Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
85,36 PLN
97,00 PLN
Oszczędzasz 11.64 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 97.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.8412.13

Kod producenta: 5.8412.13

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż ubojowy 5.8412.13 Victorinox Swibo to kompaktowe narzędzie do pracy przy mięsie, wygodne przy rozbiorze i oczyszczaniu elementów zamiast cięcia ogromnych półtusz. Dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się kontrola nad ostrzem, lekkość w dłoni i łatwe utrzymanie higieny w masarni lub dużej kuchni.

■ Ostrze 13 cm – wygodne przy precyzyjnych zadaniach rozbiorowych

■ Lekka konstrukcja (116 g) – mniej obciąża nadgarstek przy długiej zmianie

■ Rękojeść z Polyamidu 6 – pewny chwyt w rękawicy i przy tłustym mięsie

■ Możliwość sterylizacji do 120°C oraz mycia w zmywarce – łatwa higiena w zakładzie

Jak nóż ubojowy 5.8412.13 sprawdza się przy codziennej rozbiórce mięsa

Nóż ubojowy 5.8412.13 Victorinox Swibo jest chętnie używany przy pracy na średnich elementach mięsa – np. rozdzielaniu ćwiartek, oczyszczaniu szynki z błon czy przygotowaniu porcji karkówki przed pakowaniem. Ostrze 13 cm daje dobrą kontrolę nad ruchem noża, co ułatwia prowadzenie cięcia blisko kości i wycinanie ścięgien bez zbędnych strat surowca.

Gładka, prosta krawędź tnąca pozwala na czyste cięcia bez szarpania mięsa. Przy wycinaniu błon i tłuszczu ostrze wchodzi w surowiec płynnie, więc mięso mniej się strzępi i lepiej prezentuje w ladzie chłodniczej. W porównaniu z dłuższymi nożami rozbiorowymi ten model daje więcej kontroli na małej przestrzeni, np. przy pracy przy stole, gdzie nie ma miejsca na szerokie ruchy ostrzem.

Trzeba jednak pamiętać, że przy bardzo dużych płatach – np. przy cięciu całych półtusz czy dużych elementów wołowych – długość 13 cm może być za mała. W takiej sytuacji ten nóż zwykle sprawdza się jako uzupełnienie dłuższego noża rozbiorowego: do bardziej precyzyjnych prac, tam gdzie potrzebne jest krótsze, zwrotne ostrze zamiast jednego długiego cięcia przez cały kawałek.

Rękojeść Swibo – praca w rękawicach, przy wilgoci i tłuszczu

Rączka wykonana z Polyamidu 6 została zaprojektowana z myślą o środowisku ubojni i zakładów przetwórstwa. Dobrze leży w dłoni, nie ślizga się przy kontakcie z wodą i tłuszczem, a jej kształt ułatwia pewny chwyt także w rękawicach ochronnych. Przy pracy przez całą zmianę ma to znaczenie dla wygody i bezpieczeństwa – dłoń mniej się męczy, a nóż stabilnie „siedzi” w ręku.

Jaskrawy kolor typowy dla linii Swibo pomaga szybko odnaleźć nóż na stanowisku roboczym i utrzymać porządek między różnymi narzędziami. W zakładach pracujących zgodnie z zasadami HACCP taki wyróżniający się nóż łatwo przypisać do konkretnej strefy czy typu surowca, co ułatwia zachowanie powtarzalnych procedur i ogranicza ryzyko pomyłek.

Parametry użytkowe w praktyce masarni i dużych kuchni

Kompaktowe wymiary noża – 256 x 23 x 36 mm – oraz waga 116 g sprawiają, że narzędzie pozostaje lekkie, a jednocześnie stabilne w dłoni. Przy wielogodzinnej pracy na rozbiorze mniejsza masa pomaga odciążyć nadgarstek, co ma znaczenie zwłaszcza przy powtarzalnych ruchach, takich jak wycinanie ścięgien czy oczyszczanie elementów z nadmiaru tłuszczu.

Kąt ostrzenia w okolicach 25–30° to kompromis między agresją cięcia a odpornością na stępienie i drobne uszkodzenia. Nóż zwykle utrzymuje ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie lepiej znosi kontakt z twardszymi fragmentami, jak chrząstki czy okolice kości. W codziennej pracy wystarczy regularne podciąganie ostrza na stalkę, aby zachować dobre właściwości tnące bez częstego oddawania noża do ostrzenia maszynowego.

Możliwość sterylizacji do 120°C oraz mycia w zmywarce ułatwia włączenie noża w standardowe procedury higieniczne zakładu. Nóż dostarczany jest w czarnej osłonce, która zabezpiecza ostrze w skrzynkach transportowych i magazynie oraz zmniejsza ryzyko skaleczeń przy przenoszeniu większej liczby narzędzi jednocześnie.

Uwaga: Nóż ubojowy 5.8412.13 Victorinox Swibo nie jest przeznaczony do rozłupywania kości ani pracy jak tasak. Kontakt z twardą kością pod dużym naciskiem może spowodować wyszczerbienie krawędzi tnącej.

Specyfikacja

Model Nóż ubojowy 5.8412.13 Victorinox Swibo
SKU 5.8412.13
EAN 7611160045256
Kod producenta 5.8412.13
Długość ostrza 13 cm
Typ ostrza gładkie, proste
Wymiary noża 256 x 23 x 36 mm
Waga 116 g
Materiał rękojeści Polyamid 6
Kąt ostrzenia ok. 25–30°
Możliwość sterylizacji tak, do 120°C / 250°F
Mycie w zmywarce tak
Typ pakowania czarna osłonka ochronna na ostrze
Kraj pochodzenia Szwajcaria

Często zadawane pytania

Do jakich konkretnych zadań ten nóż jest najwygodniejszy?

Najczęściej używany jest do oddzielania mięsa od kości, wycinania błon i ścięgien oraz wstępnego porcjowania średnich elementów – np. ćwiartek, szynki czy większych kawałków drobiu i dziczyzny. Sprawdza się tam, gdzie potrzebne są kontrolowane, krótsze ruchy zamiast jednego bardzo długiego cięcia.

Czy lepiej używać go w zakładzie, czy w kuchni domowej?

To nóż projektowany głównie z myślą o ubojniach i zakładach przetwórstwa, ale dobrze sprawdzi się też u myśliwych i osób, które w domu porcjują większe elementy mięsa. Do typowego gotowania i krojenia na desce wygodniejsze bywają uniwersalne noże kuchenne lub nóż szefa, natomiast ten model najlepiej nadaje się do rozbioru i oczyszczania mięsa.

Czy mycie w zmywarce nie skróci trwałości ostrza?

Producent dopuszcza mycie w zmywarce oraz sterylizację do 120°C, więc nóż jest przystosowany do takich warunków. W praktyce, aby ograniczyć kontakt krawędzi tnącej z innymi metalowymi elementami, część użytkowników i tak preferuje mycie ręczne – pomaga to dłużej utrzymać agresywność cięcia między jednym a drugim ostrzeniem.

Powiązane artykuły
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy