Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Forged
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
349,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 706-015

Kod producenta: 706-015

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Forged Butcher Intense 25 cm to specjalistyczny nóż rzeźnicki ze stalową monolityczną konstrukcją, zaprojektowany do sprawnego rozbioru wołowiny i wieprzowiny w domu oraz małej gastronomii. Sprawdza się, gdy porcjujesz całe kawałki karkówki, szynki czy antrykotu zamiast kupować gotowe steki, a w swoim segmencie wyróżnia się długością 250 mm i twardością 58 HRC, co daje wyraźnie dłuższe trzymanie ostrości niż w typowych, tańszych nożach kuchennych.

- Monolityczna konstrukcja ze stali - klinga i rękojeść z jednego kawałka dla stabilnego prowadzenia przy mocnych cięciach.

- Japońska stal nierdzewna 58 HRC - wyraźnie dłuższe trzymanie ostrości niż w standardowych nożach ok. 52-55 HRC.

- Długość ostrza 250 mm - wygodne porcjowanie dużych kawałków mięsa jednym długim pociągnięciem.

- Kąt ostrzenia ok. 18° - kompromis między agresywną krawędzią a odpornością na mikrowyszczerbienia.

- Masa ok. 260 g - nóż pracuje własnym ciężarem przy odcinaniu grubych fragmentów.

Jak nóż Forged Butcher Intense 25 cm sprawdza się przy rozbiorze mięsa

Nóż Forged Butcher Intense 25 cm został stworzony z myślą o rozbiorze wołowiny i wieprzowiny, gdzie liczy się długie, kontrolowane cięcie zamiast kołysania po desce. Dzięki smukłej głowni 250 mm łatwo przeprowadzić jedno ciągnione cięcie przez cały kawałek rostbefu, bez konieczności „zaciągania” ostrza kilka razy w tym samym miejscu. Przy porcjowaniu karkówki na 6-8 kotletów zauważalne jest, że krawędź tnąca nie szarpie włókien, co ułatwia równomierne smażenie na patelni lub grillu.

W praktyce użytkownik prowadzi nóż Forged Butcher Intense 25 cm wzdłuż naturalnych linii podziału mięśni, wykorzystując wyprofilowany czubek do docinania przy kości. W porównaniu do typowego noża szefa o podobnej długości ten model ma węższą, bardziej rzeźnicką geometrię, która lepiej sprawdza się przy cięciach wzdłuż włókien i między ścięgnami, ale nie nadaje się do szybkiego siekania cebuli czy ziół ruchem kołyskowym. W segmencie noży do mięsa to narzędzie plasuje się wyżej niż standardowe, lekkie noże kuchenne - oferuje większą sztywność i precyzję przy rozbiorze, kosztem uniwersalności w pracy z warzywami.

Podczas pracy na desce drewnianej lub z tworzywa masyw klingi i około 260 g wagi pozwalają wykonać większość cięcia samym ciężarem noża, co odciąża dłoń przy porcjowaniu kilku dużych kawałków z rzędu. Jednocześnie użytkownik ma do dyspozycji kąt ostrzenia ok. 18°, który zapewnia agresywną krawędź tnącą, a przy prawidłowej technice nie wymaga ciągłego poprawiania trasy cięcia. Narzędzie nie jest przeznaczone do rozłupywania twardych kości, dzięki czemu krawędź pozostaje stabilna przy typowym użyciu w kuchni domowej i małej gastronomii.

Monolityczna konstrukcja i ręcznie kuta japońska stal w nożu Forged Butcher Intense 25 cm

Nóż Forged Butcher Intense 25 cm wykorzystuje monolityczną konstrukcję, w której klinga i rękojeść powstają z jednego kawałka stali nierdzewnej. Brak nitów, okładzin i połączeń materiałów przekłada się na bardzo wyczuwalną stabilność przy prowadzeniu ostrza pod kątem, na przykład podczas oddzielania warstw tłuszczu, błon i żyłek z większej sztuki mięsa. Użytkownik trzyma dłoń bezpośrednio na masie stali, co daje pewny chwyt i wyraźne czucie reakcji noża na opór produktu.

Zastosowana japońska stal o twardości 58 HRC przechodzi proces ręcznego kucia, w trakcie którego struktura materiału jest zagęszczana. To przekłada się na korzystne połączenie odporności krawędzi na tępienie z elastycznością potrzebną przy lekkim odginaniu klingi wzdłuż kości. W codziennym użytkowaniu przy porcjowaniu łopatki wołowej czy większych elementów wieprzowiny ostrze utrzymuje agresywność cięcia przez dłuższy czas niż typowe noże z miękkich stali, wymagając jedynie okresowego podostrzenia zamiast częstego pełnego ostrzenia.

Konstrukcja z jednego kawałka metalu oraz nieszlifowana, teksturowana część głowni mają także praktyczne znaczenie dla higieny. Gładkie przejście grzbietu klingi w rękojeść eliminuje szczeliny, w których mogłyby gromadzić się resztki mięsa czy wilgoć, a użytkownik po zakończeniu rozbioru potrzebuje jedynie umyć nóż pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć. W połączeniu z twardością 58 HRC i zachowaniem fabrycznego kąta ok. 18° podczas ostrzenia daje to narzędzie, które dobrze znosi regularne, intensywne wykorzystanie przy rozbiorze, o ile unika się kontaktu z twardymi kośćmi.

Uwaga: Nóż Forged Butcher Intense 25 cm nie jest przeznaczony do rozłupywania twardych kości ani pracy na szklanych czy kamiennych deskach. Dla zachowania ostrości zalecane jest mycie ręczne i dokładne osuszanie, bez użycia zmywarki.

Specyfikacja

Model Nóż Forged Butcher Intense 25 cm
Przeznaczenie Rozbiór i porcjowanie wołowiny, wieprzowiny i dziczyzny, cięcia wzdłuż włókien, oddzielanie mięsa od kości bez rozłupywania kości
Długość ostrza 250 mm
Grubość głowni ok. 2 mm
Stal Japońska stal nierdzewna, ręcznie kuta
Twardość ok. 58 HRC
Kąt ostrzenia ok. 18° na stronę
Konstrukcja Monolityczna - klinga i rękojeść z jednego kawałka stali
Waga ok. 260 g
Rękojeść Stalowa, zintegrowana z klingą, gładka, chłodna w dotyku
Wykończenie głowni Nieszlifowana, teksturowana górna część, polerowana krawędź tnąca
Opakowanie Drewniane pudełko do przechowywania lub na prezent
Konserwacja Mycie ręczne, dokładne osuszenie, okresowe podostrzanie przy zachowaniu kąta ok. 18°
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy