Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
959,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: F-810

Kod producenta: F-810

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa Tojiro DP3 27 cm (F-810) to dłuższy chef knife z rdzeniem VG-10 – w naszej ofercie jeden z najrozsądniejszych cenowo modeli z tą stalą dla osób gotujących często w domu. Dobrze sprawdza się, gdy kroisz na dużej desce kapustę, porcjujesz pieczeń albo przygotowujesz większe ilości warzyw na zupy i gulasze.

Jeśli przesiadasz się ze „standardowego” noża 20–21 cm i szukasz jednego, solidnego noża do większości prac, ten model daje wyraźnie dłuższy ruch cięcia, pewny chwyt dzięki rękojeści z eco wood i ostrze, które trzyma ostrość wyraźnie dłużej niż typowe europejskie noże ze stali 4116; przy wyborze długości i kształtu klingi pomaga lektura poradnika o rodzajach japońskich noży kuchennych.

■ Rdzeń ze stali VG-10 w 3‑warstwowym laminacie – twardsza krawędź niż w standardowych nożach chromowo-molibdenowych.

■ Długość ostrza 27,0 cm – swobodny, kołyszący ruch przy szatkowaniu dużej główki kapusty lub porcjowaniu pieczeni.

■ Twardość ok. 60 HRC (+/-1) – rzadsze ostrzenie przy codziennym krojeniu warzyw i mięsa bez kości.

■ Szlif dwustronny symetryczny – wygodne prowadzenie noża dla prawo- i leworęcznych użytkowników.

■ Rękojeść z eco wood – odporna na wilgoć, daje stabilny chwyt przy pracy mokrą dłonią.

Jak nóż szefa Tojiro DP3 27 cm (F-810) sprawdza się w codziennym gotowaniu

Nóż szefa Tojiro DP3 27 cm (F-810) został zaprojektowany z myślą o pracy na dużej desce, przy krojeniu większych porcji jedzenia w domowej kuchni. Długie ostrze o długości 27,0 cm i wysokości klingi ok. 5,0 cm umożliwia długie, kołyszące ruchy, które przyspieszają szatkowanie kapusty, krojenie dyni bez podważania czy porcjowanie upieczonej łopatki wieprzowej.

Rdzeń z VG-10 w konstrukcji laminatu 3‑warstwowego zapewnia twardą krawędź tnącą i bardziej „agresywne” wejście w produkt niż przy typowych stalach 1.4116 czy X50CrMoV15. Przy krojeniu marchwi na zupę czy selera w słupki krawędź nie ślizga się po powierzchni, tylko zdecydowanie wchodzi w warzywo, co widać po równych przekrojach i mniejszej ilości miażdżonego miąższu.

W praktyce długość 27 cm docenisz przy przygotowaniu obiadu dla kilkuosobowej rodziny: jednym, długim ruchem potniesz duży blok sera, rozdzielisz porządną pieczeń z karkówki i posiekasz całą wiązkę natki pietruszki na desce. W porównaniu z krótszym nożem szefa z serii DP3 o długości 21 cm ten model wymaga odrobiny przyzwyczajenia, ale odwdzięcza się szybszą pracą przy dużej ilości produktów; aby w pełni wykorzystać jego możliwości, warto znać podstawowe zasady prawidłowego ostrzenia noży kuchennych.

Ograniczeniem tej długości jest mniejsza poręczność w bardzo małych kuchniach i przy krótkich deskach – jeśli zwykle kroisz na niedużej desce w rogu blatu, długość 27 cm może początkowo wydawać się nieco przytłaczająca. Do cięcia kości, mrożonek czy podważania produktów zamiast tego noża warto użyć tasaka lub narzędzia przeznaczonego do cięższych zadań, aby nie narażać twardej krawędzi VG-10 na wyszczerbienia.

Stal VG-10, szlif dwustronny i ergonomia – co daje Tojiro DP3 27 cm

Nóż szefa Tojiro DP3 27 cm (F-810) łączy stal nierdzewną VG-10 o twardości ok. 60 HRC z wygodnym szlifem dwustronnym symetrycznym. Dzięki temu kąt krawędzi tnącej można utrzymywać w okolicach 15–18° na stronę, co pozwala uzyskać cienkie, gładkie plasterki pomidora, łososia czy czerwonej cebuli bez strzępienia skórek.

Skład VG-10 – ok. 1% węgla, 15% chromu, 2% molibdenu, 0,2% wanadu i 1,5% kobaltu – daje dobrą równowagę między retencją ostrości, odpornością na korozję i łatwością ostrzenia na kamieniach wodnych. W porównaniu ze stalami 154CM czy ATS34 o podobnej twardości VG-10 zwykle wymaga nieco mniej czasu przy odświeżaniu krawędzi, co ma znaczenie, gdy samodzielnie ostrzysz nóż w domu na gradacjach 1000–3000.

Rękojeść z eco wood, czyli tworzywa z dodatkiem mączki drzewnej, dobrze leży w dłoni i nie ślizga się przy pracy mokrą ręką. Masa noża ok. 301 g sprawia, że ostrze „pracuje z grawitacją”: gdy kroisz na desce drewnianej twarde warzywa korzeniowe, ciężar klingi pomaga wciąć się w produkt, dzięki czemu nie trzeba mocno dociskać. Przy dłuższych sesjach krojenia wiele osób odczuwa to jako mniejsze zmęczenie nadgarstka w porównaniu z bardzo lekkimi nożami o podobnej długości.

Stal VG-10 jest nierdzewna, ale nie całkowicie odporna na rdzę. Po pokrojeniu kwaśnych produktów – cytryny, pomidorów, kiszonej kapusty – wystarczy nóż opłukać pod bieżącą wodą, delikatnie umyć, a następnie dokładnie wytrzeć do sucha. Przy dłuższym nieużywaniu dobrze jest raz na jakiś czas przetrzeć krawędź cienką warstwą neutralnego oleju jadalnego, aby ograniczyć ryzyko pojawienia się patyny na linii szlifu.

Dwustronny, symetryczny szlif sprawia, że nóż prowadzi się przewidywalnie zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych. Przy ostrzeniu na kamieniach wodnych wystarczy utrzymywać ten sam kąt po obu stronach, bez konieczności pilnowania asymetrii jak w klasycznych nożach jednostronnych – to ułatwia wejście w świat japońskich noży osobom przyzwyczajonym do europejskich chef knife’ów.

Uwaga: Nóż szefa Tojiro DP3 27 cm (F-810) nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani do podważania produktów. Nie należy myć go w zmywarce – po użyciu wystarczy umyć ręcznie pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha.

Specyfikacja

Marka / Seria Tojiro DP3
Model / SKU Tojiro DP3 Nóż szefa 27 cm / F-810
EAN 4960375038106
Kod producenta F-810
Typ noża Nóż szefa (chef knife)
Długość ostrza 27,0 cm
Długość całkowita 40,5 cm
Szerokość klingi ok. 5,0 cm
Grubość klingi ok. 2,2 mm
Materiał ostrza laminat 3‑warstwowy, rdzeń z VG-10
Twardość ostrza ok. 60 HRC (+/-1)
Rodzaj stali (rdzeń) Stal nierdzewna VG-10
Szlif dwustronny symetryczny
Materiał rękojeści eco wood – tworzywo z mączką drzewną
Waga ok. 301 g
Przeznaczenie Krojenie, siekanie, szatkowanie warzyw, mięsa bez kości, ziół
Opakowanie Tekturowe pudełko prezentowe
Skład stali VG-10 Węgiel (C) 1%, Chrom (Cr) 15%, Molibden (Mo) 2%, Wanad (V) 0,2%, Kobalt (Co) 1,5%

Często zadawane pytania

Czy nóż Tojiro DP3 27 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak. Nóż ma dwustronny, symetryczny szlif, więc prowadzi się podobnie dla osób prawo- i leworęcznych. Nie ma efektu „ściągania” w jedną stronę, jak w nożach jednostronnie ostrzonych.

Czy nóż Tojiro DP3 27 cm można myć w zmywarce?

Nie. Mycie w zmywarce może uszkodzić krawędź tnącą, rękojeść z eco wood i sprzyja powstawaniu przebarwień. Zalecane jest mycie ręczne pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem oraz dokładne osuszenie po użyciu.

Do jakich zadań najlepiej używać noża szefa Tojiro DP3 27 cm?

Nóż przeznaczony jest do krojenia i siekania warzyw, owoców, mięsa bez kości oraz ziół. Długa klinga szczególnie dobrze sprawdza się przy szatkowaniu dużych główek kapusty, porcjowaniu pieczeni oraz pracy na dużej desce z większymi ilościami składników.

Czy stal VG-10 w nożu Tojiro DP3 jest całkowicie odporna na rdzę?

Stal VG-10 jest stalą nierdzewną, ale przy długotrwałej wilgoci lub pozostawieniu brudu na powierzchni może pojawić się patyna lub powierzchniowa rdza. Regularne mycie, osuszanie i przechowywanie noża w suchym miejscu w praktyce wystarcza, aby temu zapobiec.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy