Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Patelnie WMF
WMF (Württembergische Metallwarenfabrik) to niemiecka marka założona w 1853 r. w Geislingen an der Steige (Badenia-Wirtembergia), historycznie producent sztućców i wyposażenia stołowego, dziś jedna z głównych marek niemieckich w segmencie premium. W naszej ofercie 8 modeli patelni aktywnych w cenach 243-661 zł, trzy główne linie powłok: PermaDur (Advance i Premium), Profi Resist, CeraDur Profi. Pełna oferta: patelnie.
WMF specjalizuje się w patelniach ze stali nierdzewnej Cromargan (chrom 18%, nikiel 10%) z aluminium w dnie do równomiernego nagrzewania (TransTherm). Powłoki PermaDur to wzmocnione PTFE z warstwą tytanowo-ceramiczną, Profi Resist to powłoka klasy restauracyjnej, CeraDur to czysta ceramika bez PFAS. Sprawdź też: patelnie stalowe i patelnie grillowe.
Czytaj więcej: stalowe patelnie - poradnik.
Jak czytać ten opis. Dane techniczne pochodzą ze specyfikacji producenta WMF (Geislingen, Niemcy, od 1853). Ceny orientacyjne (stan: 22.05.2026). Treść redaguje Damian Maciejewski, prowadzący ostry-sklep.pl od 2010 r. Aktualizacja: Maj 2026.
3 linie powłok, 8 modeli
PermaDur Advance, 3 modele (467-613 zł): najpopularniejsza linia patelni z powłoką. PermaDur to wzmocniona powłoka PTFE z dodatkiem cząstek mineralnych dla odporności na zarysowania. Dostępna w 24, 28, 32 cm. PermaDur Premium (~525 zł) to droższy wariant z głębszą patelnią (do duszenia).
Profi Resist, 2 modele (564-661 zł): linia profesjonalna do gastronomii. Powłoka odporniejsza na zarysowania niż PermaDur, wytrzymuje narzędzia metalowe (tolerancja zarysowań od łopatki ze stali). Dostępna jako patelnia do serwowania 24 cm i głęboka 28 cm.
Patelnia grillowa Party 27x27 cm (~380 zł): kwadratowa patelnia z paskami grillowymi, do steków i warzyw. Większa powierzchnia robocza niż patelnia okrągła 28 cm (729 cm² vs 615 cm²).
CeraDur Profi 20 cm (~243 zł): wejście do oferty WMF z powłoką ceramiczną (bez PFAS). Najtańsza patelnia WMF w naszej ofercie.
Praktyczna wskazówka: WMF używa stali Cromargan (18/10) we wszystkich liniach (korpus jest stalowy, nie aluminiowy, w odróżnieniu od Demeyere Industry 3 czy Ballarini). To znaczy: patelnia jest ciężka (28 cm ~1,4 kg vs aluminium 28 cm ~0,8 kg), ma większą masę termiczną i lepszą równomierność, ale jest cięższa w obrocie nadgarstkiem. Nie nadaje się dla osób z problemami nadgarstków.
WMF vs konkurencja niemiecka
WMF konkuruje z innymi niemieckimi markami premium: Rösle (Marktoberdorf), Zwilling J.A. Henckels (Solingen) i Fissler (Idar-Oberstein). WMF wyróżnia się stalą Cromargan (własna nazwa stali 18/10) i powłokami PermaDur klasy restauracyjnej. Rösle jest bardziej minimalistyczna w designie (linia Silence Pro z gładkim wnętrzem). Zwilling J.A. Henckels koncentruje się na produkcji garnków i akcesoriów, posiada też marki Demeyere i Staub.
Cenowo: WMF Advance 28 cm (~515 zł) plasuje się między Ballarini Salina 28 cm (~250 zł, włoska) i Demeyere Proline 7 28 cm (~1032 zł, belgijska). To środkowy segment premium dla osób, które chcą jakości niemieckiej, ale nie potrzebują 7-warstwowej konstrukcji full-clad.
Najczęstsze pytania
Czy patelnia WMF działa na indukcji?
Tak, wszystkie patelnie WMF z dnem TransTherm są kompatybilne z indukcją. TransTherm to opatentowana konstrukcja dna z warstwą aluminium między dwiema warstwami stali nierdzewnej, plus ferromagnetyczna warstwa zewnętrzna do indukcji. Działa też na gazie, ceramice, halogenie.
PermaDur Advance czy Profi Resist?
PermaDur Advance (467-613 zł) to standardowa wzmocniona powłoka PTFE z mineralami, sprawdza się w domu przy normalnym użytkowaniu (drewno, silikon, nylon). Profi Resist (564-661 zł) to powłoka klasy restauracyjnej, toleruje narzędzia metalowe (łopatki ze stali) i bardziej intensywne używanie. Dla domu PermaDur Advance jest wystarczająca, Profi Resist warto kupić, jeśli używasz patelni intensywnie albo masz tendencję do "agresywnego" smażenia.
Co to jest Cromargan?
Cromargan to opatentowana nazwa stali nierdzewnej 18/10 (18% chromu, 10% niklu, reszta żelaza i węgla) produkowanej i używanej wyłącznie przez WMF od 1927 r. Nie różni się chemicznie od standardowej stali 18/10, ale producent gwarantuje wysoką jakość obróbki cieplnej i wykończenia powierzchni. Charakteryzuje się srebrzystym połyskiem, odpornością na korozję i kwasy, możliwością mycia w zmywarce.
Czy patelnia grillowa Party 27x27 cm jest praktyczna?
Kwadratowa patelnia ma 729 cm² powierzchni (vs okrągła 28 cm ma 615 cm²), co pozwala zmieścić 4 steki zamiast 3 albo dłuższe warzywa (kalafior w plastrach). Minus: nie wszystkie kuchenki mają kwadratową strefę grzewczą; na gazie i indukcji rogi patelni są chłodniejsze od centrum, więc warto rotować potrawy. Dla większości osób klasyczna okrągła 28 cm jest praktyczniejsza.
Ile lat wytrzyma powłoka PermaDur Advance?
Typowo 4-6 lat przy codziennym użytkowaniu z drewnianymi/silikonowymi narzędziami. Wzmocniona PTFE z mineralami ma dłuższą żywotność niż klasyczne PTFE (Tefal Classic: ~2-3 lata) i porównywalną do ceramiki Demeyere Ceraforce. Profi Resist trzyma 6-8 lat dzięki budowie klasy restauracyjnej. Warunek: nie używać metalowych narzędzi, nie myć w zmywarce z agresywnym detergentem, nie schładzać gwałtownie wodą po smażeniu.
Powiazane: Zobacz tez w naszej ofercie: patelnie Zwilling, patelnie Demeyere oraz patelnie Rosle. Pelna baza wiedzy: kompletny przewodnik patelni.