Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    AnySharp
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
77,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 0619098090321

Kod producenta: 0619098090321

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

AnySharp Ostrzałka Classic Evo SILVER to ostrzałka przeciągana, w której dwie płytki z węglika wolframu ustawione na 20° na każdą stronę odtwarzają krawędź stalowego noża w kilku ruchach, a przyssawka PowerGrip trzyma ją na gładkim blacie. Srebrna obudowa stoi na czarnej podstawie, a u producenta model nazywa się AnySharp Evo.

Działa szybciej i prościej niż kamień wodny, bo nie trzeba niczego moczyć ani pilnować kąta. Daje jednak krawędź bardziej szorstką niż kamień o drobnej gradacji i nie zastąpi musaka, który prostuje ostrze między ostrzeniami.

Najważniejsze przed zakupem: ta ostrzałka zbiera metal z ostrza przy każdym przeciągnięciu, więc nie używaj jej codziennie „na wszelki wypadek”. Na co dzień krawędź wyprostuje musak, a ostrzałkę wyjmij dopiero wtedy, gdy nóż przestaje ciąć mimo prostowania.

Najważniejsze cechy:
  • Węglik wolframu: materiał twardszy od stali nożowej, który usuwa jej cienką warstwę.
  • Bez wody i oleju: pracuje na sucho, gotowa do użycia od razu.
  • Stały kąt 20°: powtarzalny wynik bez wprawy w ostrzeniu.
  • Tacka na opiłki: pył metalu zostaje w obudowie, a nie na blacie.
  • Wymienne płytki: po zużyciu wystarczy nowy komplet płytek.
  • Srebrny kolor: obudowa w matowym srebrnym odcieniu, podstawa czarna.

Czym ostrzałka z węglika wolframu różni się od kamienia wodnego?

Kamienie wodne do ostrzenia noży ścierają stal ziarnem ściernym. Gradacja, czyli liczba określająca drobność tego ziarna, decyduje, czy kamień zbiera dużo metalu (gradacje około 200–400), czy wygładza krawędź (od 3000 wzwyż). Kamień namacza się lub zwilża, a nóż prowadzi się po nim ręką pod kątem, który trzeba utrzymać samodzielnie.

Węglik wolframu działa inaczej. To spiek wolframu z węglem, wyraźnie twardszy od stali, a jego krawędzie zestrugują metal z fazy ostrza, trochę jak skrobak. Efekt widać po kilku przeciągnięciach, nie po kilkunastu minutach pracy na kamieniu. Kosztem jest wykończenie: krawędź po węgliku jest bardziej ząbkowana w skali mikro i mniej gładka niż po kamieniu o gradacji 3000–6000. Do pomidorów i pieczywa to nie przeszkadza, do cienkiego plastrowania ryby kamień da lepszy rezultat. Szerzej porównujemy oba podejścia we wpisie kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień do noża.

Jeśli chcesz z czasem nauczyć się ostrzenia ręcznego, dobrym startem jest dwustronny kamień wodny King KW-65 o gradacji 1000/6000: strona 1000 ostrzy, strona 6000 wygładza.

Kiedy wystarczy musak zamiast ostrzałki?

Musaki to pręty stalowe, ceramiczne lub diamentowe, którymi prostuje się krawędź noża. Podczas krojenia cienki brzeg ostrza wygina się na boki i nóż zaczyna się ślizgać, choć metalu na krawędzi wciąż jest dość. Kilka przeciągnięć po musaku ustawia ten brzeg z powrotem w osi i ostrość wraca bez zbierania stali.

Dlatego te dwa narzędzia się uzupełniają. Musak, na przykład ceramiczny musak Ishimura 25 cm, służy do częstego prostowania. Ostrzałka z węglika jest na moment, gdy prostowanie przestaje pomagać, bo krawędź zaokrągliła się od pracy na desce. Kto ostrzy węglikiem przy każdym tępieniu, zużywa nóż szybciej, niż to konieczne.

Jak długo służą płytki z węglika i jak je wymienić?

Węglik jest twardszy od stali, ale jego krawędzie robocze też się stępiają, tylko wolniej niż nóż. Producent nie podaje żywotności płytek w liczbie przeciągnięć. Objawem zużycia jest nóż, który po kilku poprawnych przeciągnięciach nadal ślizga się po skórce pomidora, choć wcześniej ta sama ostrzałka szybko przywracała mu ostrość. Wtedy zamiast dociskać nóż mocniej, wymień płytki.

Według producenta komplet zamiennych płytek pasuje do wszystkich ostrzałek AnySharp z przyssawką, czyli do Classic, PRO i Evo, a nie pasuje do X-Blade. Do wymiany potrzebny jest śrubokręt krzyżakowy, a płytki trzeba założyć zgodnie z instrukcją, we właściwym kierunku. Gwarancja producenta nie obejmuje płytek, bo to część eksploatacyjna.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaAnySharp Ostrzałka Classic Evo SILVER
Kod producenta0619098090321
EAN0619098090321
Typostrzałka przeciągana, ręczna, bez zasilania
Materiał ostrzącywęglik wolframu, płytki wymienne
Pracana sucho, bez wody i oleju
Kąt20° na stronę, stały
Kolorystykasrebrna obudowa, czarna podstawa
Obudowatworzywo sztuczne
PrzyssawkaPowerGrip
Zbieranie opiłkówwbudowana tacka
Wymiary i masaproducent nie podaje
Co warto wiedzieć przed zakupem:
  • Krawędź po węgliku jest bardziej szorstka niż po drobnym kamieniu wodnym.
  • Każde przeciągnięcie zbiera stal, więc częste ostrzenie skraca życie noża.
  • Kąta nie da się zmienić, a kamień pozwala dobrać go do noża.
  • Noże ceramiczne, nożyczki i ostrza jednostronne są wykluczone przez producenta.
  • Producent nie podaje, po ilu ostrzeniach wymienić płytki.
Powiązane produkty:

Pytania: węglik, kamień czy musak

Czy ostrzałka z węglika zastąpi kamień wodny?

Do szybkiego odtworzenia krawędzi tak. Kamień daje gładsze wykończenie i wybór kąta, czego ta ostrzałka nie oferuje.

Czy potrzebuję musaka, skoro mam ostrzałkę?

Musak prostuje wygiętą krawędź bez zbierania stali i przydaje się częściej niż ostrzałka. Razem wydłużają czas między ostrzeniami.

Czy trzeba moczyć płytki przed ostrzeniem?

Nie, płytki z węglika wolframu pracują na sucho. Wodę i olej zostaw dla kamieni.

Czy płytki do Classic pasują do modelu Evo?

Według producenta zamienne płytki pasują do wszystkich ostrzałek AnySharp z przyssawką. Nie pasują tylko do modelu X-Blade.
Polecamy