Nóż Santoku 18 Cm 5000MCD 67 Miyabi

Producent: Miyabi

średnia: 0.0 ocen: 0

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Miyabi
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

2599,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34404-181-0

Kod producenta: 34404-181-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Do krojenia mięsa bez kości, ryb i warzyw w jednym, płynnym rytmie pracy przydaje się Santoku o długości 18 cm, które przejmuje większość zadań na desce. Przy przygotowywaniu posiłku nie trzeba wtedy co chwilę sięgać po inne noże, bo jedna klinga wystarcza do siekania, krojenia w plastry i kostkę.

Rdzeń ze sproszkowanej stali MicroCarbide MC66 o twardości ok. 66 HRC trzyma ostrość przez długi czas, dlatego ostrzenie jest potrzebne rzadziej, nawet gdy na raz porcjowane są składniki na kilka dań. Wielowarstwowa konstrukcja z widocznym wzorem damasceńskim otacza rdzeń dodatkowymi warstwami stali, co wzmacnia ostrze i wspiera stabilne prowadzenie klingi przy pracy na desce; więcej o tego typu konstrukcjach można znaleźć w materiale o stali proszkowej w nożach.

- Rdzeń MicroCarbide MC66 o twardości ok. 66 HRC - krawędź tnąca tępieje wolniej niż w wielu nożach z klasycznej stali nierdzewnej.

- Długość ostrza 18 cm - wygodne porcjowanie warzyw, ryb i mięsa bez kości jednym płynnym ruchem.

- Wzór damasceński - wielowarstwowa stal osłania rdzeń i nadaje klingom serii Miyabi 5000MCD 67 charakterystyczny wygląd.

- Rękojeść z czarnego jesionu w profilu D - wyraźne podparcie dłoni przy pracy na desce i kontrola nad czubkiem noża.

- Masa ok. 0,2 kg - nóż wyczuwalny w dłoni, ale bez nadmiernego obciążenia nadgarstka przy dłuższym siekaniu.

- Konstrukcja do mięsa bez kości, ryb i warzyw - nie jest przeznaczona do kości ani twardych mrożonek.

Jak Nóż Santoku 18 Cm 5000MCD 67 Miyabi pracuje na desce

Szerokie ostrze Santoku ułatwia prowadzenie płaza po desce i zbieranie składników, a długość 18 cm pozwala kroić pomidory, ogórki, cukinię, marchew, cebulę czy kapustę w równe plastry i drobną kostkę. Dzięki równomiernym kawałkom warzywa zwykle gotują się w podobnym czasie, co pomaga lepiej kontrolować obróbkę termiczną; przy planowaniu wyposażenia kuchni przydaje się także szerszy poradnik o rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Przy rybach Santoku sprawdza się przy krojeniu filetów na porcje do sushi, sashimi oraz dań z patelni - gładkie przejście cienkiego ostrza ogranicza strzępienie delikatnych włókien. W przypadku mięsa bez kości, np. piersi z kurczaka, schabu czy wołowiny na stir-fry, klinga 18 cm pozwala prowadzić cięcie jednym, spokojnym ruchem zamiast krótkiego piłowania, dzięki czemu struktura mięsa mniej się zgniata.

Brak klasycznej osłony na palce daje dostęp do pełnej długości krawędzi roboczej, co ułatwia pracę przy dłuższych składnikach, takich jak ogórek, por czy marchew. W porównaniu z tańszymi Santoku ze stalą o niższej twardości, rdzeń MC66 lepiej utrzymuje cienką, agresywną krawędź, ale wymaga też bardziej świadomego obchodzenia się z ostrzem.

Chwyt, geometria i organizacja stanowiska

Rękojeść z czarnego jesionu w profilu D daje wyraźne oparcie dla palców przy pracy na desce - kciuk i palec wskazujący pewnie kontrolują część ostrza przy nasadzie, a pozostałe palce stabilizują chwyt od spodu. Takie ułożenie sprzyja czytelnemu prowadzeniu noża także przy szybszym siekaniu dużych porcji warzyw lub ziół.

Geometria Santoku zachęca do krojenia ruchem do przodu i w dół, z pełnym wykorzystaniem długości 18 cm oraz stosunkowo szerokiego ostrza. Przy twardszych składnikach stabilne ułożenie produktu na płaskiej podstawie i stały kąt prowadzenia pomagają uniknąć zakleszczania krawędzi, a przy miękkich, jak pomidory czy soczysta brzoskwinia, dłuższy ruch cięcia ogranicza wyciek soku.

Ustawienie deski i porządek wokół stanowiska mają duży wpływ na komfort pracy - stabilna deska z podłożoną wilgotną ściereczką nie ślizga się po blacie, a odsunięcie misek i luźnych przedmiotów z toru ruchu ostrza zmniejsza liczbę niespodziewanych zahaczeń. Szeroki płaz noża pozwala wygodnie zsuwać pokrojone składniki do miski czy garnka bez kontaktu samej krawędzi z deską, co spowalnia tępienie ostrza.

