Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    De buyer
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
249,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: d-5200-32

Kod producenta: d-5200-32

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

De Buyer Blue Carbon 32 cm to największa patelnia w linii niebieskiej stali, zaprojektowana dla rodziny 4-osobowej lub osoby smażącej duże porcje. Średnica zewnętrzna 32 cm, dno użytkowe ok. 24 cm po odjęciu wykroju krawędzi lyonnaise. Stal węglowa hartowana o grubości 2 mm, charakterystyczny niebieski kolor z fabrycznego hartowania, brak powłok PFOA i PTFE.

Klasyczna francuska patelnia profesjonalna w wielkości znanej z bistro: na takiej patelni smaży się 4 kotlety na raz, dwie partie steku do podania bez oczekiwania, dużą porcję smażonych warzyw. Wymaga silnej kuchenki: na małym palniku 32 cm patelnia nagrzewa się nierównomiernie i traci sens.

Najważniejsze przed zakupem: sprawdź, czy palnik kuchenki ma minimum 18-20 cm średnicy strefy grzewczej. Patelnia 32 cm na małym palniku 14 cm nagrzewa się tylko w środku, brzegi pozostają chłodne. Efekt: kotlet w środku usmażony, na brzegach surowy. Jeśli twoja kuchenka jest standardowa (palniki gazowe średnie, indukcja z polami 18-21 cm), 32 cm pasuje. W mniejszych kuchniach lepszy będzie Blue Carbon 26 cm.

Najważniejsze cechy:

  • Stal węglowa hartowana 2 mm, niebieski kolor z fabryki, bez PFOA i PTFE.
  • Krawędź lyonnaise rozszerzona pod kątem ułatwiającym zsuwanie potraw na talerz.
  • Nitowany uchwyt stalowy, wzmocniony wobec wagi dużej patelni.
  • Wszystkie źródła ciepła, w tym indukcja, pod warunkiem dużego pola grzewczego.
  • Piekarnik do 200°C, maks. 10 minut, bez funkcji grill.
  • Reakcja Maillarda bez ograniczeń: stal nagrzewa się powyżej 280°C, daje karmelizację mięsa nieosiągalną dla teflonu.
  • Wyprodukowano we Francji.

32 cm w stali węglowej waży zauważalnie więcej niż patelnia 24 cm. Dla osób z mniejszą siłą w nadgarstku zaleca się gotowanie z patelnią postawioną na palniku, bez podnoszenia. Pełna oferta marki: patelnie De Buyer. Klasyfikacja rozmiarów w naszym przewodniku po patelniach.

Czym Blue Carbon różni się od linii Mineral B Pro w rozmiarze 32 cm

Obie linie produkuje De Buyer ze stali węglowej, w tej samej wielkości 32 cm. Różnica leży w grubości blachy i obróbce. Blue Carbon ma stal 2 mm hartowaną w wysokiej temperaturze, niebieskawy kolor, niższą cenę. Mineral B Pro ma stal 2,5-3 mm zabezpieczoną woskiem pszczelim, cieplejszą bezwładność (lepiej trzyma temperaturę przy wkładaniu zimnych produktów), wyższą cenę.

Dla typowego użytkownika domowego Blue Carbon 32 cm jest wystarczający. Mineral B Pro 32 cm to wybór dla kogoś, kto smaży regularnie kawały mięsa i ceni dłuższy czas trzymania temperatury po włożeniu zimnego steku. Różnica praktyczna: Mineral B Pro mniej spada w temperaturze, gdy z lodówki idą cztery kotlety na raz, więc szybciej powstaje skórka. Blue Carbon też to robi, ale z minimalnie dłuższym czasem reakcji.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentDe Buyer (Francja)
LiniaBlue Carbon
Średnica zewnętrzna32 cm
Średnica dna użytkowegook. 24 cm
Materiał korpusuStal węglowa hartowana (niebieska)
Grubość stali2 mm
KrawędźLyonnaise (rozszerzona)
PowłokiBrak (bez PFOA, bez PTFE, bez ceramiki)
Materiał uchwytuStal nierdzewna, nitowany, wzmocniony
Źródła ciepłaWszystkie, w tym indukcja (zalecane duże pole grzewcze)
PiekarnikTak, do 200°C, maks. 10 min, bez funkcji grill
ZmywarkaNie
Sezonowanie przed pierwszym użyciemWymagane
Kraj produkcjiFrancja

Blue Carbon 32 cm vs inne rozmiary w linii

ModelŚrednicaPółka cenowaDla kogo
Blue Carbon 20 cm20 cmbudżetowaMała patelnia uzupełniająca
Blue Carbon 24 cm24 cmśrednia półkaKlasyczny rozmiar dla 1-2 osób
Blue Carbon 26 cm26 cmśrednia półkaŚredni rozmiar dla 2-3 osób
Blue Carbon 32 cm (ten model)32 cm–Duża patelnia rodzinna, 4 kotlety lub steki na raz
Blue Carbon głęboka 28 cm28 cmwyższa półkaWyższa krawędź, duszenie i sosy dla 2-3 osób

Sezonowanie i pielęgnacja

Stal węglowa to materiał „żywy". Powierzchnia robocza buduje się stopniowo przez polimeryzację oleju w wysokiej temperaturze. Pierwszy miesiąc wymaga uwagi, dalej patelnia działa już automatycznie.

