207,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.Fissman
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Cena:
183,00
PLN
Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Zwrot do
14 dni
Możliwość odbioru
osobistego
Szybka
dostawa
|
Do krojenia warzyw, owoców i mięsa bez kości w domowej kuchni przydaje się nóż o długości ostrza około 14 cm. Taki zakres zapewnia model Fissman Kensei Bokuden 14 cm, który wypełnia lukę między małym nożykiem do obierania a dużym nożem szefa kuchni i pozwala wygodnie porcjować produkty na desce. - Ostrze z japońskiej stali AUS-8 o twardości około 58-59 HRC - rzadsze ostrzenie niż przy podstawowych stalach kuchennych. - Długość klingi 14 cm - wygodna praca na desce przy krojeniu warzyw, owoców i mięsa bez kości. - Obustronny szlif i kąt ostrzenia około 15-17° na stronę - precyzyjne cięcie miękkich produktów, w tym pomidora i świeżego pieczywa. - Rękojeść z laminatu drewna pakka - mniejsze pęcznienie i kurczenie niż w przypadku klasycznego drewna. - Ostrzenie na popularnych kamieniach wodnych 1000-3000 lub dobrej ostrzałce szczelinowej do noży japońskich. - Najlepsze efekty przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce, co spowalnia zużycie krawędzi tnącej. Stal AUS-8, twardość 58-59 HRC i praca w segmencie noży kuchennychW tej grupie cenowej nóż Fissman Kensei Bokuden nóż Kuchenny uniwersalny 14 cm wyróżnia się klingą ze stali AUS-8, utwardzoną do około 58-59 HRC. Oznacza to dłuższe trzymanie ostrości niż w typowych nożach ze stalą 3Cr13 lub X30Cr13, które zwykle trzeba częściej docierać. Jednocześnie stal AUS-8 pozostaje podatna na obróbkę, dlatego do ostrzenia wystarczą popularne kamienie wodne 1000-3000 lub dobrze dobrana ostrzałka szczelinowa przystosowana do noży o profilu japońskim. Przy twardości w przedziale 58-59 HRC można nadać krawędzi tnącej stosunkowo cienką geometrię, co ułatwia precyzyjne cięcie zamiast zgniatania produktu. W porównaniu z podstawowymi nożami kuchennymi w tym segmencie cenowym przekłada się to na wygodniejsze krojenie twardszych warzyw korzeniowych, sprawniejsze porcjowanie surowego mięsa oraz mniejszą liczbę pełnych ostrzeń w skali miesiąca przy zachowaniu tego samego stylu pracy. Długość 14 cm, geometria ostrza i konserwacja w praktyce domowejDługość ostrza 14 cm plasuje ten model między małym nożykiem do obierania a klasycznym nożem szefa kuchni, co dobrze odpowiada realiom domowego krojenia na desce. Taka klinga sprawdza się przy krojeniu warzyw (ogórek, marchew, cukinia, papryka, cebula, por), owoców (jabłka, gruszki, kiwi, cytrusy po nacięciu skóry) oraz mięsa bez kości na plastry, paski czy kostkę. Obustronny, symetryczny szlif z kątem ostrzenia około 15-17° na stronę pozwala osobom praworęcznym i leworęcznym uzyskać równe plastry warzyw lub mięsa, a miękkie produkty - takie jak pomidory, świeże pieczywo czy zioła - są cięte, a nie rozrywane. Stal AUS-8 ma podwyższoną odporność na korozję w porównaniu ze stalą węglową, co ułatwia użytkowanie w domowej kuchni, ale nadal wymaga podstawowej dbałości. Po kontakcie z kwaśnymi produktami (sok z cytryny, ocet, pomidory, marynaty) nóż warto umyć w ciepłej wodzie z niewielkim dodatkiem detergentu i od razu osuszyć miękką ściereczką. Dla spowolnienia tępienia zaleca się pracę na drewnianej lub plastikowej desce, a do odnawiania ostrości - użycie kamieni wodnych 1000-3000 lub odpowiedniej ostrzałki szczelinowej, co w tym segmencie cenowym stanowi rozsądny kompromis między trwałością krawędzi a łatwością serwisowania. Najważniejsza rzecz: klinga o długości 14 cm dobrze sprawdza się jako uniwersalne narzędzie do codziennego krojenia na desce, ale przy bardzo dużych główkach kapusty czy porcjowaniu całych elementów mięsa wygodniejszy bywa dłuższy nóż szefa kuchni. Druga sprawa: aby utrzymać ostrość stali AUS-8, warto unikać szkła i kamienia jako podkładu do krojenia oraz okresowo korzystać z kamieni wodnych lub dopasowanej ostrzałki szczelinowej zamiast przypadkowych, uniwersalnych ostrzałek o nieznanym kącie. Dla kogo ten modelSięgnij po niego, jeśli potrzebny jest poręczny nóż do większości zadań na desce - od krojenia warzyw i owoców po porcjowanie mięsa bez kości i szybkie siekanie ziół. Wariant z klingą 14 cm, stalą AUS-8 i kątem ostrzenia około 15-17° sprawdza się u osób, które chcą wyraźnie ostrzejszego narzędzia niż podstawowe noże kuchenne, ale nadal łatwego w samodzielnym ostrzeniu. Pomiń, jeśli na co dzień porcjowane są głównie bardzo duże kawałki mięsa, pieczone w całości szynki, duże bochenki chleba lub produkty z kością, gdzie przydaje się dłuższa i masywniejsza klinga. W takim przypadku lepszym wyborem będzie klasyczny nóż szefa kuchni albo wyspecjalizowany nóż do pieczywa i krojenia dużych porcji. Specyfikacja |
Polecamy
415,00
PLN
Wysyłka gratis!
472,00
PLN
Wysyłka gratis!
300,00
PLN
Wysyłka gratis!
132,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
268,00
PLN
Wysyłka gratis!
89,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
122,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
100,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
181,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