Akcesoria i pielęgnacja twardej stali MC66

Santoku z rdzeniem MC66 najlepiej współpracuje z deskami z odpowiedniego materiału - drewno (np. buk, orzech) lub przeznaczone do noży tworzywa syntetyczne są wyraźnie łagodniejsze dla ostrza niż szkło, kamień czy ceramika. Przy częstym krojeniu soczystych warzyw i owoców takie podłoże istotnie spowalnia zużycie cienkiej krawędzi.

Mycie ręczne pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i szybkie wycieranie do sucha ograniczają wpływ wilgoci na stal oraz drewnianą rękojeść; pozostawianie noża w zlewie lub w stojącej wodzie nie jest wskazane. Podczas przechowywania warto korzystać z listwy magnetycznej, bloku na noże lub dopasowanej osłony na ostrze, aby krawędź nie obijała się o inne narzędzia.

Gdy klinga zaczyna wyraźnie ślizgać się po skórce pomidora lub papryki, przydaje się odpowiednia osełka - kilka spokojnych przejść przy właściwym kącie pozwala przywrócić krawędź do stanu, w którym nóż ponownie wchodzi w produkt bez oporu. W segmencie noży premium to właśnie regularna pielęgnacja decyduje, czy wysoka twardość stali przełoży się na długotrwałe, przewidywalne cięcie.

Co warto wiedzieć przed zakupem: Santoku z twardą stalą MC66 i cienką geometrią ostrza jest przeznaczone do mięsa bez kości, ryb i warzyw, a nie do kości czy twardych mrożonek. Odpowiednia deska i regularne ostrzenie na osełce pomagają w pełni wykorzystać potencjał ostrości w segmencie noży powyżej standardowych modeli ze stali nierdzewnej.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy większość pracy na desce to krojenie warzyw, ryb i mięsa bez kości na dania domowe lub kuchnię azjatycką, a priorytetem jest równe porcjowanie i czyste cięcia. Twarda stal MC66, długość ostrza 18 cm i szeroka klinga sprzyjają płynnej pracy przy większych ilościach składników.

Pomiń, jeśli szukasz noża do cięcia kości, twardych mrożonek lub pracy wymagającej mocnego uderzania ostrzem w produkt. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak lub inne narzędzie przeznaczone do zadań obciążających krawędź tnącą.

Specyfikacja

Długość ostrza	18 cm
Długość uchwytu	13,7 cm
Szerokość ostrza	ok. 0,2 cm
Szerokość uchwytu	2,3 cm
Wysokość klingi	4,8 cm
Masa	ok. 0,2 kg
Materiał rdzenia	stal proszkowa MicroCarbide MC66
Konstrukcja ostrza	wielowarstwowa stal z widocznym wzorem damasceńskim
Twardość rdzenia	ok. 66 HRC
Rodzaj ostrzenia	Honbazuke, ręczne wykończenie krawędzi
Materiał rękojeści	czarny jesion, profil D
Przeznaczenie	krojenie mięsa bez kości, ryb i warzyw na desce
Mycie w zmywarce	Producent zaleca mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy Santoku 18 cm z serii Miyabi 5000MCD 67 może być głównym nożem w kuchni?

Zakres zastosowań obejmuje krojenie mięsa bez kości, ryb i większości warzyw, więc w wielu kuchniach taki Santoku przejmuje rolę podstawowego noża do pracy na desce, zastępując kilka różnych kling w codziennym użyciu.

Jak często trzeba ostrzyć stal MC66 w warunkach domowych?

Przy twardości ok. 66 HRC krawędź trzyma ostrość długo i w typowej kuchni domowej wystarcza okresowe ostrzenie na osełce w momencie, gdy nóż zaczyna ślizgać się po skórce pomidora lub papryki zamiast wchodzić w nią od razu.

Czy wzór damasceński na ostrzu wymaga specjalnej pielęgnacji?

Widoczny wzór damasceński jest efektem wielowarstwowej konstrukcji ostrza, dlatego wystarczy mycie ręczne, szybkie osuszenie i unikanie agresywnych środków czyszczących, aby stal zachowała estetyczny wygląd przez długi czas.

Czy nóż z rękojeścią z czarnego jesionu można przechowywać na listwie magnetycznej?

Tak, listwa magnetyczna jest odpowiednim sposobem przechowywania, pod warunkiem odkładania noża bokiem ostrza, tak aby krawędź nie uderzała bezpośrednio w metal i nie powstawały na niej mikrouszkodzenia.

Jaką deskę wybrać do tego modelu przy częstym krojeniu soczystych produktów?

Przy krojeniu soczystych warzyw i owoców najlepiej sprawdzają się deski drewniane lub z tworzywa przeznaczonego do noży kuchennych, ponieważ mniej tępią cienką krawędź niż szkło, kamień czy ceramika i jednocześnie są łatwe do utrzymania w czystości.