Nóż Haiku Original Medium Petty 100 Mm [h13]

Producent: Haiku

średnia: 0.0 ocen: 0

Nóż Haiku Original Medium Petty 100 Mm [h13]

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Haiku
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

218,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: H13

Kod producenta: H13

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Nóż Haiku Original Medium Petty 100 Mm [h13] to mały japoński nóż pomocniczy o ostrzu 100 mm, ze stali chromowo-molibdenowej hartowanej do 59 HRC, z rękojeścią z drewna honoki. Oznaczenie producenta to H13, kod kreskowy 4260089861718.

Petty to japońskie określenie małego ostrza pomocniczego, wywodzące się z francuskiego petit. Jego rolą nie jest zastąpienie dużego ostrza, tylko przejęcie wszystkiego, do czego duże ostrze jest za nieporęczne.

Najważniejsze przed zakupem: to ostrze uzupełniające, nie podstawowe. Przy 100 mm nie pokroisz kapusty, dużej cebuli ani selera, a próba użycia go jako jedynego noża w kuchni skończy się frustracją. Kupuj je jako drugie albo trzecie ostrze, obok dłuższego. Jeśli szukasz czegoś, co obsłuży zarówno drobnicę, jak i normalne krojenie na desce, właściwym wyborem jest Nóż Haiku Original Small Yobocho 150 Mm.

Najważniejsze cechy:

Ostrze 100 mm, długość pozwalająca pracować zarówno na desce, jak i w dłoni
Stal chromowo-molibdenowa 59 HRC, identyczna z resztą linii Original
Szlif symetryczny dwustronny, obsługujący obie ręce tak samo
Wąska głownia z ostrym czubkiem, przydatna przy wykrawaniu i nakłuwaniu
Rękojeść honoki z bambusowym kołkiem mekugi
Zakaz zmywarki, obowiązujący dla całej rodziny Haiku

Petty a obieraczka, czyli różnica w trybie pracy

Oba ostrza wyglądają podobnie i oba są małe, ale pracuje się nimi inaczej i to jest sedno wyboru. Obieraczka o długości około 80 mm jest ostrzem wyłącznie do dłoni: trzyma się w niej produkt i prowadzi ostrze kciukiem, bez udziału deski. Wszystko dłuższe zaczyna w tej pozycji przeszkadzać.

Petty o długości 100 mm stoi dokładnie na granicy. Nadal da się nim pracować w powietrzu, obierając jabłko czy oczyszczając paprykę, ale jednocześnie jest już wystarczająco długie, żeby położyć je na desce i pokroić szalotkę, ząbek czosnku albo kilka pieczarek bez wyjmowania większego ostrza.

Dlatego wybór między nimi zależy od tego, co robisz częściej. Kto obiera dużo owoców i warzyw w dłoni, będzie zadowolony z krótszego Nóż Haiku Original Paring 80 Mm. Kto chce jednego małego ostrza do obu trybów, powinien zostać przy tym rozmiarze. Techniki prowadzenia ostrza rozpisaliśmy w tekście techniki krojenia.

Zadania, w których małe ostrze wygrywa z dużym

Istnieje grupa czynności, w których długie ostrze jest wyraźnie gorsze, i to one uzasadniają obecność petty w szufladzie.

Wykrawanie gniazd i szypułek tak

Krótkie ostrze pozwala prowadzić czubek po łuku wewnątrz owocu.

Oczyszczanie mięsa z błon tak

Wąska głownia wchodzi pod błonę bez zabierania mięsa.

Krojenie kapusty i selera nie

Ostrze jest krótsze niż produkt, cięcie wymaga wielu ruchów.

Siekanie ziół w ilości nie

Brak długości i brzucha potrzebnych do rytmicznego siekania.

