Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
80,37 PLN
83,00 PLN
Oszczędzasz 2.63 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 82.99 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.6002.15

Kod producenta: 5.6002.15

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do Usuwania Kości 5.6002.15 Victorinox ma wąską klingę o długości 15 cm, rękojeść Fibrox i masę około 100 g. Wąskie ostrze prowadzi się wzdłuż kości, oddzielając od niej mięso z minimalną stratą.

To narzędzie do jednego zadania wykonywanego często. Szeroka klinga noża szefa kuchni nie wejdzie w staw ani pod żebro, a przy próbie takiej pracy zostawia więcej mięsa na kości, niż zbiera na desce.

Najważniejsze przed zakupem: nóż do kości nie jest filetówką do ryb. Ma sztywne ostrze, które ma prowadzić po twardej krawędzi, a nie układać się wzdłuż ości. Jeśli częściej rozbierasz ryby niż drób, właściwym wyborem jest elastyczny Nóż do Filetowania Fibrox Victorinox 5.3703.18.

Najważniejsze cechy:

  • Klinga 15 cm, wąska i zwężająca się ku czubkowi.
  • Rękojeść Fibrox, antypoślizgowa także przy mokrych i tłustych dłoniach.
  • Stal nierdzewna, odporna na sok z mięsa i marynaty.
  • Masa około 100 g, narzędzie prowadzone palcami, nie ciężarem.
  • Kod producenta 5.6002.15, EAN 7611160509048.

Charakter serii Fibrox opisaliśmy przy okazji recenzji Victorinox Fibrox nóż szefa kuchni 20 cm.

Dlaczego do kości potrzebna jest wąska klinga

Praca przy kości polega na prowadzeniu ostrza po twardej powierzchni pod kątem bliskim zeru. Wąska klinga daje dwie rzeczy naraz: mieści się między mięśniami a kością i pozwala widzieć, gdzie kończy się ostrze. Szerokie ostrze zasłania miejsce cięcia i zmusza do pracy na wyczucie, czego nie nadrobi nawet dobra klinga z kategorii noże Victorinox.

Druga cecha to sztywność. Przy oddzielaniu mięsa opierasz ostrze o kość i przesuwasz je wzdłuż niej, więc klinga musi trzymać linię. Elastyczna filetówka w tym zadaniu ucieka w bok. Przekrój obu rodzajów narzędzi znajdziesz w kategorii noże do filetowania.

Do czego ten nóż nadaje się w kuchni domowej

Rozbiór kurczaka tak
Oddzielenie udek, skrzydeł i piersi bez uderzania w kość.
Karkówka i łopatka tak
Wycinanie kości z większych kawałków przed peklowaniem albo pieczeniem.
Rąbanie kości nie
Wąska klinga wyszczerbi się przy uderzeniu, do tego służy tasak.
Krojenie warzyw nie
Brak wysokości nad deską, kostki palców uderzają w powierzchnię.

W kuchni domowej ten nóż zwraca się przy dwóch nawykach: kupowaniu kurczaka w całości zamiast w częściach oraz gotowaniu wywaru z kości, które zostają po rozbiorze. Oba wymagają oddzielania mięsa dokładnie, bo to, co zostanie na kości, jest realną stratą. Przy mięsie kupowanym w kawałkach narzędzie leży w szufladzie i wtedy lepiej wybrać zwykłą klingę uniwersalną.

Najczęstszy błąd przy nożach do kości polega na podważaniu nimi stawów, tak jak dźwignią. Klinga jest wąska i przy takim obciążeniu można ją wygiąć. Staw się rozdziela, ale ostrze ma to zrobić cięciem po chrząstce, a nie siłą.

Fibrox i pielęgnacja

Rękojeść

Fibrox to materiał z gastronomii zawodowej, który utrzymuje przyczepność mokry i tłusty. Nie chłonie zapachów, ale z czasem może zmatowieć od detergentów.

Mycie

Nóż myje się ręcznie zaraz po pracy z surowym mięsem i wyciera do sucha. Krew i sok pozostawione na klindze przez noc dają matowe plamy.

Ostrzenie

Krawędź prostuje się musakiem, a pełne ostrzenie wykonuje rzadziej. Przy tej klasie stali sprawdza się kamień o gradacji średniej i wysokiej, bez potrzeby sięgania po gruboziarnisty.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNóż do Usuwania Kości 5.6002.15 Victorinox
Kod producenta5.6002.15
Typ nożanóż do usuwania kości
Długość klingi15 cm
Materiał klingistal nierdzewna
RękojeśćFibrox, antypoślizgowa
Masaok. 100 g
Charakter klingiwąska, sztywna
Przeznaczeniemięso, drób
EAN7611160509048
Twardość staliproducent nie podaje w karcie

Co warto wiedzieć przed zakupem

Uczciwe ograniczenia:

  • Wąska klinga nie znosi podważania stawów ani uderzeń w kość.
  • To narzędzie wyspecjalizowane, nie zastąpi noża szefa kuchni.
  • Sztywne ostrze nie nadaje się do filetowania ryb.
  • Rękojeść Fibrox matowieje od agresywnych detergentów.

Dla kogo

Trafiony wybór dla:

  • Osób kupujących kurczaka w całości i rozbierających go samodzielnie.
  • Kuchni gotujących własne wywary z kości i porcjujących mięso przed mrożeniem.
  • Gospodarstw ceniących rękojeść pewną w mokrej dłoni.
  • Kupujących drugi nóż wyspecjalizowany obok głównej klingi.

Mniej trafiony wybór, jeśli mięso trafia do ciebie już porcjowane. Wtedy więcej pożytku da Nóż do mięsa z wąskim ostrzem Victorinox Fibrox 5.2803.15 albo klasyczna klinga szefa kuchni.

Powiązane produkty:

Najczęstsze pytania

Czy tym nożem można rozdzielać stawy?

Tak, cięciem po chrząstce. Podważanie klingi jak dźwignią grozi jej wygięciem.

Czy nadaje się do filetowania ryb?

Nie najlepiej. Ostrze jest sztywne, a do ryb potrzebna jest klinga elastyczna.

Czy nóż można myć w zmywarce?

Lepiej myć ręcznie i wycierać do sucha. Detergenty przyspieszają tępienie krawędzi.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy