Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HKB-3007D

Kod producenta: HKB-3007D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Mcusta Zanmai Classic Damascus nóż szefa kuchni 24 cm to mocny przeskok w stronę ostrego, precyzyjnego narzędzia dla osób, które dużo kroją mięso bez kości, warzywa i ryby na dużej desce. W segmencie noży szefa ze stali VG-10 to model z wyższej półki, wybierany zwykle zamiast tańszych podstawowych noży, gdy liczy się dłuższe trzymanie ostrości i stabilne prowadzenie przy dłuższej pracy.

■ Rdzeń ze stali VG-10 w 33-warstwowej stali damasceńskiej — twardość ok. 61 HRC i długie trzymanie ostrości.

■ Długość ostrza 24 cm i szerokość klingi ok. 5,0 cm — wygodna praca na dużych kawałkach mięsa i warzyw.

■ Grubość ostrza 2,2 mm — połączenie stabilności i płynnego, gładkiego cięcia bez nadmiernego rozpychania produktu.

■ Rękojeść z pakka wood — odporny na wilgoć materiał kompozytowy z wyczuwalnym „drewnianym” chwytem.

■ Szlif dwustronny symetryczny — wygodny dla prawo- i leworęcznych, ułatwia ostrzenie w jednym kącie po obu stronach.

Jak Mcusta Zanmai Classic Damascus 24 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu

Mcusta Zanmai Classic Damascus Nóż szefa kuchni 24 cm został zaprojektowany jako główne narzędzie do pracy przy desce dla osób, które kroją dużo mięsa bez kości, warzyw i ryb. Dzięki długiej, szerokiej klindze o długości 24 cm kucharz może wygodnie porcjować większe elementy, takie jak pieczony schab czy większe filety z łososia, wykonując długie cięcia posuwiste zamiast kilkukrotnego „piłowania”. Szerokość klingi ok. 5,0 cm ułatwia szatkowanie kapusty lub dużych cebul techniką ruchu kołyskowego, a po zakończeniu krojenia pozwala jednym ruchem zgarnąć pokrojone składniki z deski do garnka.

Rdzeń ze stali VG-10 o twardości ok. 61 HRC daje cienką, agresywną krawędź tnącą, która przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce zachowuje ostrość wyraźnie dłużej niż typowe noże z miększej stali nierdzewnej. Warstwowa konstrukcja 33-warstwowej stali damasceńskiej łączy ten twardy rdzeń z bardziej elastycznymi zewnętrznymi warstwami, co pomaga ograniczyć ryzyko wykruszeń przy prawidłowym użytkowaniu. W praktyce, przy krojeniu twardych warzyw, takich jak marchew czy seler, krawędź tnąca wchodzi w produkt bez wyczuwalnego klina, o ile użytkownik nie próbuje podważać ostrzem w produkcie.

Grubość ostrza około 2,2 mm na grzbiecie zapewnia równowagę między stabilnością a precyzyjnym, gładkim cięciem. Przy siekaniu ziół, np. natki pietruszki lub szczypiorku, cienko szlifowana krawędź tnąca pozwala prowadzić klingę nisko nad deską, bez rozgniatania liści. Kiedy kucharz kroi cienkie plastry pomidora czy czerwonej cebuli, szlif o małym kącie i twardość na poziomie 61 HRC sprawiają, że ostrze wchodzi w skórkę bez „uciekania” po powierzchni, co zwykle docenia się po kilku tygodniach regularnej pracy, gdy ta sama ostrość nadal się utrzymuje.

W porównaniu z typowymi nożami szefa kuchni z niższego segmentu cenowego, wykonanymi z miększej stali nierdzewnej o twardości ok. 55–56 HRC, Mcusta Zanmai Classic Damascus wymaga mniej częstego pełnego ostrzenia, ale jednocześnie nie jest przeznaczony do kości ani mrożonek. To narzędzie najlepiej sprawdza się u użytkowników, którzy świadomie wybierają ostrze o wyższej twardości i są gotowi zadbać o właściwą deskę oraz technikę cięcia, w zamian otrzymując nóż, który przy codziennej pracy zachowuje ostrość przez długi okres między wizytami na kamieniu wodnym lub po zapoznaniu się z poradnikiem kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień do noża.

Rękojeść z pakka wood ma przekrój dopasowany do uchwytu „szczypcowego”, w którym kciuk i palec wskazujący częściowo opierają się o grzbiet klingi przy nasadzie. Taki uchwyt daje dobre panowanie nad czubkiem ostrza przy precyzyjnym siekaniu czosnku lub drobnej cebuli, a przy dłuższej pracy przy desce docenia się stabilne oparcie dłoni i lekko wyczuwalną fakturę drewna kompozytowego. Masa około 250 g sprawia, że nóż pracuje w dużym stopniu własnym ciężarem, co odciąża nadgarstek przy długich, powtarzalnych cięciach, choć osoby przyzwyczajone do bardzo lekkich, krótszych kling 18–20 cm będą potrzebowały chwili na przyzwyczajenie do dłuższego ostrza.

Uwaga: Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Classic Damascus 24 cm jest przeznaczony wyłącznie do krojenia produktów bez kości na odpowiedniej desce. Nie należy używać go do cięcia mrożonek, kości ani do podważania w twardych warzywach, a mycie w zmywarce może przyspieszyć stępienie i pogorszyć stan rękojeści z pakka wood.

Specyfikacja

Model Mcusta Zanmai Classic Damacus Nóż szefa kuchni 24 cm
SKU HKB-3007D
EAN 4964496954079
Kod producenta HKB-3007D
Rodzaj noża Nóż szefa kuchni / chef / gyuto
Przeznaczenie Krojenie, siekanie, szatkowanie, porcjowanie mięsa bez kości, warzyw i ziół
Długość całkowita 38,7 cm
Długość ostrza 24,0 cm
Szerokość klingi 5,0 cm
Grubość klingi 2,2 mm
Materiał ostrza 33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza 61 HRC +/- 1
Rodzaj szlifu Dwustronny symetryczny
Materiał rękojeści Pakka wood (drewno kompozytowe, impregnowane)
Waga Około 250 g
Sposób wykonania Ręczne wykończenie, seria Mcusta Zanmai Classic Damascus
Kraj/region produkcji Producent nie podaje szczegółów w opisie, seria związana z japońską tradycją nożowniczą
Konserwacja Mycie ręczne, dokładne osuszenie po użyciu; nie zaleca się zmywarki

Często zadawane pytania

Czy Mcusta Zanmai Classic Damascus 24 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma dwustronny szlif symetryczny, dlatego z krawędzi tnącej w takim samym stopniu mogą korzystać osoby prawo- i leworęczne, bez potrzeby szukania osobnej wersji leworęcznej.

Jak dbać o ostrze ze stali VG-10 i rękojeść pakka wood w tym nożu?

Po pracy należy umyć nóż ręcznie w łagodnym detergencie, spłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć miękką ściereczką, a następnie przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie na klingę. Unikanie zmywarki i długotrwałego moczenia ogranicza ryzyko przebarwień stali VG-10 i przedłuża dobry wygląd rękojeści z pakka wood.

Jak często ostrzyć nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Classic Damascus 24 cm?

Przy twardości około 61 HRC i pracy na odpowiedniej desce większości użytkowników w domowej kuchni wystarcza pełne ostrzenie na kamieniach wodnych co kilka tygodni lub miesięcy. Pomiędzy pełnymi ostrzeniami warto okresowo podostrzyć krawędź na pręcie ceramicznym lub drobnym kamieniu, gdy nóż zaczyna ślizgać się po skórce pomidora.
Polecamy