Najczęstszy błąd przy tym ostrzu to używanie go do zadań przeznaczonych dla dużego noża, bo akurat leży bliżej. Krojenie twardych warzyw korzeniowych krótkim ostrzem wymaga docisku, a docisk przy twardej stali 59 HRC kończy się wykruszeniem krawędzi. Drugim częstym błędem jest praca w dłoni bez uwagi: małe ostrze daje złudne poczucie bezpieczeństwa, a jest równie ostre jak duże.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Nóż Haiku Original Medium Petty 100 Mm [h13]
Marka i linia	Haiku (Chroma), linia Original
Kod producenta	H13
EAN	4260089861718
Typ ostrza	Petty, nóż pomocniczy
Długość ostrza	100 mm
Stal	Chromowo-molibdenowa
Twardość	59 HRC
Szlif	Symetryczny dwustronny
Rękojeść	Drewno honoki, kołek mekugi
Kraj produkcji	Japonia
Mycie w zmywarce	Wykluczone przez producenta
Masa	Producent nie podaje
Kąt szlifu na stronę	Producent nie podaje

Pielęgnacja i bezpieczne przechowywanie

Małe ostrza zużywają się szybciej niż duże, bo trafiają do ręki najczęściej i najczęściej lądują w zlewie razem z resztą naczyń.

Mycie i suszenie

Ostrze myje się ręcznie i wyciera do sucha zaraz po myciu. Najgorszym nawykiem jest zostawienie go w zlewie pod innymi naczyniami: krawędź stuka o metal, a nielakierowane honoki nasiąka wodą. Zmywarka jest wykluczona przez producenta dla całej linii.

Przechowywanie

Petty częściej niż inne ostrza trafia luzem do szuflady, i to najszybsza droga do wykruszeń. Sensowne rozwiązania to listwa magnetyczna, blok albo osłona na ostrze. Do prostowania krawędzi używa się musaka ceramicznego, nigdy stalki stalowej, a pełne ostrzenie wykonuje się na kamieniu wodnym o właściwej gradacji, co opisaliśmy w tekście jaka gradacja kamienia do ostrzenia noży.

Co warto wiedzieć przed zakupem:

To ostrze uzupełniające, jako jedyne w kuchni okaże się za krótkie
Oznaczenie Medium w nazwie nie odnosi się do wspólnej skali rozmiarów całej linii
Docisk przy krojeniu twardych warzyw wykrusza krawędź hartowaną do 59 HRC
Zmywarka jest wykluczona, a honoki nasiąka wodą przy leżeniu w zlewie
Producent nie podaje masy noża ani kąta szlifu

Dla kogo jest to ostrze

Trafiony wybór dla:

Osób obierających i oczyszczających produkty w dłoni, poza deską
Wykonujących prace precyzyjne czubkiem ostrza, jak wykrawanie i nakłuwanie
Chcących odciążyć duży nóż szefa od drobnych zadań
Kompletujących zestaw z jednego producenta i jednej linii
Leworęcznych, dzięki symetrycznemu szlifowi

Mniej trafiony wybór, jeśli szukasz pierwszego i jedynego ostrza do kuchni. Wtedy właściwym kierunkiem jest ostrze dłuższe, a przy pracy głównie w dłoni krótszy Nóż Haiku Yakitori Petty 126 Mm z tańszej linii. Pozostałe małe ostrza zebrane są w kategorii noże Petty.

Powiązane produkty:

Nóż Haiku Home Sashimi 215mm

Najczęściej zadawane pytania

Czym petty różni się od obieraczki?

Trybem pracy. Obieraczka o długości 80 mm służy wyłącznie do pracy w dłoni. Petty 100 mm obsługuje dodatkowo deskę i drobne krojenie.

Czy to ostrze wystarczy jako jedyne?

Nie. Przy 100 mm nie pokroisz kapusty ani dużych warzyw korzeniowych. Petty kupuje się jako uzupełnienie dłuższego ostrza podstawowego.

Dlaczego w nazwie jest Medium przy 100 mm?

Określenie odnosi się do wariantów wewnątrz typu petty. Nie tworzy wspólnej skali z innymi ostrzami linii. Decydująca jest podana długość.

Czy mogę kroić nim mrożonki?

Nie. Stal hartowana do 59 HRC jest twarda i krucha. Kontakt z zamrożonym produktem albo kością wykrusza krawędź w sposób trwały.