Nóż Laguiole do steków z stali nierdzewnej 6 sztuk w bloku drewnianym #2

Czym różni się styl Laguiole od autentycznego noża z Laguiole

Warto to wiedzieć, bo wokół nazwy „Laguiole” jest sporo nieporozumień. Laguiole to miejscowość w regionie Aubrac we Francji i nazwa tradycyjnego wzoru noża, który powstał tam w XIX wieku. Problem w tym, że nazwa Laguiole nigdy nie została zastrzeżona jako znak pochodzenia, więc dziś używa jej wielu producentów na świecie, niezależnie od miejsca produkcji. Komplet Style de Vie to noże w stylu Laguiole: mają charakterystyczny smukły kształt i pszczołę na okuciu, ale to produkt seryjny, nie rękodzieło z Aubrac.

Co to oznacza w praktyce. Autentyczny nóż z francuskiego Laguiole (na przykład Forge de Laguiole czy Laguiole en Aubrac) jest ręcznie składany, ma rękojeść z rogu, kości lub szlachetnego drewna i kosztuje za pojedynczy egzemplarz tyle, co tu cały sześcioelementowy komplet. Ten zestaw stawia na funkcję i powtarzalną jakość seryjną: dostajesz sześć identycznych, sprawnych noży do steków za rozsądną cenę. Jeśli szukasz kolekcjonerskiego rękodzieła, to nie tutaj, jeśli szukasz ładnego i praktycznego kompletu na stół, trafiłeś dobrze.

Do czego ten komplet się nadaje, a do czego nie

Najczęstszy powód rozczarowania w tej kategorii to oczekiwanie, że nóż do steków będzie też nożem kuchennym do krojenia warzyw czy chleba. To dwie różne role. Ten komplet jest dobry dokładnie w jednym zadaniu: w wygodnym, czystym krojeniu mięsa na talerzu. Do prac kuchennych potrzebujesz osobnego noża szefa lub santoku.

Stal, ząbki i rękojeść ABS/TPR, dlaczego ten komplet jest bezobsługowy

Ostrza wykonano ze stali nierdzewnej o grubości 1,8 mm, co daje sztywność potrzebną przy docisku noża do talerza lub deski. Najważniejsza cecha to ząbkowana krawędź: ząbki zaczepiają o włókna mięsa i tną je ruchem ciągnącym, dzięki czemu nawet po dłuższym użytkowaniu nóż wciąż radzi sobie ze stekiem. Druga strona medalu: ząbków nie da się naostrzyć zwykłą osełką, kamieniem ani ostrzałką przelotową. To akceptowalny kompromis w nożach stołowych, bo ząbkowane ostrze realnie tnie latami bez ostrzenia, a gdy w końcu się stępi, wymienia się je albo oddaje do profesjonalnego przeszlifowania.

Rękojeści z ABS/TPR imitują drewno i masę perłową. Są lekkie, ciepłe w dotyku i wygodne w trzymaniu, ale jako tworzywo nie znoszą tak dobrze zmywarki jak sama stal. Zalecane jest mycie ręczne, by zachować wygląd rękojeści i połączenia z ostrzem. Po umyciu wytrzyj noże do sucha i odłóż do bloku.

Zestaw 707-012 na tle innych kompletów Laguiole Style de Vie

Jeśli interesuje Cię tylko komplet do steków, różnica między 707-012 a wariantami za około 150 zł sprowadza się głównie do wykończenia ostrza i rękojeści. Jeśli chcesz w stylu Laguiole wyposażyć całą kuchnię, sensowniejszy jest duży komplet z blokiem, a nie sam zestaw stołowy.

Dane techniczne

Dla kogo jest komplet Laguiole Style de Vie do steków

Mniej trafiony wybór, jeśli: szukasz autentycznego, ręcznie wykonanego noża z Laguiole, wtedy to produkt seryjny, nie rękodzieło. Potrzebujesz noża do krojenia w kuchni, wtedy lepszy Laguiole Santoku Olive 17 cm albo nóż szefa. Zależy Ci na szwajcarskiej stali w nożach do steków, wtedy rozważ Victorinox Swiss Classic Gourmet ze stalą X50CrMoV15.

Najczęściej zadawane pytania

Czy to oryginalne noże z francuskiego Laguiole?

Nie. To noże w stylu Laguiole marki Style de Vie, czyli produkt seryjny o charakterystycznym kształcie z pszczołą na okuciu. Nazwa Laguiole nie jest chroniona jako znak pochodzenia, więc oznacza wzór, a nie miejsce produkcji. Autentyczny rzemieślniczy nóż z Aubrac kosztuje za sztukę tyle, co tutaj cały sześcioelementowy komplet.

Czy ząbkowane noże do steków da się ostrzyć?

Ząbkowanych ostrzy nie naostrzysz zwykłą osełką, kamieniem ani ostrzałką przelotową. To cecha wszystkich noży stołowych do steków. W zamian ząbki tną mięso długo bez konieczności ostrzenia. Gdy ostrze w końcu się stępi, oddaje się je do profesjonalnego przeszlifowania ząbków albo wymienia komplet.

Czy mogę myć te noże w zmywarce?

Sama stal jest nierdzewna, ale rękojeści z ABS/TPR lepiej znoszą mycie ręczne. Regularne mycie w zmywarce z czasem może wpłynąć na wygląd tworzywa imitującego drewno i masę perłową. Zalecamy mycie ręczne i wycieranie do sucha, a następnie odłożenie noży do bloku.

Czy tym nożem pokroję mięso z kością?

Nie. To cienkie ostrze 1,8 mm przeznaczone do krojenia mięsa na talerzu, nie do rąbania kości ani twardych mrożonek. Do mięsa z kością potrzebny jest tasak lub mocny nóż kuchenny.

Ile osób obsłuży ten komplet?

Komplet zawiera 6 noży, więc wygodnie obsłuży obiad dla sześciu osób. To typowa liczba na spotkanie przy stekach lub grillu dla rodziny z gośćmi.

Czym ten zestaw różni się od wariantu Black Stonewash?

Różnica jest głównie estetyczna. Wariant Black Stonewash ma ciemne ostrze w surowym wykończeniu stonewash, ten komplet 707-012 ma jaśniejszą, klasyczną stal i jasną rękojeść. Funkcjonalnie oba to sześcioelementowe komplety ząbkowanych noży do steków w bloku.