Wok, 28 cm, Alchimy

Producent: de Buyer

średnia: 0.0 ocen: 0

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

de Buyer
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

814,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: d-3608-28

Kod producenta: d-3608-28

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Wok, 28 cm, Alchimy to wok de Buyer (ref. 3608.28) z trójwarstwowej stali nierdzewnej, o średnicy 28 cm i pojemności około 3 l, z podziałką wewnątrz co 0,5 l i nitowaną rączką ze stali. Pracuje na każdej płycie, także indukcyjnej, wchodzi do piekarnika i nie wymaga sezonowania, czyli wypalania oleju przed pierwszym użyciem. Waży 1,24 kg.

To naczynie dla 2–3 osób, które chcą smażyć i dusić w jednym głębokim garnku-patelni bez pielęgnacji, jakiej wymaga stal węglowa. Kwaśne sosy z pomidorów, wina czy limonki nie szkodzą powierzchni. Producent, de Buyer, wytwarza linię Alchimy we Francji, w zakładzie w Le Val d'Ajol.

Najważniejsze przed zakupem: stal nierdzewna nie ma powłoki ani patyny, więc mięso i ryż przywrą, jeśli wrzucisz je do zimnego naczynia. Wok trzeba rozgrzać, dodać tłuszcz i dopiero wtedy kłaść składniki. Kto chce powierzchni, która z czasem robi się coraz bardziej śliska, powinien wybrać wok ze stali węglowej.

Najważniejsze cechy:

Konstrukcja 3-ply: trzy zespolone warstwy metalu na dnie i na ściankach, więc ciepło rozchodzi się także w ściankach, a nie tylko w dnie, jak w naczyniach z doklejaną płytką na spodzie.
Warstwa wewnętrzna AISI 304: stal nierdzewna 18/10 (18% chromu, 10% niklu), obojętna dla kwasów i soli.
Podziałka co 0,5 l: wybita wewnątrz, do odmierzania bulionu i mleka kokosowego.
Rączka ze stali: rurkowa, przymocowana trzema nitami, długość 22,3 cm.
Wszystkie źródła ciepła: gaz, płyta elektryczna i ceramiczna, indukcja oraz piekarnik.
Zmywarka: dopuszczona przez producenta, choć ręczne mycie dłużej utrzymuje szczotkowane wykończenie.

Czym wok ze stali nierdzewnej różni się od woka ze stali węglowej?

W kategorii woki znajdziesz dwa główne materiały: stal węglową i stal nierdzewną wielowarstwową. Alchimy należy do tej drugiej grupy. Stal węglowa, z której de Buyer robi linię Mineral B, szybko się nagrzewa i po sezonowaniu (wypaleniu warstwy oleju na powierzchni) tworzy ciemną patynę, która ogranicza przywieranie. W zamian rdzewieje, nie lubi kwaśnych potraw i nie może trafić do zmywarki.

Stal nierdzewna działa odwrotnie. Nie wymaga sezonowania, nie zmienia koloru i nie reaguje z pomidorami, octem ani winem, więc curry na mleku kokosowym czy sos słodko-kwaśny można dusić w niej długo i odstawić na noc. Powierzchnia nie staje się z czasem śliska, a smażenie wymaga dobrego rozgrzania i tłuszczu. Sposób rozgrzewania naczyń stalowych opisuje artykuł o tym, jak nagrzewać stalowe i miedziane patelnie.

Jeżeli gotujesz głównie szybkie dania z dużym ogniem i lubisz dbać o naczynie, lepszy będzie Mineral B. Jeżeli wok ma być też garnkiem do duszenia i ma bez problemu przechodzić przez zmywarkę, Alchimy jest wygodniejszy.

Co daje trójwarstwowa stal bez dna kapsułowego na indukcji?

Wiele naczyń stalowych ma dno kapsułowe: grubą płytkę z aluminium przyklejoną tylko pod spodem, podczas gdy ścianki są z jednej cienkiej warstwy stali. W linii Alchimy trzy warstwy biegną przez całe naczynie, od środka dna do krawędzi i według opisu katalogowego seria nie ma osobnego dna rozpraszającego. Warstwę wewnętrzną stanowi stal AISI 304, czyli popularna stal nierdzewna 18/10 (18% chromu, 10% niklu). Karta producenta nie podaje materiału warstwy środkowej. Sprzedawcy opisują serię Alchimy jako stal, aluminium i stal.

W woku ma to większe znaczenie niż w płaskiej patelni. Płaskie dno jest małe (jeden ze sprzedawców podaje 13,7 cm), więc pole indukcyjne grzeje tylko środek, a resztę powierzchni nagrzewa przewodzenie ciepła przez ścianki. Wielowarstwowe ścianki oddają ciepło wyżej, dlatego warzywa odsunięte na bok dalej się smażą, zamiast stygnąć. Na indukcji wybierz pole zbliżone do średnicy dna, a na gazie palnik, którego płomień nie wychodzi poza dno.

Na ile osób wystarczy wok 28 cm i jak w nim smażyć?

Średnica 28 cm i około 3 l pojemności to rozmiar na danie dla dwóch, najwyżej trzech osób. Technika stir-fry, czyli szybkie smażenie małych kawałków przy ciągłym mieszaniu, potrzebuje wolnej przestrzeni: gdy wrzucisz za dużo mięsa naraz, temperatura spadnie, a składniki zaczną się dusić we własnym soku. Przy większej porcji smaż mięso partiami i odkładaj na talerz, a warzywa dodaj na końcu. Kolejność składników i dobór ognia opisuje poradnik jak gotować na woku techniką stir-fry.

Żeby mięso nie przywierało do stali nierdzewnej, rozgrzej pusty wok na średnim ogniu i wpuść kilka kropel wody. Jeśli krople syczą i znikają, jest za zimno. Jeśli zbijają się w kulki i ślizgają po dnie, naczynie ma właściwą temperaturę (to tzw. efekt Leidenfrosta: para tworzy pod kroplą poduszkę). Wylej wodę, dodaj olej i wrzuć składniki. Mięso, które przywarło, zwykle samo odchodzi po zrumienieniu, więc nie odrywaj go na siłę.

Podziałka wewnątrz przydaje się przy daniach, które zaczynają się od smażenia, a kończą duszeniem w płynie, np. przy curry czy makaronie z sosem. Pozostałe naczynia tej serii, w tym płaskie patelnie, są w kategorii patelnie de Buyer.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Wok, 28 cm, Alchimy
Marka / linia	de Buyer / Alchimy
Kod producenta	d-3608-28
Referencja producenta	3608.28
EAN	3011243608288
Średnica	28 cm
Pojemność	ok. 3 l (sprzedawcy podają 3 l; jeden 3,7 l)
Podziałka wewnętrzna	co 0,5 l
Wysokość	10 cm
Długość z rączką	ok. 52 cm
Długość rączki	22,3 cm
Materiał	stal nierdzewna 3-ply, warstwa wewnętrzna AISI 304 (18/10)
Wykończenie	szczotkowane, bez powłoki nieprzywierającej
Rączka	stal nierdzewna, rurkowa, nitowana
Źródła ciepła	gaz, elektryczna, ceramiczna, halogenowa, indukcja
Piekarnik	tak (maksymalnej temperatury producent nie podaje)
Zmywarka	tak
Pokrywka w zestawie	nie
Waga	1,24 kg
Kraj produkcji	Francja

Co warto wiedzieć przed zakupem:

Bez rozgrzania i tłuszczu jajka, ryż i chude mięso przywierają do stali nierdzewnej.
Stal nierdzewna nie buduje patyny, więc powierzchnia nie stanie się z czasem bardziej śliska.
Pokrywki nie ma w zestawie.
Rączka po wyjęciu z piekarnika jest gorąca: chwytaj ją przez rękawicę.
Tęczowe przebarwienia po przegrzaniu i białe osady z kamienia schodzą po umyciu octem lub środkiem do stali.
Dla 4 i więcej osób 28 cm to za mało: smaż partiami albo wybierz większą średnicę.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy wok Alchimy 28 cm działa na płycie indukcyjnej?

Tak, producent dopuszcza wszystkie źródła ciepła łącznie z indukcją i piekarnikiem.

Czy wok Alchimy trzeba sezonować jak stal węglową?

Nie, stal nierdzewna nie wymaga wypalania oleju i jest gotowa do użycia po umyciu.

Czy można myć go w zmywarce?

Producent dopuszcza zmywarkę, choć mycie ręczne dłużej zachowuje szczotkowane wykończenie.

Dlaczego mięso przywiera do stalowego woka?

Najczęściej naczynie jest za zimne, dlatego rozgrzej je do momentu, w którym krople wody ślizgają się po dnie.