Sezonowanie przed pierwszym użyciem

Umyj patelnię ciepłą wodą z płynem (zmywa fabryczną warstwę zabezpieczającą), dokładnie osusz. Zalej dno cienką warstwą oleju o wysokim punkcie dymienia (rzepak, len, słonecznik rafinowany). W przypadku 32 cm użyj nieco więcej oleju (ok. 4-5 łyżek), bo powierzchnia jest większa. Podgrzewaj na średnim ogniu aż olej zacznie wyraźnie dymić, ale uwaga na nierównomierność: jeśli palnik jest mniejszy niż patelnia, obracaj nią co 30-60 sekund, by sezonować również brzegi. Powtórz cykl 2-3 razy. Pełna procedura: poradnik sezonowania patelni.

Codzienne mycie

Spłucz ciepłą wodą bez detergentu, jeśli nic się nie przypaliło. Osusz natychmiast, lekko natłuść wnętrze przed odłożeniem. Detergent zmywa patynę, używaj go tylko w razie konieczności. Patelnie stalowe wymagają innej pielęgnacji niż non-stick.

Co warto wiedzieć przed zakupem

Co warto wiedzieć przed zakupem:

  • Stal węglowa to nie powłoka non-stick. Pierwsze omlety mogą się przyklejać, dopóki nie zbuduje się patyna.
  • Może rdzewieć. Mokra patelnia zostawiona na noc prawie na pewno pojawi się rdza. Susz natychmiast po umyciu.
  • Nie do zmywarki. Pierwszy cykl zniszczy patynę i spowoduje korozję.
  • Nie nagrzewaj pustej. Pusta stal w bardzo wysokiej temperaturze może się odkształcić.
  • Kwaśne potrawy rozpuszczają patynę. Pomidory, cytryna, ocet są OK na krótkie smażenie, do długiego duszenia sosu pomidorowego użyj garnka emaliowanego.
  • 32 cm na małym palniku to nieporozumienie. Patelnia nagrzewa się tylko w środku, brzegi są zimne. Sprawdź wielkość pola grzewczego przed zakupem.
  • Najczęstszy powód zwrotu w tej kategorii to próba użycia 32 cm patelni na małej kuchence z palnikiem 14 cm i ocena „patelnia nie smaży równo".

Dla kogo ta patelnia będzie dobrym wyborem

Trafiony wybór dla:

  • Rodziny 4-osobowej, która chce smażyć cały komplet kotletów na raz zamiast w dwóch turach.
  • Osób smażących duże porcje warzyw: pomidory na sos, cebule do gulaszu, kawałki dyni do zapiekania.
  • Posiadaczy sprawnej kuchenki z palnikami min. 18-20 cm, gdzie 32 cm dno ma kontakt z polem grzewczym.
  • Osób przyzwyczajonych do większych patelni, które wiedzą, że waga 32 cm w stali węglowej jest spora i nie chcą jej podnosić.

Mniej trafiony wybór, jeśli twoja kuchenka ma małe palniki: weź Blue Carbon 26 cm. Jeśli chcesz patelnię o tej samej wielkości, ale z grubszą stalą i półprofesjonalną klasą, sięgnij po De Buyer Mineral B Pro 32 cm.

Powiązane produkty

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy 32 cm to nie za duża patelnia?

Zależy od kuchenki i liczby osób. 32 cm ma sens przy palnikach min. 18-20 cm i regularnym smażeniu dla 4 osób. Przy małych palnikach albo gotowaniu dla 1-2 osób bardziej praktyczna jest Blue Carbon 26 cm lub 24 cm.

Ile waży patelnia 32 cm w stali węglowej?

Producent nie podaje precyzyjnej wagi netto, ale dla porównania: 32 cm patelnia ze stali węglowej 2 mm waży typowo 1,8-2,2 kg. Jest zauważalnie cięższa niż 24 cm. Dla osób z mniejszą siłą w nadgarstku zaleca się gotowanie z patelnią postawioną na palniku, bez podnoszenia.

Czy patelnia działa na indukcji?

Tak. Stal węglowa jest ferromagnetyczna i Blue Carbon współpracuje ze wszystkimi rodzajami płyt, w tym z indukcją. Dla 32 cm zaleca się duże pole grzewcze (min. 21 cm). Producent odradza funkcji booster, bo bardzo szybkie nagrzewanie może lokalnie odkształcać dno.

Czym 32 cm różni się od głębokiej 28 cm?

32 cm ma większą powierzchnię smażenia, ale standardowo niższą krawędź. Głęboka 28 cm ma mniejszą średnicę, ale wyższą krawędź, dzięki czemu nadaje się lepiej do duszenia, sosów, gulaszu. Wybór zależy od typu potraw: smażenie na sucho z karmelizacją vs duszenie z płynem.

Czy mogę używać metalowych łopatek?

Tak. To jedna z głównych zalet stali węglowej w porównaniu z patelniami z powłoką. Metalowe łopatki, ubijaki, widelce nie uszkadzają powierzchni roboczej.

Co zrobić, jeśli patelnia zardzewieje?

Rdzę usuwa się solą, drobnym papierem ściernym lub stalową szczotką. Po oczyszczeniu umyj, osusz i przeprowadź sezonowanie od początku. Patelnia po skutecznym usunięciu rdzy nie traci żywotności, ale traci dotychczasową patynę.

Jak długo posłuży?

Przy prawidłowej pielęgnacji 20-30 lat. Stal węglowa nie zużywa się jak powłoka non-stick, raczej z czasem pracuje lepiej. Wiele patelni De Buyer w kuchniach restauracyjnych ma 20-30 lat i nadal jest w czynnej eksploatacji.
Polecamy