Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    De buyer
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
289,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: d-5214-28

Kod producenta: d-5214-28

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

De Buyer Blue Carbon głęboka 28 cm to większa wersja głębokiej patelni w linii niebieskiej stali. Średnica zewnętrzna 28 cm, krawędź podwyższona do ok. 5-6 cm. Stal węglowa hartowana 2 mm, charakterystyczny niebieski kolor z fabrycznego hartowania, brak powłok PFOA i PTFE. Patelnia łącząca funkcje płaskiej patelni (smażenie z karmelizacją) i niskiego garnka (duszenie, sosy, jednogarnkowe potrawy).

Wyższa krawędź zmienia profil użytkowania. Możesz dusić mięso w sosie, robić stir-fry z większą porcją warzyw, gotować ryżotto z ciągłym mieszaniem, smażyć większą ilość gulaszu bez ryzyka, że tłuszcz wypryska z patelni. Dla osób, które gotują „jedną patelnią" zamiast garnek-patelnia-rondel, głęboka 28 cm to często praktyczniejszy wybór niż klasyczna płytka.

Najważniejsze przed zakupem: głęboka 28 cm to nie zamiennik klasycznej patelni. Jeśli głównie smażysz steki i kotlety, wyższa krawędź utrudnia flipping (przewracanie szpatułką). Do steków lepsza jest Blue Carbon 32 cm z niższą krawędzią. Głęboka 28 cm ma sens, jeśli regularnie dusisz potrawy, robisz sosy, gulasz, stir-fry albo gotujesz jednogarnkowo.

Najważniejsze cechy:

  • Stal węglowa hartowana 2 mm, niebieski kolor z fabryki, bez PFOA i PTFE.
  • Wyższa krawędź ~5-6 cm: większa pojemność, mniej pryskania tłuszczu, możliwość duszenia.
  • Nitowany uchwyt stalowy, ergonomiczny, wytrzymały.
  • Wszystkie źródła ciepła, w tym indukcja (stal jest ferromagnetyczna).
  • Piekarnik do 200°C, maks. 10 minut, bez funkcji grill.
  • Reakcja Maillarda bez ograniczeń: stal nagrzewa się powyżej 280°C.
  • Wyprodukowano we Francji.

Blue Carbon głęboka różni się od klasycznej Blue Carbon przede wszystkim wysokością krawędzi. Materiał, hartowanie i pielęgnacja są identyczne. Wybór między płytką a głęboką to wybór typu kuchni: smażenie z karmelizacją vs duszenie z płynem. Pełna oferta marki: patelnie De Buyer. Pełen przewodnik wyboru: patelnie kompletny przewodnik.

Czym głęboka 28 cm różni się od głębokiej 24 cm i klasycznej Blue Carbon

De Buyer w linii Blue Carbon ma trzy filozofie geometrii: klasyczną z niską krawędzią (do smażenia), głęboką 24 cm (mniejsze duszenie) i głęboką 28 cm (większe duszenie). Materiał (stal węglowa hartowana 2 mm) jest identyczny we wszystkich.

CechaBlue Carbon głęboka 28 cm (ten model)Blue Carbon głęboka 24 cmBlue Carbon klasyczna 28 cm
Średnica28 cm24 cm26-32 cm
Wysokość krawędzi~5-6 cm~5-6 cm~3 cm
Pojemność~2,5 l~1,7 l~1,2 l
Najlepsze doDuszenie i smażenie dla 2-3 osób, jednogarnkoweDuszenie dla 1-2 osób, sosySmażenie steków, kotletów
Pryskanie tłuszczuMinimalneMinimalneStandardowe
Łatwość flippinguTrudniejsza (wyższa krawędź)TrudniejszaŁatwa

Głęboka 28 cm jest najbliżej klasycznego patelnio-garnka. Mieści gulasz dla 3 osób, robi się w niej risotto z 300 g ryżu, duszone warzywa dla rodziny. Głęboka 24 cm jest mniejsza, pasuje dla 1-2 osób. Klasyczna Blue Carbon w tej samej średnicy 28 cm jest typową patelnią smażalniczą bez ambicji jednogarnkowych.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentDe Buyer (Francja)
LiniaBlue Carbon
TypPatelnia głęboka (saute / sauteuse)
Średnica zewnętrzna28 cm
Wysokość krawędziok. 5-6 cm
Pojemnośćok. 2,5 l
Materiał korpusuStal węglowa hartowana (niebieska)
Grubość stali2 mm
PowłokiBrak (bez PFOA, bez PTFE, bez ceramiki)
Materiał uchwytuStal nierdzewna, nitowany
Źródła ciepłaWszystkie, w tym indukcja
PiekarnikTak, do 200°C, maks. 10 min, bez funkcji grill
ZmywarkaNie
Sezonowanie przed pierwszym użyciemWymagane
Kraj produkcjiFrancja

Blue Carbon głęboka 28 cm vs inne modele w linii

ModelŚrednica / typPółka cenowaDla kogo
Blue Carbon głęboka 28 cm (ten model)28 cm głęboka–Duszenie, sosy, gulasz, jednogarnkowe dla 2-3 osób
Blue Carbon głęboka 24 cm24 cm głębokawyższa półkaMniejsza wersja głęboka, dla 1-2 osób
Blue Carbon 26 cm26 cm klasycznaśrednia półkaKlasyczna patelnia do smażenia dla 2-3 osób
Blue Carbon 32 cm32 cm klasycznawyższa półkaDuża patelnia rodzinna, kotlety dla 4 osób
Mineral B głęboka 28 cm z uchwytami28 cm głęboka, dwa uchwytywyższa półkaWariant z dwoma uchwytami zamiast jednego, łatwiejsze przenoszenie

Sezonowanie i pielęgnacja

Stal węglowa to materiał „żywy". Powierzchnia robocza buduje się stopniowo przez polimeryzację oleju w wysokiej temperaturze.

Sezonowanie przed pierwszym użyciem

Umyj patelnię ciepłą wodą z płynem (zmywa fabryczną warstwę zabezpieczającą), dokładnie osusz. Zalej dno cienką warstwą oleju o wysokim punkcie dymienia (rzepak, len, słonecznik rafinowany). Podgrzewaj na średnim ogniu aż olej zacznie dymić. Zdejmij z palnika, wylej olej, wytrzyj papierowym ręcznikiem. Powtórz 2-3 razy. Dla głębokiej patelni warto rozprowadzić olej również po wewnętrznych ściankach (przechylając patelnię), bo i one wchodzą w kontakt z potrawami przy duszeniu. Pełna procedura: poradnik sezonowania patelni.

Codzienne mycie

Spłucz ciepłą wodą bez detergentu, jeśli nic się nie przypaliło. Osusz natychmiast, lekko natłuść wnętrze przed odłożeniem. Detergent zmywa patynę, używaj go tylko w razie konieczności. Patelnie stalowe wymagają innej pielęgnacji niż non-stick.

Co warto wiedzieć przed zakupem

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Stal węglowa to nie powłoka non-stick. Pierwsze potrawy mogą się przyklejać, dopóki nie zbuduje się patyna.
  • Może rdzewieć. Mokra patelnia zostawiona na noc prawie na pewno pojawi się rdza.
  • Nie do zmywarki. Pierwszy cykl zniszczy patynę i spowoduje korozję.
  • Kwaśne potrawy rozpuszczają patynę. Krótkie smażenie pomidorów jest OK, ale długie duszenie sosu pomidorowego z octem zniszczy patynę. Do gulaszu z dużą ilością wina lepsze są patelnie żeliwne emaliowane.
  • Wyższa krawędź utrudnia flipping. Do steków lepsza klasyczna płytka.
  • Najczęstszy powód zwrotu w tej kategorii to pomyłka w geometrii: klient kupuje głęboką, oczekując uniwersalnej, a potem narzeka że nie da się przewracać kotletów szpatułką.

Dla kogo ta patelnia będzie dobrym wyborem

Trafiony wybór dla:

  • 2-3-osobowej rodziny, która gotuje jednogarnkowo: duszone mięso w sosie, gulasz, risotto, stir-fry.
  • Osób ograniczających liczbę garnków w kuchni, dla których jedna głęboka patelnia zastępuje rondel + płaską.
  • Świadomych odejścia od teflonu, którzy chcą stalowy wariant głębokiej patelni zamiast typowej teflonowej saute.
  • Gotujących na indukcji, którym zależy na patelni współpracującej ze wszystkimi rodzajami płyt.

Mniej trafiony wybór, jeśli głównie smażysz steki i kotlety: weź Blue Carbon 32 cm. Jeśli gotujesz dla 1-2 osób, sięgnij po mniejszą Blue Carbon głęboką 24 cm. Dla długiego duszenia kwaśnych potraw lepszy jest garnek żeliwny emaliowany (np. typu cocotte).

Powiązane produkty

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czym głęboka 28 cm różni się od klasycznej 28 cm?

Wysokością krawędzi i pojemnością. Głęboka ma krawędź ~5-6 cm i pojemność ok. 2,5 l, klasyczna ma krawędź ~3 cm i mniejszą pojemność. Głęboka pasuje do duszenia i jednogarnkowych potraw, klasyczna do smażenia steków i kotletów.

Czy patelnia działa na indukcji?

Tak. Stal węglowa jest ferromagnetyczna i Blue Carbon współpracuje ze wszystkimi rodzajami płyt, w tym z indukcją. Producent zaleca średnie temperatury i odradza funkcji booster.

Co zrobić, jeśli patelnia zardzewieje?

Rdzę usuwa się solą, drobnym papierem ściernym lub stalową szczotką. Po oczyszczeniu umyj, osusz i przeprowadź sezonowanie od początku.

Czy mogę używać metalowych łopatek?

Tak. To jedna z głównych zalet stali węglowej w porównaniu z patelniami z powłoką. Metalowe łopatki, ubijaki, widelce nie uszkadzają powierzchni roboczej.

Czy nadaje się do długiego duszenia?

Tak, dopóki potrawa nie jest mocno kwaśna. Krótkie duszenie mięsa, warzyw, ryżotto sprawdzi się świetnie. Długie duszenie sosu pomidorowego z octem albo wina rozpuści patynę. Do takich potraw lepszy jest garnek żeliwny emaliowany lub stal nierdzewna.

Ile mieści się w głębokiej 28 cm?

Pojemność ok. 2,5 l. Mieści gulasz dla 3 osób, risotto z 300 g ryżu, duszone warzywa dla 4-osobowej rodziny, stir-fry z 800 g warzyw plus mięso.

Jak długo posłuży?

Przy prawidłowej pielęgnacji 20-30 lat. Stal węglowa nie zużywa się jak powłoka non-stick, raczej z czasem pracuje lepiej.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy