Nóż uniwersalny 14cm Nagomi Kuro

Jak nóż Nagomi Kuro 14 cm sprawdza się na co dzień przy desce?

W codziennym gotowaniu nóż Nagomi Kuro 14 cm dobrze zastępuje kilka różnych ostrzy pomocniczych. Przygotowując na przykład sałatkę z grillowanym kurczakiem dla 3–4 osób, jednym nożem obierzesz marchewkę, pokroisz pomidory w plastry, posiekasz zioła i podzielisz pierś z kurczaka na równe kawałki. Długość ostrza pozwala wygodnie pracować zarówno na małej, jak i na większej desce, bez wrażenia „długiego miecza” nad blatem.

Młotkowana powierzchnia klingi ogranicza przywieranie produktów. Podczas szatkowania cebuli czy krojenia ogórków plastry łatwiej zsuwają się z ostrza, więc mniej czasu zajmuje zrzucanie ich z klingi ręką lub grzbietem noża. Przy krojeniu pomidora cienka krawędź tnąca lekko „wchodzi” w skórkę, co ułatwia uzyskanie równych, cienkich plasterków bez zgniatania miąższu. Warto też zwrócić uwagę na prawidłowe ostrzenie – praktyczne wskazówki zawiera poradnik o ostrzeniu noży.

Ostrze wykonane z 33-warstwowej stali damasceńskiej z rdzeniem molibdenowo-wanadowym ma twardość ok. 58 HRC, dzięki czemu nóż długo pozostaje ostry przy typowym użytkowaniu w domu. Warstwy SUS410 i SUS430 zwiększają odporność na korozję i sprawiają, że ostrzenie na kamieniu wodnym lub precyzyjnej ostrzałce przebiega sprawnie, bez „ślizgania” się po stali.

Rękojeść z czarnego drewna warstwowego, wzmocniona stalową nasadą i nitami, daje stabilny chwyt przy szybszym siekaniu. Kształt inspirowany japońskimi mieczami dobrze układa się w dłoni, szczególnie przy uchwycie „szczypcowym” nad grzbietem klingi. Trzeba jednak pamiętać, że to lekki i smukły nóż – do rąbania twardych kości, mrożonek czy bardzo grubych elementów lepiej sięgnąć po cięższy tasak lub masywniejszy nóż do mięsa.

Specyfikacja