Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
136,40 PLN
155,00 PLN
Oszczędzasz 18.60 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 155.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 6.8713.20G

Kod producenta: 6.8713.20G

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do porcjowania świeżych ryb i oddzielania mięsa od ości przydaje się smukłe, elastyczne ostrze prowadzone blisko szkieletu. Właśnie w taki sposób pracuje nóż do filetowania Victorinox 6.8713.20g, którego klinga o długości 20 cm ułatwia uzyskanie długich, równych płatów fileta przy ograniczonych stratach surowca.

Elastyczna klinga pozwala na swobodne manewrowanie między kręgosłupem a żebrami ryby, a prosta krawędź tnąca sprzyja prowadzeniu płynnych, kontrolowanych cięć. Dzięki temu powierzchnia fileta pozostaje gładka i prezentuje się estetycznie na półmisku, w sushi, tatarze czy carpaccio z ryby, zwłaszcza gdy pracuje się na stabilnej desce dopasowanej do długości ostrza - więcej praktycznych wskazówek znajduje się w poradniku jak wybrać deskę do krojenia, jej rodzaje i pielęgnacja. Za konstrukcję odpowiada szwajcarska marka Victorinox, kojarzona z solidnymi nożami używanymi w kuchniach domowych i w gastronomii.

- Ostrze 20 cm - elastyczna klinga do prowadzenia cięć tuż przy ościach

- Smukły profil 27 mm - wygodne manewrowanie przy kręgosłupie, brzuchu i ogonie ryby

- Rękojeść z TPE - pewny chwyt także przy wilgotnych lub śliskich dłoniach

- Masa ok. 153 g - komfort przy dłuższym, powtarzalnym filetowaniu

- Możliwość mycia w zmywarce - szybkie czyszczenie po porcjowaniu ryb

- Producent Victorinox - szwajcarski nóż do zastosowań domowych i gastronomicznych

Jak ostrze 20 cm sprawdza się przy filetowaniu ryb

Połączenie długości ostrza 20 cm i elastycznej klingi sprawia, że nóż do filetowania Victorinox 6.8713.20g ułatwia prowadzenie cięcia wzdłuż kręgosłupa oraz żeber. Cienkie ostrze dopasowuje się do kształtu szkieletu, dzięki czemu mięso można oddzielać tuż przy ościach, zostawiając na szkielecie tylko niewielką ilość ryby i lepiej wykorzystując cały surowiec.

Prosta krawędź tnąca sprawdza się przy długich pociągnięciach, na przykład podczas oddzielania skóry od mięsa lub dzielenia większego fileta na równe porcje przed pieczeniem czy grillowaniem. Aby taka krawędź długo pozostała ostra, przydatne są podstawowe zasady pielęgnacji noży - warto zapoznać się z poradnikiem jak dbać o noże kuchenne krok po kroku. W porównaniu ze sztywniejszymi nożami uniwersalnymi ten model pozwala pracować bliżej kości i daje większą kontrolę przy delikatnym mięsie, co w tym segmencie cenowym ma znaczenie dla osób często przygotowujących ryby.

Rękojeść z TPE i użytkowanie w kuchni

Rękojeść wykonana z syntetycznego TPE zapewnia stabilny chwyt nawet wtedy, gdy dłonie są wilgotne od kontaktu z rybą lub pracą nad zlewem. Ergonomiczny kształt ułatwia utrzymanie właściwego kąta prowadzenia noża wzdłuż kręgosłupa oraz przy skórze, a lekko teksturowana powierzchnia poprawia kontrolę nad klingą podczas precyzyjnych ruchów przy brzuchu i ogonie.

Masa ok. 153 g oraz wysokość ostrza 27 mm przekładają się na smukły profil, który nie obciąża nadgarstka przy dłuższym filetowaniu kilku ryb z rzędu. Nóż można myć w zmywarce, co ułatwia utrzymanie czystości po zakończonej pracy, choć przy intensywnym użytkowaniu wiele osób najpierw spłukuje ostrze pod bieżącą wodą, aby szybko usunąć resztki białka i skóry.

