Nożyczki Victorinox 8.1014.13

Czym nożyczki uniwersalne różnią się od nożyczek do drobiu

To dwa różne narzędzia, które w kuchni stoją obok siebie i bywają mylone. Modele uniwersalne, takie jak 8.1014.13, mają proste, gładkie ostrza i lekką konstrukcję nastawioną na cienki materiał. Nożyce do drobiu, na przykład nożyczki do drobiu Berghoff Gene (~60–100 zł), mają masywniejsze ramiona, wyprofilowane wybranie w pobliżu przegubu i uchwyty pozwalające przyłożyć znacznie większą siłę, bo ich zadaniem jest przecinanie chrząstek i drobnych kości.

Konsekwencja jest praktyczna. Próba przecięcia kręgosłupa kurczaka nożyczkami uniwersalnymi kończy się wygięciem ostrza albo rozluźnieniem nitu w przegubie, i to jest uszkodzenie nieodwracalne. W drugą stronę działa to lepiej: nożyczkami do drobiu da się przeciąć papier, ale robi się to niezgrabnie, bo grube ostrza gniotą cienki materiał. Jeżeli w kuchni ma leżeć jedna para, policz, ile razy w miesiącu rozbierasz mięso. Szerszy przegląd zastosowań opisaliśmy w artykule nożyczki kuchenne: do czego służą i jak wybrać.

Co realnie daje 13 cm zamiast 15 i 18 cm

Seria France ma trzy rozmiary i różnica między nimi nie jest kosmetyczna. Przy 13 cm środek ciężkości leży blisko dłoni, więc cięcie prowadzisz ruchem nadgarstka, nie całego przedramienia. To zaleta wszędzie tam, gdzie liczy się dokładność zatrzymania: wycinanie kuponu, przycięcie etykiety, odcięcie nitki przy szwie, wycinanie kształtu z papieru razem z dzieckiem przy stole.

Cena tego jest oczywista. Krótkie ostrze oznacza krótki skok, a krótki skok oznacza więcej ruchów na tym samym odcinku. Przy arkuszu A2, przy kartonie po paczce albo przy odcinaniu metra tkaniny wersja 15 cm (63 zł) daje płynniejszą pracę, a wersja 18 cm jeszcze większą. Trzynastka jest narzędziem do drobiazgów i tak należy ją traktować przy zakupie. Jeśli zależy Ci na jeszcze mniejszym formacie, mamy też Victorinox Italy Small 8.1017.10 (54 zł), a pośrednim rozwiązaniem są Victorinox Italy Medium 8.1017.13 (64 zł).

Pielęgnacja i utrzymanie ostrości

Ostrza tępi nie tyle użycie, co wilgoć w przegubie i cięcie materiałów ściernych. Po kontakcie z produktami spożywczymi przetrzyj ostrza wilgotną ściereczką i osusz je od razu, ze szczególną uwagą na okolice nitu. Zmywarka odpada: detergent i długie moczenie prowadzą do korozji w przegubie i do luzu, którego nie da się już usunąć. Raz na kilka miesięcy kapnij kroplę oleju technicznego w oś obrotu i kilka razy zamknij ramiona, aż praca stanie się gładka.

Nie tnij nimi taśmy klejącej, jeśli możesz tego uniknąć, bo klej zbiera się na krawędzi i skleja ostrza. Gdy już się to stanie, spirytus zdejmie warstwę bez naruszania stali. Papier ścierny, drut, spinacze i folia aluminiowa to typowe przyczyny wyszczerbień, a wyszczerbienie w tak krótkim ostrzu jest szczególnie odczuwalne, bo zajmuje spory procent długości roboczej.

Dane techniczne

Dla kogo

Mniej trafiony wybór, jeśli głównym zadaniem ma być rozbieranie kurczaka, cięcie kartonów po dostawach albo krojenie tkanin przy szyciu. W pierwszym przypadku sensowniej sprawdzą się nożyczki do drobiu, w drugim wersja Victorinox 21 cm (99 zł), a w trzecim nożyczki krawieckie Victorinox 8.1119.26 (189 zł) z długim ostrzem prowadzonym po blacie.

Najczęściej zadawane pytania

Czy nożyczki Victorinox 8.1014.13 można myć w zmywarce?

Nie. Producent oznacza ten model jako nieprzeznaczony do zmywarki. Detergent i długie moczenie powodują korozję w okolicy nitu, co kończy się luzem w przegubie. Wystarczy przetrzeć ostrza wilgotną ściereczką i osuszyć.

Czym różni się rozmiar 13 cm od 15 i 18 cm w serii France?

Różni się długością ostrza roboczego i sposobem pracy. Przy 13 cm tniesz ruchem nadgarstka i masz dużą kontrolę nad zatrzymaniem, ale skok nożyc jest krótki. Wersje 15 i 18 cm dają płynniejsze cięcie długich odcinków papieru, kartonu i tkaniny.

Czy tymi nożyczkami można rozbierać drób?

Nie jest to model do tego przeznaczony. Do chrząstek i drobnych kości potrzebna jest masywniejsza konstrukcja z wybraniem przy przegubie. Cięcie kości nożyczkami uniwersalnymi prowadzi do wygięcia ostrza i trwałego luzu.

Z jakiej stali są ostrza?

Producent podaje stal nierdzewną i niklowane wykończenie korpusu, bez oznaczenia hutniczego gatunku. Konstrukcja jest kuta, co odróżnia ten model od tłoczonych nożyczek biurowych.

Czy nożyczki nadają się dla osoby leworęcznej?

Profil serii France jest klasyczny: lekko wygięte uchwyty i owalne oczka. Osoba leworęczna utnie nimi bez problemu. Linia cięcia bywa jednak gorzej widoczna niż w modelach o symetrycznych uchwytach.