Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Fissman
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
300,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 2579

Kod producenta: 2579

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia cienkich, gładkich plasterków łososia czy tuńczyka zwykle potrzeba długiego ostrza i stabilnego prowadzenia. Przy krótkim nożu krawędź cięcia łatwo się strzępi i zamiast równych kawałków pojawia się konieczność poprawiania plasterków.

Przy długich, spokojnych pociągnięciach po rybie Fissman Kensei Hanzo Yanagiba 24 cm utrzymuje strukturę mięsa i tworzy czyste, równe cięcie. Jedno zdecydowane ruchnięcie daje efekt na talerzu, którego nie trzeba poprawiać, co przyspiesza pracę nad deską sushi, szczególnie gdy stosuje się podstawowe techniki krojenia wykorzystywane przy sashimi.

- Ostrze 240 mm z japońskiej stali AUS-8 ułatwia cięcie długim, płynnym ruchem po filecie ryby.

- Twardość 58 HRC sprawia, że krawędź tnąca długo pozostaje ostra przy częstym krojeniu sashimi.

- Masa 151 g zmniejsza obciążenie nadgarstka przy porcjowaniu kilku rolek sushi pod rząd.

- Drewniana rękojeść zapewnia pewny chwyt przy delikatnym prowadzeniu ostrza po surowej rybie.

- Konstrukcja yanagiby nadaje się do cienkiego plastrowania ryb, carpaccio i precyzyjnych cięć bez szarpania krawędzi.

Ostrze AUS-8 i 58 HRC do precyzyjnego krojenia ryb

Ostrze z japońskiej stali AUS-8 zahartowane do 58 HRC płynnie przechodzi przez delikatne składniki: surową rybę, miękkie owoce morza czy cienkie płaty wołowiny do tatara. Przy pracy na desce krawędź tnąca nie szarpie powierzchni, a mięso zachowuje swój kształt i połysk.

Długość 24 cm pozwala wykonać cięcie jednym długim ruchem zamiast kilku krótkich nacięć. Przy sashimi lub carpaccio przekłada się to na równą grubość plasterków i mniejsze naruszanie struktury mięsa niż w przypadku krótszych noży z podobnego przedziału cenowego, zwłaszcza gdy nóż jest regularnie ostrzony, na przykład według wskazówek z poradnika jak ostrzyć noże kamieniem wodnym krok po kroku.

Drewniana rękojeść i balans noża przy pracy nad deską sushi

Drewniana rękojeść sprzyja precyzyjnemu prowadzeniu ostrza, gdy trzeba kroić cienkie plastry praktycznie bez docisku. Jej profil ułatwia stabilny chwyt w czasie serii powtarzalnych cięć, co pomaga utrzymać ten sam kąt prowadzenia krawędzi po rybie.

Masa około 151 g oraz długość całkowita 375 mm rozkładają ciężar tak, że nadgarstek mniej się męczy przy porcjowaniu kilku rolek sushi lub większej porcji sashimi. W praktyce ułatwia to pracę przy domowym sushi barze, gdzie liczy się zarówno tempo krojenia, jak i powtarzalny efekt na talerzu.

Najważniejsza rzecz: Yanagiba z serii Kensei Hanzo jest przeznaczona głównie do cienkiego krojenia surowej ryby i delikatnych składników, a nie do cięcia kości, mrożonek czy twardszych warzyw. Utrzymanie jej w tej roli pomaga zachować krawędź tnącą w dobrej kondycji przez dłuższy czas.

Druga sprawa: Drewniana rękojeść lepiej znosi krótkie, ręczne mycie niż długie moczenie lub kontakt z agresywną chemią. Po umyciu warto ją szybko osuszyć, żeby drewno nie pęczniało i nie traciło gładkości.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często przygotowują sushi, sashimi lub cienko krojone carpaccio z ryby. Długie ostrze 24 cm, stal AUS-8 i twardość 58 HRC wspierają płynne, kontrolowane cięcia po delikatnych filetach bez strzępienia krawędzi.

Pomiń, jeśli potrzebny jest uniwersalny nóż do cięcia twardszych produktów, kości, mrożonek czy pracy „na skróty” po talerzu. W takim przypadku lepiej rozważyć bardziej ogólny nóż kuchenny, a nie wyspecjalizowaną yanagibę do cienkiego plastrowania.

Specyfikacja

Produkt Fissman Kensei Hanzo Yanagiba do sashimi
Długość całkowita 375 mm
Długość ostrza 240 mm (24 cm)
Stal ostrza AUS-8
Twardość 58 HRC
Rękojeść drewno
Waga 151 g
SKU 2579
Kod producenta 2579
EAN 5905489703761

Często zadawane pytania

Czy ta Yanagiba nadaje się wyłącznie do sushi i sashimi?

Najlepiej sprawdza się przy surowej rybie i cienkim krojeniu, ale nadaje się też do przygotowania carpaccio, porcjowania delikatnych mięs oraz precyzyjnego krojenia składników, gdzie ważna jest gładka krawędź cięcia.

Jak długość ostrza 24 cm wpływa na pracę?

Takie ostrze pozwala prowadzić nóż jednym długim ruchem, co zwykle daje równiejszy plaster i mniej uszkadza strukturę mięsa niż kilka krótkich nacięć nożami o krótszej głowni.

Jak dbać o stal AUS-8 w tym nożu?

Po krojeniu wystarczy opłukać ostrze pod bieżącą wodą z odrobiną płynu, wytrzeć do sucha i odłożyć w suche miejsce. Taki sposób pielęgnacji sprzyja utrzymaniu ostrości i czystej powierzchni klingi.

Czy Yanagibę można myć w zmywarce?

Ze względu na drewnianą rękojeść i cienkie ostrze zalecane jest wyłącznie mycie ręczne. Zmywarka może przyspieszać wysuszanie drewna i stępiać krawędź tnącą przez kontakt z innymi naczyniami.

Czy waga 151 g jest odczuwalna przy dłuższym krojeniu?

Stosunkowo niska waga w połączeniu z długim ostrzem zazwyczaj oznacza mniejsze obciążenie dłoni przy serii powtarzalnych ruchów, na przykład przy porcjowaniu kilku desek sushi lub większej ilości sashimi.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy