METTO trzyma się blatu bez śruby?

Klasyczna ręczna maszynka, jak żeliwna TRICA, obejmuje krawędź blatu zaciskiem dokręcanym od spodu. METTO stoi na płaskiej podstawie z próżniowym talerzem. Stawiasz ją na blacie i przestawiasz dźwignię, która przysysa talerz do powierzchni. Producent nazywa ten mechanizm „w 100% antypoślizgowym”, a instrukcja dodaje warunek: powierzchnia ma być sucha, gładka i stabilna.

Na jakim blacie przyssawka trzyma dobrze

Gładki laminat, szkło czy polerowany kamień spełniają ten warunek. Okruchy, mąka i krople wody pod talerzem przerywają podciśnienie, więc przed ustawieniem przetrzyj blat do sucha. Dzięki temu maszynkę postawisz także na wyspie kuchennej albo na blacie, pod którym szafki dochodzą do samej krawędzi, gdzie zacisk się nie zmieści.

Dźwignia a zdejmowanie obudowy

Instrukcja zawiera praktyczny szczegół: gdy przyssawka jest zablokowana dźwignią, obudowy nie da się zdjąć. Żeby rozebrać maszynkę, najpierw zwalniasz dźwignię. Przy zmianie sitka czy zakładaniu lejka do kiełbas oznacza to krótką przerwę na ponowne przyssanie urządzenia.

Co znaczy „samoostrzący się nóż skrzydełkowy” w METTO?

GEFU opisuje nóż METTO jako samoostrzący się nóż skrzydełkowy. „Skrzydełkowy” oznacza kształt: kilka ramion rozchodzących się od środka, każde z krawędzią tnącą. Nóż zakłada się krawędzią w stronę sitka, tak by przy każdym obrocie korby przesuwał się płasko po jego powierzchni i ścinał mięso wciśnięte w otwory, podobnie jak ostrza nożyczek.

Określenie „samoostrzący” należy czytać ostrożnie. Tarcie noża o sitko utrzymuje obie powierzchnie dopasowane do siebie, ale nie odbudowuje krawędzi. Z czasem nóż i tak się stępi, zwłaszcza gdy trafi na chrząstkę lub kawałek kości. Objaw to mięso wychodzące rozgniecione i włókna owijające się wokół noża. Wtedy nóż i sitko trzeba dotrzeć na płasko, bez ostrzenia pod kątem. Sposób krok po kroku opisujemy w poradniku jak naostrzyć nóż do maszynki do mięsa.

Przed pierwszym użyciem instrukcja zaleca natłuścić nóż i sitko olejem spożywczym. Nakrętkę dokręca się lekko, ręką.

Kiełbasy, ciastka i dwa sitka: co zrobisz z wyposażeniem METTO?

W pudełku są dwa sitka, czyli stalowe tarcze z otworami, które decydują o grubości mielenia. Sitko 3,8 mm daje drobną masę na kotlety mielone, pulpety i farsz do pierogów. Sitko 8 mm zostawia wyraźne kawałki, przydatne przy mięsie na kiełbasę albo grubiej mielonym mięsie na burgery.

Lejek do kiełbas zakładasz na sitko, a nóż zostaje w środku. Na lejek nasuwasz jelito i przepychasz masę korbą. Producent podpowiada w instrukcji, że ten sam lejek przyda się do nadziewania cannelloni. Nakładka do ciastek ma 3 wzory i wsuwaną szynę z profilem; ciasto podajesz do leja i dociskasz popychaczem.

Mięso pokrój na kawałki mniejsze niż wlot, bez kości i grubych ścięgien. Zamrożone mięso zostaw do częściowego rozmrożenia, bo plastikowy ślimak i ręczny napęd nie są przeznaczone do twardych brył. Popychacz trzymaj w leju zamiast palców: nóż jest bardzo ostry, co instrukcja wyraźnie podkreśla.

Jak myć METTO, skoro część elementów idzie do zmywarki?

Strona produktu GEFU podaje, że wszystkie części poza podstawą nadają się do zmywarki. Instrukcja wyklucza dodatkowo korbę. Przyjmij więc wersję ostrożniejszą: podstawę z przyssawką i korbę myj ręcznie. Producent i tak zaleca mycie wszystkich części pod bieżącą wodą, co ma sens przy nożu i sitkach, bo resztki tłuszczu w otworach łatwiej usunąć szczoteczką niż w zmywarce.

Rozkładanie i suszenie

Zwolnij dźwignię przyssawki, zdejmij obudowę obrotem, odkręć nakrętkę, wyjmij sitko, nóż i ślimak z dystansem. Nóż i sitka wytrzyj do sucha zaraz po umyciu i przechowuj osobno, żeby krawędzie noża nie obijały się o inne części.

Dane techniczne

Dla kogo jest GEFU METTO?

Mniej trafiony wybór dla osób mielących regularnie większe ilości mięsa i dla tych, którzy wolą ciężką, metalową konstrukcję. Wtedy lepiej sprawdzi się żeliwna GEFU TRICA rozmiar 5 z nakładkami, pod warunkiem że masz blat, do którego ją przykręcisz.

Najczęściej zadawane pytania

Czy METTO utrzyma się na blacie drewnianym?

Tylko na gładkim i suchym blacie, bo tego wymaga instrukcja. Na drewnie z wyraźnym usłojeniem lub szczelinami przyssawka może tracić podciśnienie. Sprawdź mocowanie przed nałożeniem mięsa do leja.

Czy nóż METTO trzeba ostrzyć, skoro jest samoostrzący?

Tak, z czasem. Ocieranie o sitko pomaga utrzymać przyleganie noża. Stępionej krawędzi jednak nie przywraca. Gdy maszynka zaczyna rozgniatać mięso, nóż i sitko docierasz na płasko na drobnym papierze ściernym położonym na szkle.

Które części METTO można myć w zmywarce?

Według instrukcji wszystkie poza podstawą z przyssawką i korbą. Producent mimo to zaleca mycie ręczne pod bieżącą wodą.

Jakie sitka są w zestawie?

Dwa: 3,8 mm do drobnego mielenia i 8 mm do grubszego na kiełbasy. W komplecie są też lejek do kiełbas i nakładka do ciastek z 3 wzorami oraz popychacz.