Najważniejsza rzecz: elastyczne ostrze najlepiej sprawdza się przy miękkim mięsie ryb i pracy blisko ości, dlatego do zadań takich jak krojenie twardszych warzyw czy dużych kawałków mięsa praktyczniejszy będzie sztywniejszy nóż szefa kuchni lub nóż do mięsa.

Druga sprawa: przy filetowaniu kilku ryb z rzędu warto regularnie spłukiwać klingę pod wodą, aby usunąć śluz i drobne ości - dzięki temu ostrze zachowuje płynność cięcia, a powierzchnia fileta pozostaje gładka i równomierna.

Dla kogo ten model

Pasuje do kucharzy domowych i osób pracujących w małej gastronomii, które regularnie filetują ryby i chcą ograniczyć ilość mięsa pozostającego na szkielecie. Elastyczne ostrze 20 cm i smukły profil 27 mm ułatwiają prowadzenie długich cięć oraz precyzyjną pracę przy kręgosłupie, żebrach i skórze.

Nie najlepszy wybór do zadań ogólnych, takich jak krojenie pieczywa, twardszych warzyw czy dużych kawałków mięsa bez kości. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż szefa kuchni albo solidniejszy nóż do mięsa ze sztywniejszym ostrzem, przystosowany do szerszego zakresu prac.

Specyfikacja

Model Nóż do filetowania Victorinox 6.8713.20g
Przeznaczenie Filetowanie i porcjowanie ryb
Długość ostrza 20 cm
Wysokość ostrza 27 mm
Rodzaj ostrza Proste, elastyczne - do pracy blisko ości i skóry
Materiał rękojeści Tworzywo syntetyczne TPE
Waga noża Około 153 g
Czyszczenie Nóż nadaje się do mycia w zmywarce
SKU 6.8713.20G
EAN 7611160003324
Kod producenta 6.8713.20G

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić także inne produkty niż ryby?

Nóż zaprojektowano z myślą o filetowaniu ryb i w tym zastosowaniu daje najwięcej kontroli. Elastyczne ostrze sprawdzi się także przy delikatnych produktach, takich jak cienkie plastry drobiu, natomiast do twardszych składników wygodniej użyć sztywniejszego noża szefa kuchni lub noża do mięsa.

Czy rękojeść z TPE robi się śliska podczas pracy?

Materiał TPE zaprojektowano z myślą o kontakcie z wilgocią, dlatego przy typowym użytkowaniu zapewnia stabilny chwyt nawet przy lekko mokrych dłoniach. To ułatwia kontrolę ostrza podczas porcjowania świeżych ryb nad zlewem lub na wilgotnej desce.

Czy nóż nadaje się dla osób, które dopiero uczą się filetować ryby?

Elastyczna klinga pomaga prowadzić ostrze wzdłuż ości, co sprzyja nauce prawidłowej techniki filetowania i ogranicza ilość mięsa pozostającego na szkielecie. Dla początkujących ważne jest spokojne tempo pracy i krótkie, kontrolowane ruchy, które ten model dobrze wspiera smukłym profilem ostrza.

Czy ostrze można ostrzyć w typowej ostrzałce kuchennej?

Prosta krawędź tnąca pozwala na ostrzenie w większości popularnych ostrzałek do noży kuchennych oraz na klasycznej osełce. Regularne, delikatne podostrzanie wystarcza, aby nóż sprawnie przecinał mięso ryby i utrzymywał cienką, agresywną krawędź roboczą.

Czy długość 20 cm wystarczy do pracy z większymi rybami, na przykład łososiem?

Ostrze o długości 20 cm nadaje się do wielu ryb słodkowodnych i morskich średniej wielkości oraz do porcjowania filetów z większych tusz. Przy bardzo dużych rybach wygodniejszy bywa dłuższy nóż, natomiast do dzielenia gotowych filetów i oddzielania skóry ten model zazwyczaj wystarcza w codziennej pracy.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy