Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Fissman
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
236,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 2573

Kod producenta: 2573

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Parametr ostrza 14 cm w nożu typu santoku sprzyja wygodnej pracy na mniejszych deskach i w kuchniach z ograniczonym blatem. Model Fissman 5.5" Santoku MUSASHI 14 cm Damast z linii Kensei Musashi nadaje się do siekana warzyw, krojenia mięsa bez kości oraz porcjowania produktów na równe kawałki, co ułatwia przygotowanie posiłków w domowej kuchni.

- Ostrze 14 cm typu santoku - poręczne do pracy na mniejszych deskach i przy drobniejszym krojeniu.

- Rdzeń ze stali AUS-8 otoczony 67-warstwowym damastem - twardość około 58 HRC ułatwia rzadsze ostrzenie niż w podstawowych nożach stalowych.

- Kąt ostrzenia ok. 15-17° na stronę - sprzyja precyzyjnym cięciom cienkich plastrów warzyw i mięsa bez kości.

- Obustronny szlif - wygodna obsługa dla osób prawo- i leworęcznych przy pracy na desce.

- Rękojeść z laminatu G-10 - nie wchłania wilgoci i zachowuje pewny chwyt przy mokrych dłoniach.

- Wzór damasceński na klindze - ogranicza przywieranie plastrów ogórka, cukinii czy ziemniaków do ostrza.

Ostrze santoku 14 cm do pracy na mniejszej desce

Połączenie szerokiej klingi typu santoku i długości 14 cm (ok. 5,5") w modelu Fissman 5.5" Santoku MUSASHI 14 cm Damast sprzyja wygodnemu krojeniu na krótszych deskach oraz w węższych przestrzeniach roboczych. Ostrze nadaje się do cięcia marchewki, ogórka, cebuli, papryki, a także porcjowania piersi z kurczaka, schabu w plastrach oraz mniejszych kawałków sera i wędlin.

Szeroka klinga ułatwia zebranie posiekanych składników i przeniesienie ich bezpośrednio z deski na patelnię lub do garnka, co skraca czas przygotowania posiłków. Krzywizna krawędzi roboczej pozwala na ruch kołyskowy przy siekaniu zieleniny, a przy prostym ruchu „od siebie” można sprawnie porcjować mięso bez kości, co bywa przydatne przy przygotowywaniu stir-fry lub gulaszu.

Stal AUS-8, damast 67 warstw i geometria ostrza

Rdzeń klingi wykonano ze stali AUS-8, otoczonej 67-warstwowym układem damasceńskim, co pozwala uzyskać twardość około 58 HRC. Taki zestaw parametrów pomaga utrzymać ostrość roboczą dłużej niż w wielu standardowych nożach ze stalą o niższej twardości, przy jednoczesnym ograniczeniu ryzyka wykruszeń przy krojeniu świeżych warzyw i mięsa bez kości. W tej klasie cenowej nóż plasuje się pomiędzy prostymi nożami ze stali 420J2 a droższymi wariantami z wyżej utwardzanych stali proszkowych.

Wzór damasceński na powierzchni klingi nie jest wyłącznie elementem estetycznym - pomaga ograniczyć przywieranie plastrów ogórka, cukinii czy ziemniaków podczas krojenia większej ilości warzyw na sałatki. Krawędź roboczą zaostrzono pod kątem około 15-17° na stronę, co ułatwia precyzyjne krojenie cienkich plastrów, czyste cięcie mięsa z mniejszym strzępieniem włókien oraz drobne siekanie ziół i czosnku.

Rękojeść G-10 i wyważenie pod kuchnię domową

Okładki rękojeści wykonano z laminatu G-10, który w warunkach kuchennych nie wchłania wilgoci i zachowuje pewny chwyt nawet przy lekko mokrej dłoni. Materiał ten wykazuje odporność na typowe uderzenia i obtarcia powstające przy odkładaniu noża na blat lub przy kontakcie z krawędzią deski, co ułatwia korzystanie z narzędzia w codziennym gotowaniu.

Wyważenie klingi i rękojeści sprzyja zarówno chwytowi „na pincetę” bliżej nasady ostrza, jak i klasycznemu trzymaniu dalej na rękojeści. Dzięki temu można wygodnie przygotować większą ilość warzyw do zupy, gulaszu lub sałatek, zachowując kontrolę nad cięciem bez szybkiego zmęczenia dłoni. W porównaniu z cięższymi, dłuższymi nożami szefa kuchni ten wariant bywa wygodniejszy dla osób preferujących lżejsze i bardziej zwrotne narzędzia.

Zastosowanie, pielęgnacja i ostrzenie w domu

Seria MUSASHI 14 cm Damast jest skierowana do osób szukających solidnego noża kuchennego z damasceńskim wykończeniem w kontrolowanym budżecie, głównie do pracy z warzywami i mięsem bez kości. Nóż zwykle pełni rolę głównego narzędzia do siekania i szatkowania w kuchniach, gdzie dostępna przestrzeń robocza jest ograniczona i dłuższe ostrza bywają mniej poręczne.

Stal AUS-8 wykazuje odporność na korozję przy typowym użytkowaniu, jednak nie powinna mieć długotrwałego kontaktu z wilgocią. Po krojeniu cytrusów, pomidora czy kiszonek warto spłukać klingę pod bieżącą wodą i osuszyć miękką ściereczką, aby zachować wygląd wzoru damasceńskiego. Do odnawiania ostrości nadają się kamienie wodne o gradacji 1000-3000, które pozwalają uzyskać gładkie cięcie bez nadmiernego zdejmowania materiału, natomiast klasyczne ostrzałki stalowe nie są zalecane ze względu na ryzyko pogorszenia cienkiej geometrii krawędzi.

Najważniejsza rzecz: cienka krawędź o twardości około 58 HRC najlepiej sprawdza się na deskach z drewna lub tworzywa i przy krojeniu produktów bez kości, dlatego warto unikać kontaktu z mrożonkami i bardzo twardymi pestkami.

Druga sprawa: wzór damasceński zachowa przejrzystość na dłużej, gdy nóż będzie myty ręcznie pod bieżącą wodą i osuszany ściereczką, zamiast pozostawiania w zlewie czy mycia w zmywarce.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które większość prac wykonują na mniejszych deskach i potrzebują zwrotnego noża do warzyw oraz mięsa bez kości. W takiej roli pomaga połączenie długości ostrza 14 cm, wyraźnie ostrego kąta ostrzenia 15-17° i rękojeści z G-10, która dobrze leży w wilgotnej dłoni.

Pomiń, jeśli szukasz jednego, długiego ostrza do porcjowania bardzo dużych produktów, takich jak cała kapusta, arbuz czy duże bochenki chleba. W takim zastosowaniu lepiej sprawdza się klasyczny nóż szefa kuchni o długości około 20 cm lub wyspecjalizowany nóż do pieczywa.

Specyfikacja

Typ noża Santoku kuchenne
Długość ostrza 14 cm (ok. 5,5")
Stal klingi AUS-8 z 67-warstwowym damastem
Twardość ostrza Około 58 HRC
Kąt ostrzenia Około 15-17° na stronę
Rodzaj szlifu Obustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Laminat G-10
Przeznaczenie Krojenie warzyw, mięsa bez kości, drobne porcjowanie produktów spożywczych
Odporność na korozję Tak, przy zachowaniu mycia ręcznego i osuszania po pracy
Zalecane podłoże do krojenia Deski z drewna lub tworzywa, bez szkła i kamienia
Zalecane metody ostrzenia Kamienie wodne 1000-3000; ostrzałki stalowe niezalecane
Możliwość mycia w zmywarce Producent nie podaje; rekomendowane mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy santoku 14 cm może pełnić rolę głównego noża w domowej kuchni?

Dla wielu osób santoku 14 cm wystarcza jako podstawowy nóż do codziennego gotowania, zwłaszcza przy pracy na mniejszych deskach i z porcjami typowymi dla 1-4 osób. Przy bardzo dużych produktach lub porcjowaniu dużych pieczeni wygodniejszy będzie jednak dłuższy nóż szefa kuchni.

Jak najlepiej przechowywać nóż MUSASHI, aby zabezpieczyć krawędź?

Najlepszym rozwiązaniem jest magnetyczna listwa, blok na noże lub szuflada z wkładem, który oddziela ostrza od siebie. Luźne trzymanie noża w szufladzie z innymi akcesoriami kuchennymi sprzyja powstawaniu mikrowykruszeń krawędzi i szybszemu stępieniu.

Po czym poznać, że ostrze AUS-8 wymaga ponownego ostrzenia?

Typowym sygnałem jest moment, gdy nóż zaczyna szarpać skórkę pomidora lub papryki zamiast gładko ją przecinać cienkim cięciem. Jeśli do pokrojenia cebuli czy marchewki trzeba używać większej siły niż zwykle, warto sięgnąć po kamień wodny i odświeżyć krawędź.

Czy wzór damasceński z czasem się wytrze?

Przy myciu ręcznym pod bieżącą wodą i osuszaniu ściereczką wzór damasceński zachowuje wyraźny wygląd przez długi czas. Używanie agresywnych środków chemicznych, gąbek o bardzo twardej powierzchni lub pozostawianie noża w zlewie z wodą może przyspieszyć matowienie powierzchni.
Polecamy