Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Fissman
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
215,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: F.2556

Kod producenta: F.2556

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia warzyw, mięsa bez kości i ziół w kuchni domowej sprawdza się santoku o długości 15 cm w stylu japońskim. W linii Kensei Bokuden zastosowano stal AUS-8 o twardości ok. 58-59 HRC, dlatego Fissman Nóż Santoku 6" BOKUDEN 15 cm nadaje się do regularnej pracy na desce bez częstego ostrzenia, zwłaszcza przy krojeniu produktów na mniejsze porcje.

- Ostrze 15 cm w kształcie santoku do krojenia na desce warzyw, mięsa bez kości i ziół

- Stal nierdzewna AUS-8 (ok. 58-59 HRC) - dłuższe trzymanie ostrości niż w wielu nożach marketowych

- Obustronny szlif i mniejszy kąt ostrzenia, wygodny dla osób praworęcznych i leworęcznych

- Rękojeść z pakka wood o zwiększonej odporności na wilgoć przy myciu ręcznym

- Szerokie ostrze ułatwiające zgarnianie pokrojonych składników z deski do garnka lub miski

- Przeznaczony do pracy na deskach drewnianych i z tworzywa, a nie na szkle czy ceramice

Ostrze 15 cm santoku jako nóż główny w kuchni

Ostrze o długości 15 cm (ok. 6") sprawia, że Fissman Nóż Santoku 6" BOKUDEN 15 cm nadaje się do większości codziennych prac na desce, od krojenia mniejszych warzyw po dzielenie większych kawałków dyni pokrojonej wcześniej na części. Nóż ma umiarkowaną masę i szeroką klingę, więc pozostaje łatwy do prowadzenia także przy precyzyjnym krojeniu na cienkie plastry lub słupki.

Profil santoku sprzyja cięciu w dół i siekaniu, co przydaje się przy przygotowywaniu marchewki, papryki, cukinii oraz przy szybkim szatkowaniu kapusty i cebuli. W porównaniu z typowymi nożami szefa w tej klasie cenowej bardziej płaski kształt ostrza lepiej wspiera ruchy góra-dół, a szeroka klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych składników bez użycia dodatkowej łopatki.

Stal AUS-8 i rękojeść z pakka wood w praktyce

Japońska stal nierdzewna AUS-8 o twardości ok. 58-59 HRC pozwala na uzyskanie stosunkowo cienkiej krawędzi tnącej, która łatwo wchodzi w pomidory, miękkie owoce czy cienkie plastry mięsa bez kości. W porównaniu z wieloma nożami z miększych stali używanych w tańszych zestawach kuchennych, taka twardość zwykle oznacza rzadszą potrzebę ostrzenia przy gotowaniu kilka razy w tygodniu.

Rękojeść z laminatu drewna pakka łączy drewniany wygląd z podwyższoną odpornością na wilgoć, o ile nóż jest myty ręcznie i osuszany zaraz po pracy. Wyprofilowany kształt sprzyja chwytowi młotkowemu i szczytowemu, a szerokie ostrze daje wygodne podparcie dla palców nad grzbietem noża podczas siekania ziół czy cebuli. W segmencie noży santoku w podobnej cenie połączenie stali AUS-8 i pakka wood jest często wybierane jako kompromis między ostrością, trwałością i komfortem chwytu.

Obustronny szlif, pielęgnacja i porównanie z innymi nożami

Obustronny, symetryczny szlif sprawia, że santoku z serii Bokuden jest wygodne zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych, bez konieczności przyzwyczajania się do jednostronnego ostrzenia spotykanego w części tradycyjnych noży japońskich. Fabryczny kąt ostrzenia jest mniejszy niż w wielu nożach europejskich, dlatego przy poprawnym naostrzeniu nóż gładko tnie pomidory, miękkie owoce i cienkie plastry mięsa bez wyraźnego szarpania.

Do utrzymania właściwości tnących wystarcza mycie ręczne w łagodnym detergencie, spłukanie i dokładne osuszenie, z pominięciem zmywarki. Do ostrzenia stali AUS-8 często wybiera się kamienie wodne 1000-3000 lub ostrzałki szczelinowe do profilu japońskiego, co ułatwia samodzielne odświeżanie krawędzi. W porównaniu z cięższymi nożami z grubszej stali w podobnym budżecie, ten santoku oferuje ostrze lepiej przystosowane do dokładnego krojenia na desce, kosztem mniejszej przydatności przy bardzo ciężkich pracach, jak cięcie kości czy mrożonek.

Najważniejsza rzecz: ostrze ze stali AUS-8 ma mniejszy kąt niż wiele noży europejskich, dlatego przy ostrzeniu na kamieniu lub w ostrzałce warto prowadzić je pod niższym kątem, aby nie pogrubić niepotrzebnie krawędzi tnącej.

Druga sprawa: rękojeść z pakka wood i ostrze z hartowanej stali najlepiej znoszą mycie ręczne, więc odkładanie noża do zmywarki może skrócić trwałość zarówno wykończenia rękojeści, jak i ostrości krawędzi.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które większość prac na desce wykonują jednym nożem i potrzebują ostrza do krojenia warzyw, mięsa bez kości i ziół kilka razy w tygodniu. O wyborze często decyduje połączenie profilu santoku 15 cm, stali AUS-8 oraz rękojeści z pakka wood, dające wygodę użytkowania i rozsądny balans między ostrością a łatwością ostrzenia.

Pomiń, jeśli w kuchni regularnie tnie się kości, mrożonki lub bardzo twarde produkty, bo cienka krawędź i wyższa twardość stali nie są przeznaczone do takich obciążeń. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejszy nóż kuchenny z grubszym ostrzem zaprojektowanym do cięższych prac.

Uwaga: ostrze santoku z twardej stali AUS-8 nie nadaje się do podważania, skręcania w produkcie ani cięcia kości i mrożonek. Aby zmniejszyć ryzyko wyszczerbień, warto pracować na deskach drewnianych lub z tworzywa i unikać powierzchni szklanych czy ceramicznych.

Specyfikacja

Producent Fissman
Linia / seria Kensei Bokuden
Typ noża Santoku
Długość ostrza 15 cm (ok. 6")
Stal ostrza AUS-8 (stal japońska, nierdzewna)
Twardość ok. 58-59 HRC
Rękojeść laminat drewna pakka (pakka wood)
Szlif obustronny, symetryczny
Przeznaczenie krojenie warzyw, mięsa bez kości, ziół na desce kuchennej
Zalecane mycie mycie ręczne, bez użycia zmywarki

Często zadawane pytania

Czy to santoku może zastąpić w domu klasyczny nóż szefa kuchni?

W wielu kuchniach domowych tak, ponieważ ostrze 15 cm o szerokim profilu pozwala kroić warzywa, mięso bez kości i zieleninę na desce. Profil santoku bardziej wspiera cięcie w dół i siekanie niż długie ruchy kołyszące typowe dla niektórych noży szefa.

Jak często trzeba ostrzyć nóż z tej serii przy codziennym gotowaniu?

Przy kilku użyciach tygodniowo i pracy na odpowiedniej desce stal AUS-8 zwykle wymaga krótkiego podostrzenia na kamieniu lub w ostrzałce co pewien czas, gdy zauważalne jest pogorszenie cięcia pomidora czy cienkich plastrów mięsa. Dokładna częstotliwość zależy od intensywności użytkowania i sposobu przechowywania noża.

Czy nóż jest odpowiedni dla osoby leworęcznej?

Tak, ostrze ma obustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu zarówno osoby praworęczne, jak i leworęczne mogą korzystać z niego w podobny sposób, bez odczuwalnego ściągania ostrza w jedną stronę podczas krojenia.

Jakie narzędzia najlepiej wybrać do ostrzenia tego santoku?

Do stali AUS-8 dobrze nadają się kamienie wodne o gradacji około 1000-3000, które pozwalają kontrolować kąt ostrzenia, oraz ostrzałki szczelinowe przeznaczone do noży o japońskim profilu. Ważne, aby podczas ostrzenia utrzymywać niższy kąt niż w przypadku wielu noży europejskich.
Polecamy