Nóż Gyutoh 20 Cm 5000MCD 67 Miyabi

Nóż Gyutoh 20 cm Miyabi 5000MCD 67

Na desce robi się tłoczno: cebula, pomidory, kawałek wołowiny na steki. A tępe ostrze zamiast płynnego cięcia zaczyna miażdżyć i wyciskać sok. Pośpiech. Irrytacja.

Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh 20 cm to japoński nóż w stylu „szefa kuchni” do codziennych zadań, gdy liczy się czyste, równe cięcie. W praktyce łatwo zauważyć, że dłuższa krawędź daje swobodę pracy przy większych składnikach, a smukły profil pomaga wejść pod skórkę pomidora bez szarpania.

SKU: 34401-201-0 EAN: 4009839394973

Ostrze: stal proszkowa MicroCarbide i wzór damasceński

Sercem noża jest rdzeń ze stali proszkowej MicroCarbide (MC66), który trzyma ostrość przez długi czas. Ostrze otacza 132 warstwy stali, razem 133 warstwy, tworząc wyraźny, falujący wzór damasceński. To nie jest tylko wygląd: wielowarstwowa konstrukcja daje przyjemne wrażenie stabilności, gdy ostrze prowadzi się w długim, równym pociągnięciu.

Twardość na poziomie 66 HRC sprzyja precyzyjnemu cięciu cienkich plastrów. Ciszej. Gładziej. Bez „piłowania”.

Szlif Honbazuke i wygoda dla prawo- i leworęcznych

Krawędź tnąca została wyprowadzona w technice Honbazuke i jest symetryczna, więc nadaje się do pracy zarówno prawą, jak i lewą dłonią. Dodatkowo brak osłony na palce pozwala wykorzystać całą długość krawędzi tnącej - to przydatne, gdy krojenie idzie seriami, np. przy kapuście lub większej ilości ziół.

W dotyku grzbiet bywa chłodny i gładki, a smukłe ostrze chętnie „wchodzi” w produkt. Czy widać różnicę przy marchewce w cienką julienne? Zwykle tak.

Rękojeść z czarnego jesionu: kontrola i pewny chwyt

Rękojeść w kształcie litery D wykonano z drewna czarnego jesionu. Dłoń układa się naturalnie, co sprzyja kontroli przy kołyskowym siekaniu pietruszki, ale też przy długich cięciach wzdłuż włókien mięsa. Nawet gdy na desce pojawia się wilgoć, uchwyt pozostaje „czytelny” w dłoni.

Użytkownicy podkreślają, że nóż prowadzi się lekko, a ostrze chętnie trzyma tor cięcia - dzięki temu łatwiej utrzymać równe plasterki i nie męczyć nadgarstka przy dłuższym przygotowaniu posiłku.

Najważniejsze atuty

• 20 cm długości ostrza - daje poczucie swobody przy krojeniu dużych warzyw i porcjowaniu mięsa.
• 66 HRC - pomaga uzyskać czyste cięcie i satysfakcję z gładkich krawędzi na plasterkach.
• 133 warstwy stali - wizualny „rysunek” na ostrzu i wrażenie solidności przy każdym ruchu.
• MicroCarbide (MC66) - ostrość, którą łatwo docenić przy pomidorach i cebuli, bez zgniatania.
• Drewno czarnego jesionu i uchwyt D - pewniejszy chwyt i spokój podczas szybkiej pracy.

Zastosowania i inspiracje w kuchni

Gyutoh to nóż „od przygotowania”: od warzyw po mięso. W codziennym gotowaniu sprawdza się świetnie w takich sytuacjach:

• 1) Pomidory i cytrusy - gdy zależy na wejściu ostrza bez miażdżenia miąższu.
• 2) Cebula i czosnek - szybkie siekanie i równe kostki, łatwiejsza kontrola toru cięcia.
• 3) Wołowina, drób, ryby - porcjowanie i cięcia wzdłuż włókien, gdy liczy się równa powierzchnia.
• 4) Zioła - kołyskowe ruchy ostrza, gdy na desce robi się zielono i aromatycznie.

Jedno słowo: rytm. Wystarczy stabilna deska i spokojne prowadzenie ostrza, a praca zaczyna iść „sama”.

Pielęgnacja: prosto i bez stresu

Aby nóż długo trzymał ostrość, wystarczy umyć go ręcznie pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i odłożyć w bezpieczne miejsce. Do ostrzenia najlepiej sprawdza się osełka. Warto też kroić na deskach drewnianych lub z tworzywa - szklane, ceramiczne i kamienne powierzchnie szybciej tępią krawędź.

Wymiary i dane

Długość ostrza: 20 cm

Długość uchwytu: 13,7 cm

Szerokość ostrza: 0,2 cm

Szerokość uchwytu: 2,3 cm

Wysokość: 4,6 cm

Masa: 0,2 kg

FAQ

Czy ten Gyutoh nadaje się do pomidorów i delikatnych warzyw?

Tak, cienka krawędź i twardość 66 HRC sprzyjają czystemu wejściu w skórkę pomidora i równym plasterkom bez zgniatania.

Czy nóż jest odpowiedni dla osób leworęcznych?

Tak, ostrze jest symetryczne, więc wygodnie pracuje się nim zarówno prawą, jak i lewą dłonią.

Czy można myć nóż w zmywarce?

Nie, najlepiej umyć ręcznie pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha - to prosty sposób, by zachować wygląd i ostrość na dłużej.

Na jakiej desce najlepiej kroić?

Zwykle najlepiej sprawdza się drewno lub tworzywo. Szklane, ceramiczne i kamienne deski szybciej tępią krawędź.

Do czego w praktyce przydaje się długość 20 cm?

Ułatwia porcjowanie mięsa, krojenie większych warzyw (np. kapusty, bakłażana) i długie, równe cięcia, gdy na desce jest więcej pracy naraz.