Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    De buyer
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: D-5680-32

Kod producenta: D-5680-32

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

De Buyer Mineral B Pro 32 cm to półprofesjonalna patelnia ze stali węglowej w największym dostępnym rozmiarze tej linii. Średnica zewnętrzna 32 cm, kształt Lyon (klasyczny francuski profil z wyższą krawędzią ok. 3,5 cm). Stal węglowa o grubości 2,5-3 mm, zabezpieczona naturalnym woskiem pszczelim zamiast hartowania. Brak jakichkolwiek powłok PFOA i PTFE. Nitowany uchwyt stalowy z dożywotnią gwarancją na nitowanie.

Mineral B Pro to upgrade z linii Mineral B i Blue Carbon: grubsza blacha (2,5-3 mm vs typowe 2 mm), lepsza bezwładność cieplna, wyższe limity piekarnika (250°C zamiast 200°C). Patelnia stworzona dla osób, które smażą regularnie i intensywnie. Cieplejsza bezwładność oznacza, że po włożeniu czterech kotletów na raz patelnia mniej spada w temperaturze, więc skórka tworzy się szybciej.

Najważniejsze przed zakupem: sprawdź wielkość pola grzewczego kuchenki. 32 cm patelnia na palniku 14 cm nagrzewa się tylko w środku, brzegi pozostają chłodne. Dla indukcji minimum 21 cm pole, dla gazu duży palnik szybkowarowy. W mniejszych kuchniach lepszy będzie Mineral B Pro w mniejszej wersji (np. 24 cm głęboka 168202) lub Mineral B Element 28 cm z linii standardowej.

Najważniejsze cechy:

  • Stal węglowa 2,5-3 mm, bez sztucznej powłoki nieprzywierającej, bez PFOA i PTFE.
  • Naturalny wosk pszczeli jako fabryczne zabezpieczenie przed utlenianiem (do zmycia przed pierwszym użyciem).
  • Nitowany uchwyt stalowy, ergonomiczny, polerowany, z dożywotnią gwarancją na nitowanie.
  • Wszystkie źródła ciepła, w tym indukcja (zalecane duże pole grzewcze).
  • Piekarnik do 250°C, bez funkcji grill. Cała patelnia (z uchwytem) idzie do piekarnika.
  • Reakcja Maillarda bez ograniczeń: stal nagrzewa się powyżej 280°C i karmelizuje powierzchnię potraw skuteczniej niż teflon.
  • Wyprodukowano we Francji.

Najistotniejsza w praktyce jest grubość stali. 2,5-3 mm to wyraźnie więcej niż w klasycznych Blue Carbon (2 mm) czy budżetowych patelniach z marketu (1,5-2 mm). Ta różnica przekłada się na większą bezwładność cieplną. Patelnia nagrzewa się trochę dłużej, ale potem trzyma temperaturę nawet po włożeniu zimnych produktów. Dla steków i kotletów oznacza to równe smażenie bez efektu „spalonego brzegu i surowego środka". Pełna oferta marki: patelnie De Buyer. Pełen przewodnik wyboru: patelnie kompletny przewodnik.

Czym Mineral B Pro różni się od Blue Carbon i Mineral B Element

De Buyer ma w katalogu kilka linii stali węglowej, które łatwo pomylić. Wszystkie są ze stali węglowej, ale różnią się grubością blachy, obróbką wstępną i limitami piekarnika.

Mineral B Pro ten produkt

grubsza blacha 2,5-3 mm + wosk pszczeli

Półprofesjonalna patelnia, najwyższe limity piekarnika (250°C), dożywotnia gwarancja na nitowanie. Najlepsza bezwładność cieplna w linii konsumenckiej.

Mineral B / Element

stal 2 mm + wosk pszczeli

Standardowa Mineral B w klasycznej grubości. Tańsza, lżejsza, dobra dla osób gotujących typowe domowe porcje. Mineral B Element ma dodatkową taśmę wzmacniającą krawędź.

Blue Carbon

stal 2 mm hartowana niebieska

Stal poddana hartowaniu w wysokiej temperaturze, charakterystyczny niebieski kolor. Niższy limit piekarnika (200°C), niższa cena niż Pro. Dobra alternatywa „na lata" w niższej półce.

W codziennej pracy domowej różnice między liniami są mniejsze niż się wydaje, bo wszystkie są ze stali węglowej i wszystkie wymagają sezonowania. Wybór Pro ma sens, jeśli planujesz smażyć duże porcje, używać piekarnika powyżej 200°C i traktujesz patelnię jak narzędzie półprofesjonalne. Dla typowych zadań domowych Mineral B Element 28 cm (z recenzją CMS) jest tańszym i wystarczającym wyborem.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentDe Buyer (Francja)
LiniaMineral B Pro
Średnica zewnętrzna32 cm
Wysokość krawędziok. 3,5 cm (kształt Lyon)
Materiał korpusuStal węglowa, zabezpieczona naturalnym woskiem pszczelim
Grubość stali2,5-3 mm
PowłokiBrak (bez PFOA, bez PTFE, bez ceramiki)
Materiał uchwytuStal nierdzewna polerowana, nitowany
Gwarancja na nitowanieDożywotnia (nie obejmuje uszkodzeń mechanicznych)
Źródła ciepłaWszystkie, w tym indukcja
PiekarnikTak, do 250°C, bez funkcji grill
ZmywarkaNie
Sezonowanie przed pierwszym użyciemWymagane
Kraj produkcjiFrancja

Mineral B Pro 32 cm vs inne modele w linii

ModelŚrednica / kształtPółka cenowaDla kogo
Mineral B Pro 32 cm (ten model)32 cm Lyon–Duża patelnia rodzinna, smażenie partii dla 4+ osób
Mineral B Pro głęboka 24 cm24 cm głębokawyższa półkaMniejsza patelnia z wyższą krawędzią, do duszenia
Mineral B Pro omletowa 28 cm28 cm rozkloszowanawyższa półkaNiska krawędź, do omletów, naleśników, frittat
Mineral B Pro omletowa 24 cm24 cm rozkloszowanawyższa półkaMała patelnia do omletów dla 1-2 osób
Blue Carbon 32 cm32 cm Lyonśrednia półkaTańszy odpowiednik z cieńszą stalą 2 mm
Mineral B Element 28 cm28 cm Lyonśrednia półkaKlasyczna Mineral B z grubością 2 mm

Sezonowanie i pielęgnacja

Stal węglowa to materiał „żywy". Powierzchnia robocza buduje się stopniowo przez polimeryzację oleju w wysokiej temperaturze. Pierwsze tygodnie wymagają dyscypliny, dalej patelnia działa już automatycznie. Pełen poradnik: jak sezonować patelnię stalową.

Sezonowanie przed pierwszym użyciem

Producent podaje prosty schemat:

  1. Umyj patelnię w ciepłej wodzie z płynem, dokładnie spłucz i osusz (zmywanie usuwa fabryczną warstwę wosku pszczelego).
  2. Wlej cienką warstwę oleju roślinnego (rzepak, len, słonecznik). Dla 32 cm użyj ok. 4-5 łyżek.
  3. Podgrzewaj na średnim ogniu aż do pojawienia się dymu. Dla 32 cm na palniku mniejszym niż patelnia obracaj nią co 30-60 sekund, by sezonować również brzegi.
  4. Zdejmij z ognia, ostrożnie wylej olej, wytrzyj papierowym ręcznikiem.
  5. Powtórz cykl 2-3 razy.

Patelnia po sezonowaniu pociemnieje. Z każdym kolejnym użyciem warstwa patyny pogłębia się, a właściwości nieprzywierające rosną. W pierwszych 5-10 użyciach smaż produkty tłuste (boczek, jajka na maśle), zanim spróbujesz omletu bez tłuszczu.

Codzienne mycie

Po użyciu spłukanie ciepłą wodą bez detergentu, dokładne osuszenie, lekkie natłuszczenie wewnątrz. Detergent zmywa patynę, używaj go tylko, jeśli faktycznie coś się przypaliło. Patelnie stalowe wymagają innej pielęgnacji niż non-stick.

Okresowa konserwacja

Co kilka miesięcy warto przeprowadzić dodatkowe sezonowanie cienką warstwą wosku pszczelego (De Buyer Wosk 100 ml) albo oleju lnianego. Pomaga to utrzymać jednolitą patynę, szczególnie po okresie, w którym używałeś detergentu.

Co warto wiedzieć przed zakupem

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Stal węglowa to nie powłoka non-stick. Pierwsze omlety mogą się przyklejać, dopóki nie zbuduje się patyna.
  • Może rdzewieć. Stal węglowa naturalnie reaguje z tlenem i wilgocią. Mokra patelnia zostawiona na noc prawie na pewno się zardzewi.
  • Nie do zmywarki. Pierwszy cykl zmywarki zniszczy patynę i spowoduje korozję.
  • Nie nagrzewaj pustej. Pusta stal w bardzo wysokiej temperaturze może się odkształcić. Producent wprost odradza funkcji booster na indukcji.
  • Uchwyt też się nagrzewa. Polerowana stal nierdzewna nagrzewa się wolniej niż korpus, ale po dłuższym smażeniu lub po wyjęciu z piekarnika trzeba używać ścierki lub silikonowej nakładki.
  • 32 cm to ciężka patelnia. Stal 2,5-3 mm w średnicy 32 cm waży typowo 2,3-2,8 kg. Dla osób z mniejszą siłą w nadgarstku zaleca się gotowanie z patelnią postawioną na palniku.
  • Najczęstszy powód zwrotu w tej kategorii to próba użycia 32 cm patelni na małej kuchence z palnikiem 14 cm albo pominięcie sezonowania, kończące się przyklejonymi potrawami i błędną oceną „patelnia jest do niczego".

Dla kogo ta patelnia będzie dobrym wyborem

Trafiony wybór dla:

  • Zaawansowanego domowego kucharza, który smaży regularnie kawały mięsa i ceni krótszy czas spadku temperatury po włożeniu zimnego steku.
  • Rodziny 4-osobowej, dla której 32 cm to docelowy rozmiar do smażenia całej partii kotletów na raz.
  • Osób, które używają piekarnika przy smażeniu (np. dosmażanie steku w piekarniku 250°C po krótkim ujęciu na palniku).
  • Półprofesjonalistów i właścicieli małych restauracji domowych, którzy chcą patelnię „na dekadę" z wyższej półki.

Mniej trafiony wybór, jeśli twoja kuchenka ma małe palniki (poniżej 18 cm): weź Mineral B Pro głęboka 24 cm. Jeśli szukasz tego samego rozmiaru, ale tańszego, sięgnij po Blue Carbon 32 cm (cieńsza stal 2 mm). Dla typowych zadań domowych dla 2-3 osób wystarczy Mineral B Element 28 cm, którego recenzję mamy w CMS.

Powiązane produkty

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czym Mineral B Pro różni się od Mineral B?

Główna różnica to grubość stali. Mineral B Pro ma 2,5-3 mm, klasyczna Mineral B (i Mineral B Element) ma 2 mm. Pro ma też wyższy limit piekarnika (250°C vs 200°C) i grubsze, polerowane uchwyty z mocniejszym nitowaniem. W codziennej pracy największa różnica to bezwładność cieplna: Pro mniej spada w temperaturze po włożeniu zimnego steku.

Czy patelnia działa na indukcji?

Tak. Stal węglowa jest ferromagnetyczna i Mineral B Pro współpracuje ze wszystkimi rodzajami płyt grzewczych, w tym z indukcją. Producent wyraźnie odradza funkcji booster, bo bardzo szybkie nagrzewanie może lokalnie odkształcać dno. Dla 32 cm zaleca się duże pole grzewcze (min. 21 cm).

Co robić, gdy patelnia zardzewieje?

Rdzę zwykle da się usunąć: wyszorować solą lub drobnym papierem ściernym, dokładnie umyć, osuszyć i przeprowadzić sezonowanie od nowa. To samo dotyczy sytuacji, gdy patelnia zostanie przez przypadek umyta w zmywarce. Patelnia po skutecznym usunięciu rdzy nie traci żywotności.

Czy mogę używać metalowych łopatek?

Tak, i to jest jedna z zalet stali węglowej w porównaniu z patelniami z powłoką. Metalowych łopatek, ubijaków, widelców używać można bez ryzyka uszkodzenia powierzchni roboczej. Stalowa łopatka pomaga też w deglazie (zalewaniu winem przy końcu smażenia, by zebrać karmelizację ze dna).

Ile czasu zajmuje rozgrzanie patelni?

Z uwagi na grubość stali (2,5-3 mm) Mineral B Pro 32 cm nagrzewa się trochę wolniej niż cieńsze konstrukcje, ale za to bardziej równomiernie i lepiej trzyma temperaturę po włożeniu zimnych produktów. W praktyce: 3-4 minuty na średnim ogniu.

Czy gwarancja obejmuje korozję?

Nie. Dożywotnia gwarancja De Buyer dotyczy nitowania uchwytu i wad fabrycznych. Korozja wynikająca z niewłaściwej pielęgnacji (mycie w zmywarce, niedosuszenie, brak sezonowania) nie jest objęta gwarancją.

Ile waży patelnia 32 cm w stali Mineral B Pro?

Producent nie podaje precyzyjnej wagi netto, ale stal 2,5-3 mm w średnicy 32 cm waży typowo 2,3-2,8 kg. Patelnia jest wyraźnie cięższa niż 28 cm. Dla osób z mniejszą siłą w nadgarstku zaleca się gotowanie z patelnią postawioną na palniku, bez podnoszenia.

Jak długo posłuży?

Przy prawidłowej pielęgnacji 30+ lat. Stal węglowa nie zużywa się jak powłoka non-stick, raczej z czasem pracuje lepiej. Wiele patelni De Buyer w kuchniach restauracyjnych ma 30-40 lat i nadal jest w czynnej eksploatacji. Mineral B Pro z grubszą blachą jest dodatkowo bardziej odporna na odkształcenia.
Polecamy