Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1399,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34681-241-0

Kod producenta: 34681-241-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia kapusty, dużych kawałków mięsa czy arbuza przydaje się ostrze, które jednym ruchem przechodzi przez cały produkt. Długość 24 cm w nożu typu Gyutoh ułatwia utrzymanie płynnego rytmu pracy i porządek na desce, nawet gdy jednocześnie przygotowywane są warzywa, mięso i dodatki - w takiej sytuacji przydatna bywa znajomość podstaw, jakie omawia poradnik o nożach Gyuto.

- Japoński profil Gyutoh z długą krawędzią tnącą do długich, kontrolowanych pociągnięć.

- Ostrze o długości 24 cm wygodne przy większych produktach: kapusta, arbuz, pieczenie.

- Rdzeń ze stali FC61 o twardości około 61 HRC i 48 warstw stali wokół.

- Obustronny szlif Honbazuke i hartowanie lodem FRIODUR dla trwałej ostrości.

- Uchwyt z drewna Pakka w kształcie litery D sprzyjający stabilnemu chwytowi.

- Masa około 0,22 kg i wyważenie pod siekanie w ruchu kołyski na większej desce.

Jak Gyutoh 24 cm radzi sobie na desce

Przy krojeniu na większej desce nóż Gyutoh o długości 24 cm pozwala wykonać długie pociągnięcie bez odrywania ostrza od produktu, co przyspiesza krojenie kapusty, pieczeń czy większych warzyw korzeniowych. W tym segmencie cenowym dłuższa klinga daje przewagę nad krótszymi nożami szefa, bo rzadziej trzeba poprawiać cięcie w połowie ruchu i łatwiej utrzymać równe plastry - zwłaszcza jeśli wykorzystuje się wskazówki z przewodnika po technikach krojenia.

Smukły czubek sprzyja precyzyjnym zadaniom: oczyszczaniu mięsa z błon, wycinaniu gniazd nasiennych czy nacinaniu skórki na pieczeni. W praktyce przy porcjowaniu łososia, steków wołowych albo miękkich pomidorów dłuższa krawędź tnąca prowadzi się spokojnie po całej długości, bez szarpania struktury i z mniejszą liczbą poprawek niż w krótszych ostrzach tego typu.

Stal FC61, 48 warstw i uchwyt Pakka w codziennej pracy

Rdzeń ze stali FC61 o twardości około 61 HRC, otoczony 48 warstwami stali, pozwala na bardzo cienkie plastrowanie ogórka lub cebuli bez zgniatania miąższu, a także pewniejsze cięcia w surowym mięsie o większym przekroju. Podwójne hartowanie lodem FRIODUR stabilizuje właściwości stali, a obustronny szlif Honbazuke sprawia, że krawędź wchodzi w produkt już od pierwszego kontaktu, co w tym segmencie cenowym wyróżnia się płynnością krojenia względem prostszych stopów.

Czarny uchwyt z drewna Pakka w kształcie litery D sprzyja pewnemu ustawieniu dłoni podczas dłuższego siekania ziół czy warzyw w ruchu kołyski. Wyważenie całego noża o masie około 0,22 kg odciąża nadgarstek przy powtarzalnych ruchach, a gładko wykończony grzbiet klingi pozostaje komfortowy w chwycie pinch grip, gdy palce opierają się na stali tuż przed rękojeścią.

Najważniejsza rzecz: długość 24 cm w nożu Gyutoh pokazuje pełnię możliwości dopiero na większej desce i przy pracy z większymi kawałkami produktów, takimi jak kapusta czy duże steki. Druga sprawa: twarda stal FC61 najlepiej współpracuje z kamieniami do ostrzenia, dlatego sporadyczne ostrzenie na klasycznej ostrzałce szczelinowej może nie wykorzystać pełnego potencjału krawędzi Honbazuke.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często przygotowujesz większe porcje: kroisz duże kawałki mięsa, kapustę, arbuza albo długie warzywa na rodzinne obiady. Długość ostrza 24 cm i twarda stal FC61 pozwalają wtedy pracować długim, kontrolowanym pociągnięciem zamiast wielu krótkich ruchów.

Pomiń, jeśli na co dzień korzystasz z bardzo małej deski i preferujesz krótsze noże, które łatwiej manewrować w ograniczonej przestrzeni. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż szefa lub bardziej kompaktowy nóż uniwersalny.

Specyfikacja

Długość ostrza 24 cm
Długość uchwytu 13,7 cm
Wysokość klingi 5,1 cm
Masa ok. 0,22 kg
Typ noża Gyutoh (nóż szefa o japońskim profilu)
Materiał ostrza stal FC61, ok. 61 HRC, 48 warstw stali
Technologia hartowania FRIODUR, podwójne hartowanie lodem
Szlif Honbazuke, obustronny
Materiał uchwytu drewno Pakka, kształt litery D
SKU 34681-241-0
EAN 4009839376924

Często zadawane pytania

Czy stal FC61 wymaga specjalnej ostrzałki?

Stal FC61 o twardości około 61 HRC najlepiej odświeżać na kamieniach wodnych lub w serwisie zajmującym się nożami kuchennymi. Dzięki temu krawędź ostrzona w technologii Honbazuke zachowuje geometrię i ostrość na dłużej niż przy użyciu agresywnych ostrzałek szczelinowych.

Czy Gyutoh 24 cm nadaje się jako jedyny nóż w kuchni?

Przy odpowiednio dużej desce Gyutoh 24 cm może pełnić rolę głównego noża do większości zadań: od krojenia warzyw, przez porcjowanie mięsa, po siekanie ziół. W porównaniu z krótszymi nożami daje większy zapas długości przy pracy z dużymi produktami, ale wymaga nieco więcej miejsca na blacie.

Czy tym nożem można kroić produkty z twardą skórą, jak dynia czy arbuz?

Długość 24 cm i twarda stal FC61 pomagają wchodzić w skórę dyni, arbuza czy ananasa długim, stabilnym pociągnięciem. Ważne, aby pracować na solidnej desce, ciąć ruchem w dół i do przodu bez podważania klingi, co chroni zarówno ostrze, jak i deskę.

Jak bezpiecznie przechowywać nóż Gyutoh w szufladzie?

Przy przechowywaniu w szufladzie warto założyć na ostrze dopasowaną osłonę, która oddziela nóż od innych narzędzi. Zmniejsza to ryzyko stępienia krawędzi przez kontakt z metalem i chroni dłonie przed przypadkowym skaleczeniem przy sięganiu po inne akcesoria.
Polecamy