Fissman Kensei Hanzo nóż Kuchenny Deba 15cm do ryb

Producent: Fissman

średnia: 4.0 ocen: 1

Fissman Kensei Hanzo nóż Kuchenny Deba 15cm do ryb

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Fissman
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

200,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 2582

Kod producenta: 2582

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Do porcjowania i oprawiania ryb potrzebne jest ostrze, które znosi mocniejsze dociśnięcie i daje kontrolę na krótkim odcinku cięcia. Właśnie pod takie zadania powstał nóż Fissman Kensei Hanzo Deba 15 cm, inspirowany japońską tradycją kuchenną i dopasowany do pracy przy świeżych rybach w domowych warunkach.

- Profil Deba z masywniejszą klingą do oprawiania i porcjowania ryb

- Długość ostrza 150 mm ułatwiająca prowadzenie noża wzdłuż kręgosłupa i ości

- Stal AUS-8, ok. 58 HRC - krawędź tnąca trzyma ostrość dłużej niż typowe noże z marketu

- Waga 151 g zapewniająca wyczuwalny nacisk przy cięciach wymagających większej siły

- Drewniana rękojeść o tradycyjnym wyglądzie, wygodna przy pracy na desce

- Długość całkowita 270 mm - poręczna w kuchni domowej i łatwa do przechowywania w bloku na noże

Deba 15 cm do ryb - kontrola cięcia przy oprawianiu i porcjowaniu

Przy pracy z rybami często trzeba przeciąć nie tylko delikatny filet, ale też skórę i twardsze partie w okolicach głowy, dlatego profil Deba z grubszą klingą sprawdza się przy zadaniach wymagających mocniejszego dociśnięcia. W tym kontekście nóż Fissman Kensei Hanzo Deba 15 cm pomaga prowadzić ostrze wzdłuż kręgosłupa, omijać ości i sprawnie oddzielać głowę bez ryzyka, że klinga łatwo się podda.

Długość ostrza 150 mm jest wygodna przy mniejszych i średnich rybach, gdzie liczy się precyzyjne manewrowanie nożem na desce. W porównaniu z długim nożem szefa, ten model daje większą kontrolę na krótkim odcinku cięcia, co ułatwia dzielenie gotowych filetów na porcje oraz pracę przy rybach o nieregularnym kształcie, jak pstrąg czy dorada.

Stal AUS-8 - trwała ostrość i wygodne ostrzenie w domu

Ostrze o długości 150 mm wykonano ze stali AUS-8 o twardości około 58 HRC, co oznacza rzadsze ostrzenie niż w przypadku miękkich noży ze stali 420 czy 430. Krawędź tnącą można odświeżyć na domowej ostrzałce, więc przy regularnym krojeniu ryb nie ma potrzeby częstego oddawania noża do serwisu, wystarczy kilka pociągnięć po zakończeniu pracy.

Przy patroszeniu i porcjowaniu ryb ta stal pozwala uzyskać czyste cięcia bez nadmiernego strzępienia mięsa, co ma znaczenie przy delikatnych gatunkach, takich jak łosoś czy sandacz. W segmencie noży do około {PRICE} taka kombinacja twardości i łatwości ostrzenia jest korzystnym kompromisem między trwałością krawędzi a prostą pielęgnacją w domowej kuchni.

Waga, długość i rękojeść - parametry pod pracę na desce

Całkowita długość noża 270 mm w połączeniu z wagą około 151 g daje wyczuwalny, ale nadal poręczny zestaw do pracy na desce. Przy odcinaniu głowy ryby lub nacinaniu twardszych fragmentów masa klingi pomaga przenieść siłę na cięcie, dzięki czemu mniej trzeba dociskać nadgarstkiem, a ruch pozostaje płynny i kontrolowany.

Rękojeść z drewna zapewnia naturalny chwyt i dobrze komponuje się zarówno z nowoczesną zabudową kuchenną, jak i kuchniami opartymi na drewnie czy kamieniu. W porównaniu z cienkimi, lekkimi nożami uniwersalnymi ten model ma wyraźną „rezerwę mocy" w ostrzu, co ułatwia zadania, przy których cienka klinga mogłaby się okazać zbyt delikatna, na przykład porcjowanie kawałków mięsa bez kości czy cięcie twardszych warzyw na mniejsze elementy.

Najważniejsza rzecz: Deba jest nożem ukierunkowanym przede wszystkim na pracę z rybami i etapy wymagające większej siły - patroszenie, oddzielanie głowy, dzielenie na większe porcje.

Druga sprawa: do bardzo drobnych zadań, jak dekoracyjne cięcia warzyw czy obieranie małych produktów w dłoni, wygodniej użyć cienkiego noża uniwersalnego lub petty, a Debę zostawić do etapów, gdzie liczy się masa klingi.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często kupują świeże, całe ryby i chcą samodzielnie je oprawiać - od patroszenia, przez odcięcie głowy, po podział na porcje. Dobry wybór, gdy liczy się możliwość mocnego dociśnięcia ostrza bez obawy o zbyt cienką klingę i potrzeba precyzyjnej kontroli na długości około 15 cm.

Pomiń, jeśli szukasz jednego noża do wszystkiego, głównie do krojenia warzyw, wędlin i pieczywa na co dzień. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż szefa kuchni lub santoku, które lepiej sprawdzają się jako podstawowe narzędzie na desce.

Uwaga: masywne ostrze Deba nie jest przeznaczone do cięcia grubych kości ani mrożonek - do takich zadań lepiej użyć tasaka lub piły, aby uniknąć wyszczerbień krawędzi AUS-8 i wydłużyć czas między kolejnymi ostrzeniami.

Specyfikacja

Model	Fissman Kensei Hanzo nóż Kuchenny Deba 15cm do ryb
SKU	2582
EAN	4895204125828
Kod producenta	2582
Długość całkowita	270 mm
Długość ostrza	150 mm
Stal ostrza	AUS-8
Twardość ostrza	ok. 58 HRC
Materiał rękojeści	drewno
Waga	151 g

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można wykonać całe filetowanie ryby?

Deba jest szczególnie przydatna przy etapach wymagających większej siły, takich jak patroszenie, odcięcie głowy czy podział ryby na większe kawałki. Do bardzo cienkiego, dekoracyjnego filetowania na równe, szerokie płaty część użytkowników wybiera dodatkowo węższy, lżejszy nóż, ale Deba obsłuży wszystkie „mocniejsze" cięcia potrzebne przy przygotowaniu ryby.

Czy stal AUS-8 o twardości ok. 58 HRC można ostrzyć na zwykłej ostrzałce kuchennej?

Tak, stal AUS-8 przy twardości około 58 HRC nadaje się do ostrzenia na domowych ostrzałkach - zarówno klasycznych „V", jak i kamieniach wodnych. Ważne, aby prowadzić ostrze równym kątem na całej długości 150 mm i nie dociskać nadmiernie, dzięki czemu krawędź pozostaje równa i trwała.

Czy drewnianą rękojeść można myć w zmywarce?

Rękojeść z drewna najlepiej znosi mycie ręczne pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu. Długotrwały kontakt z wysoką temperaturą i silnymi środkami w zmywarce może przyspieszyć pękanie i matowienie drewna, dlatego zaleca się unikać tego typu mycia i osuszać nóż od razu po opłukaniu.

Czy waga 151 g nie będzie zbyt duża przy dłuższej pracy?

Masa 151 g jest odczuwalna, ale przy pracy typowej dla Deby pomaga prowadzić ostrze przez skórę i twardsze partie ryby z mniejszym wysiłkiem nadgarstka. Do długiego krojenia lekkich produktów, takich jak warzywa w dużej ilości, wiele osób wybiera jednak lżejszy nóż szefa lub santoku, a Deby używa głównie do zadań „cięższych".