JJ-Zestaw blach do pieczenia, 3 szt., Nest Bake

Jakie wymiary mają trzy blachy Nest Bake i co na nich upiec?

Zestaw zastępuje trzy osobne blachy do pieczenia o różnych rozmiarach. Według karty producenta mała blacha ma 30 x 23 cm i waży 0,59 kg, średnia 32,6 x 30 cm i 0,78 kg, a duża 40,9 x 30 cm i 1,1 kg. Wszystkie trzy mają ten sam rant wysokości 2,96 cm. Podane wymiary obejmują uchwyty, więc płaskie dno każdej blachy jest nieco mniejsze, a jego wymiarów producent nie podaje.

Mała blacha wystarczy na pieczone warzywa dla dwóch osób, partię ciastek albo bułki odpiekane na śniadanie. Średnia, prawie kwadratowa, pasuje do placka, kruchego ciasta z owocami i prostokątnej tarty. Duża to blacha na pizzę z blachy, większą partię ciasteczek albo chleb. Więcej o tym, jak skompletować wyposażenie do pieczenia w domu, piszemy w poradniku o blachach, formach i narzędziach domowego piekarza.

Czy blachy Nest Bake zmieszczą się w Twoim piekarniku?

Duża blacha ma 40,9 cm szerokości, a fabryczne blachy piekarników do zabudowy bywają szersze i wsuwa się je w prowadnice, czyli boczne szyny w ściankach komory. Zanim kupisz zestaw, zmierz fabryczną blachę swojego piekarnika. Jeśli jest szersza niż 41 cm, blacha Nest Bake nie oprze się na prowadnicach i trzeba ją stawiać na ruszcie. To normalny sposób pieczenia na takich blachach, ale wymaga rusztu na wybranej wysokości.

Drugi parametr do sprawdzenia to temperatura. Producent podaje maksymalnie 232°C, a przepisy na pizzę i chleb często każą nagrzać piekarnik do 250°C. W takiej temperaturze i w trybie grill, gdy grzeje górna grzałka, blacha pracuje poza zakresem producenta. Do pizzy pieczonej na najwyższej temperaturze lepiej sprawdzają się kamień lub stalowa płyta do pizzy, a Nest Bake zostaw na ciasta, ciastka i warzywa w 180–220°C.

Powłoka bez PTFE i PFAS: co to oznacza przy pieczeniu i myciu?

PTFE to tworzywo znane pod nazwą handlową teflon, najpopularniejsza powłoka nieprzywierająca. PFAS to szeroka grupa związków fluorowych, do której należy PFOA, dawniej używany przy produkcji teflonu. Joseph Joseph deklaruje, że powłoka Nest Bake jest dwuwarstwowa i nie zawiera żadnej z tych substancji ani ołowiu i kadmu. Producent nie podaje jednak, z czego powłoka jest wykonana, więc nie wiadomo, czy to powłoka ceramiczna, czy inna. O różnicach między powłokami ceramicznymi a teflonowymi piszemy w artykule ceramika czy teflon na patelni.

Pielęgnacja jest taka sama jak przy każdej powłoce nieprzywierającej. Przed pierwszym użyciem umyj blachy w ciepłej wodzie z płynem i dokładnie osusz. Myj tylko ręcznie, bez ściernych gąbek i mleczek, a ciasto zdejmuj łopatką z drewna lub silikonu, nie metalowym nożem. Pod powłoką jest stal węglowa, czyli stal bez dodatku chromu, która w przeciwieństwie do nierdzewnej rdzewieje w miejscu odprysku. Nie zostawiaj blach na noc w zlewie i odstawiaj je do szafki suche.

Nest Bake czy Nest Oven: płytka blacha czy głęboka brytfanna?

Zestaw trzech brytfann Joseph Joseph Nest Oven wygląda podobnie, ale służy do innych potraw. Według producenta brytfanny Nest Oven mają 5, 6,5 i 8 cm wysokości, czyli są dwa do trzech razy głębsze niż blachy Nest Bake. W nich piecze się kurczaka, karkówkę, lazanię i zapiekanki, w których zbiera się sos i tłuszcz.

Nest Bake to wybór na wypieki, które potrzebują dużej płaskiej powierzchni i niskiego rantu: ciastka, pierniczki, bezy, placki, chleb i warzywa, które mają się przypiec, a nie dusić we własnym soku. Na ciasta pieczone w okrągłej formie i babki patrz formy do pieczenia, w tym okrągłe formy i formę na muffiny z tej samej linii Nest Bake.

Dane techniczne

Najczęściej zadawane pytania

Czy blachy Nest Bake można myć w zmywarce?

Nie, producent zaleca tylko mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem. Zmywarka i ścierne gąbki niszczą powłokę nieprzywierającą.

Do jakiej temperatury można używać blach Nest Bake?

Producent podaje maksymalnie 232°C. Blach nie wolno używać pod grillem piekarnika ani w mikrofalówce.

Czy powłoka blach Nest Bake zawiera teflon?

Nie. Według producenta dwuwarstwowa powłoka nie zawiera teflonu (PTFE) ani związków PFAS i PFOA. Joseph Joseph nie podaje jednak materiału, z którego powstała.

Czym blachy Nest Bake różnią się od zestawu Nest Oven?

Blachy Nest Bake mają rant wysokości 2,96 cm i służą do ciastek i placków. Brytfanny Nest Oven mają 5–8 cm głębokości i nadają się do pieczeni i zapiekanek.

Ile miejsca zajmuje zestaw po złożeniu?

Blachy układa się jedna na drugiej w stos o powierzchni największej blachy, czyli około 41 x 30 cm. Między blachami zostaje odstęp chroniący powłokę.