Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    De buyer
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
189,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: d-5200-26

Kod producenta: d-5200-26

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

De Buyer Blue Carbon 26 cm to średni rozmiar w linii niebieskiej stali, najlepiej trafiony dla pary lub małej rodziny. Średnica zewnętrzna 26 cm, dno użytkowe ok. 20 cm po odjęciu wykroju krawędzi lyonnaise. Stal węglowa hartowana o grubości 2 mm, charakterystyczny niebieski kolor z fabrycznego hartowania, brak powłok PFOA i PTFE.

Klasyczna francuska patelnia stalowa: bez powłoki, buduje warstwę nieprzywierającą stopniowo przez polimeryzację oleju. Pierwsze tygodnie wymagają dyscypliny w pielęgnacji, ale po 2-4 tygodniach regularnego smażenia patelnia pracuje jak naturalny non-stick i służy dekadami.

Najważniejsze przed zakupem: 26 cm to rozmiar dla 2-3 osób. Mieszczą się 5-6 jajek, dwa duże steki, trzy kotlety schabowe, omlet z 4 jajek. Dla rodziny 4-osobowej smażącej kotlety na raz lepszy będzie Blue Carbon 32 cm. Jeśli gotujesz głównie dla siebie, sięgnij po mniejszy Blue Carbon 24 cm: nie marnuje energii i szybciej osiąga temperaturę.

Najważniejsze cechy:

  • Stal węglowa hartowana 2 mm, niebieski kolor z fabryki, bez PFOA i PTFE.
  • Krawędź lyonnaise rozszerzona pod kątem ułatwiającym zsuwanie omletów i naleśników.
  • Nitowany uchwyt stalowy, ergonomiczny, wytrzymały. Nagrzewa się wolniej niż korpus.
  • Wszystkie źródła ciepła, w tym indukcja (stal jest ferromagnetyczna).
  • Piekarnik do 200°C, maks. 10 minut, bez funkcji grill.
  • Reakcja Maillarda bez ograniczeń: stal nagrzewa się powyżej 280°C, daje karmelizację mięsa nieosiągalną dla teflonu.
  • Wyprodukowano we Francji.

Najistotniejszy parametr w praktyce to grubość stali. 2 mm to standard dobrych patelni domowych, w wersjach półprofesjonalnych spotyka się 2,5-3 mm (linia Mineral B Pro). Cieńsza stal nagrzewa się szybciej, ale gorzej znosi wkładanie zimnych produktów. Sprawdź też pełną ofertę patelni De Buyer oraz przewodnik wyboru patelni.

Czym Blue Carbon różni się od linii Mineral B i Choc

De Buyer w katalogu stali węglowej ma trzy główne linie konsumenckie. Choc to surowa stal, najtańsza. Mineral B jest pokryta naturalnym woskiem pszczelim. Blue Carbon to stal poddana hartowaniu w wysokiej temperaturze, dzięki czemu ma twardszą powierzchnię i charakterystyczny niebieski kolor.

W codziennej pracy różnice między tymi liniami są niewielkie po pierwszym sezonowaniu. Wybór jest bardziej kwestią ceny i estetyki niż realnej różnicy w smażeniu. Blue Carbon kupują osoby, którym zależy na klasycznym wyglądzie francuskiej patelni profesjonalnej. Choc to budżetowy wybór dla osób uczących się. Mineral B Pro to półprofesjonalny upgrade z grubszą stalą.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentDe Buyer (Francja)
LiniaBlue Carbon
Średnica zewnętrzna26 cm
Średnica dna użytkowegook. 20 cm
Materiał korpusuStal węglowa hartowana (niebieska)
Grubość stali2 mm
KrawędźLyonnaise (rozszerzona)
PowłokiBrak (bez PFOA, bez PTFE, bez ceramiki)
Materiał uchwytuStal nierdzewna, nitowany
Źródła ciepłaWszystkie, w tym indukcja
PiekarnikTak, do 200°C, maks. 10 min, bez funkcji grill
ZmywarkaNie
Sezonowanie przed pierwszym użyciemWymagane
Kraj produkcjiFrancja

Blue Carbon 26 cm vs inne rozmiary w linii

ModelŚrednicaPółka cenowaDla kogo
Blue Carbon 20 cm20 cmbudżetowaMała patelnia uzupełniająca, do nauki sezonowania
Blue Carbon 24 cm24 cmśrednia półkaKlasyczny rozmiar dla 1-2 osób
Blue Carbon 26 cm (ten model)26 cm–Średni rozmiar uniwersalny, pełne śniadanie, kotlety dla 2-3 osób
Blue Carbon 32 cm32 cmwyższa półkaDuża patelnia rodzinna, smażenie partii dla 4 osób
Blue Carbon głęboka 28 cm28 cmwyższa półkaWyższa krawędź, duszenie i sosy dla 2-3 osób

Sezonowanie i pielęgnacja

Stal węglowa to materiał „żywy". Powierzchnia robocza buduje się stopniowo przez polimeryzację oleju w wysokiej temperaturze. Pierwszy miesiąc wymaga uwagi, dalej patelnia działa już automatycznie.

Sezonowanie przed pierwszym użyciem

Umyj patelnię ciepłą wodą z płynem (zmywa fabryczną warstwę zabezpieczającą), dokładnie osusz. Zalej dno cienką warstwą oleju o wysokim punkcie dymienia (rzepak, len, słonecznik rafinowany). Podgrzewaj na średnim ogniu aż olej zacznie wyraźnie dymić. Zdejmij z palnika, ostrożnie wylej olej, wytrzyj papierowym ręcznikiem. Powtórz 2-3 razy. Patelnia po sezonowaniu ciemnieje, a powierzchnia staje się gładsza. Pełna procedura: nasz poradnik sezonowania patelni.

Codzienne mycie

Spłucz ciepłą wodą bez detergentu, jeśli nic się nie przypaliło. Osusz natychmiast, lekko natłuść wnętrze przed odłożeniem. Detergent zmywa patynę, używaj go tylko w razie konieczności. Patelnie stalowe wymagają innej pielęgnacji niż non-stick, co bywa zaskoczeniem dla użytkowników teflonu.

Co warto wiedzieć przed zakupem

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Stal węglowa to nie powłoka non-stick. Pierwsze omlety mogą się przyklejać, dopóki nie zbuduje się patyna.
  • Może rdzewieć. Mokra patelnia zostawiona na noc prawie na pewno pojawi się rdza. Susz natychmiast po umyciu.
  • Nie do zmywarki. Pierwszy cykl zniszczy patynę i spowoduje korozję.
  • Nie nagrzewaj pustej. Pusta stal w bardzo wysokiej temperaturze może się odkształcić. Zawsze dolej kilka kropel oleju przed rozgrzaniem.
  • Kwaśne potrawy rozpuszczają patynę. Pomidory, cytryna, ocet są OK na krótkie smażenie, ale do długiego duszenia sosu pomidorowego użyj garnka emaliowanego lub żeliwnego.
  • Najczęstszy powód zwrotu w tej kategorii to próba wyjęcia z pudełka i smażenia bez sezonowania, kończąca się przyklejonym omletem i błędną oceną „patelnia jest do niczego".

Dla kogo ta patelnia będzie dobrym wyborem

Trafiony wybór dla:

  • Pary lub małej rodziny (2-3 osoby), dla których 26 cm to rozmiar uniwersalny dla codziennego smażenia.
  • Osób świadomie odchodzących od teflonu, które chcą patelnię „na lata" zamiast wymieniać tanie non-stick co 2-3 lata.
  • Miłośników klasycznych francuskich patelni stalowych, którzy cenią wygląd i tradycję bistro.
  • Gotujących na indukcji, którym zależy na patelni współpracującej ze wszystkimi rodzajami płyt grzewczych.

Mniej trafiony wybór, jeśli gotujesz dla 4-osobowej rodziny i potrzebujesz jednej patelni na cały kotlet rodzinny: weź Blue Carbon 32 cm. Jeśli chcesz patelnię „wyjmij i smaż bez pielęgnacji", sprawdź nasze patelnie ceramiczne. Dla osób szukających droższego, profesjonalnego wariantu stali węglowej z grubszą blachą polecamy recenzję De Buyer Mineral B Element 28 cm.

Powiązane produkty

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy 26 cm to dobry rozmiar uniwersalny?

Tak, dla 2-3 osób. Mieszczą się 5-6 jajek, dwa duże steki, trzy kotlety schabowe, omlet z 4 jajek. Dla rodziny 4-osobowej z pełnymi porcjami obiadowymi lepszy będzie Blue Carbon 32 cm.

Czy patelnia działa na indukcji?

Tak. Stal węglowa jest ferromagnetyczna i Blue Carbon współpracuje ze wszystkimi rodzajami płyt, w tym z indukcją. Producent zaleca średnie temperatury i odradza funkcji booster.

Co zrobić, jeśli patelnia zardzewieje?

Rdzę usuwa się solą, drobnym papierem ściernym lub stalową szczotką. Po oczyszczeniu umyj, osusz i przeprowadź sezonowanie od początku. Patelnia po skutecznym usunięciu rdzy nie traci żywotności, ale traci dotychczasową patynę.

Czy mogę używać metalowych łopatek?

Tak. To jedna z głównych zalet stali węglowej w porównaniu z patelniami z powłoką. Metalowe łopatki, ubijaki, widelce nie uszkadzają powierzchni roboczej.

Jak długo trwa sezonowanie?

Pierwsze sezonowanie zajmuje 10-15 minut przy 2-3 cyklach rozgrzewania oleju. Pełna patyna chroniąca przed przywieraniem buduje się przez 2-4 tygodnie regularnego użytkowania.

Czy potrzebuję specjalnego oleju?

Nie. Wystarczy olej rafinowany o wysokim punkcie dymienia: rzepakowy, słonecznikowy, lniany, z pestek winogron. Nie używaj oliwy z oliwek extra virgin do sezonowania.

Jak długo posłuży?

Przy prawidłowej pielęgnacji 20-30 lat. Stal węglowa nie zużywa się jak powłoka non-stick, raczej z czasem pracuje lepiej.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy