Nóż szefa kuchni i Santoku do 100 zł

Główny nóż w kuchni. Pokrywa 80% zadań: krojenie, siekanie, szatkowanie. Jeżeli masz budżet na jeden nóż, wydaj go tutaj. Nie wiesz, czy szef kuchni czy Santoku? Porównanie: Szef kuchni vs Santoku.

Nasz faworyt: Satake Megumi szefa 21 cm za 99 zł. Japoński profil ostrza, cienka klinga, przyzwoita stal nierdzewna 56–58 HRC. Za tę cenę nie znajdziesz noża z lepszą geometrią cięcia. Tępi się po 2–3 tygodniach, ale naostrzy się w minutę na prostej ostrzałce.

Wolisz europejski styl? Gerlach Deco Black za 99,90 zł – cięższy, z impętem przy siekaniu, wygodny dla osób przyzwyczajonych do grubszych europejskich klingi. Więcej o różnicach: Japońskie vs europejskie.

Nóż do chleba do 100 zł

Jeden model dominuje tę kategorię od lat i nie widać powodu, żeby wybierać inaczej.

Victorinox Fibrox do chleba 21 cm – 94,90 zł. Drobne, równomiernie rozmieszczone ząbki, rękojeść Fibrox, ostrze 21 cm – wystarczające na każdy bochenek. Ząbkowane ostrze utrzymuje ostrość latami bez ostrzenia. Więcej o tym typie noża: Nóż do chleba – dlaczego ząbkowane ostrze robi różnicę.

Nóż do obierania i warzyw do 100 zł

Mały nóż do drobnych prac – obieranie ziemniaków, krojenie czosnku, dekoracje z owoców. Nie potrzebujesz tu drogiego modelu. Victorinox za 15–22 zł wystarczy na lata.

Nasz faworyt: Victorinox 6.7503 za 14,96 zł. Za mniej niż 15 zł dostajesz szwajcarską stal, poręczny rozmiar i ostrze, które po naostrzeniu radzi sobie z każdym ziemniakiem. Serio – nie ma powodu, żeby wydawać tu więcej.

Noże specjalistyczne do 100 zł

Jeżeli masz już szefa kuchni i szukasz czegoś wyspecjalizowanego, w budżecie do 100 zł zmieszczą się jeszcze ciekawe modele:

Satake Megumi Nakiri 16 cm – 89 zł – prostokątny japoński nóż do warzyw. Świetny do szatkowania kapusty, krojenia marchewki julienne i pracy z dużymi ilościami warzyw. Więcej: Nóż Nakiri – japoński specjalista od warzyw.

Victorinox do filetowania 16 cm – 95,92 zł – elastyczne ostrze do oddzielania fileta od kości. Przydatny, jeżeli gotujesz dużo ryb.

Satake Megumi Yanagi Sashimi 21 cm – 89 zł – długi, wąski nóż do sashimi i krojenia ryb na cienkie plastry. Niszowy, ale za 89 zł kosztuje mniej niż większość europejskich noży uniwersalnych.

Sprytny komplet za mniej niż 200 zł

Zamiast jednego noża za 100 zł, możesz złożyć komplet dwóch lub trzech za niewiele więcej:

Każdy z tych kompletów wyprzedza jakościowo zestaw 6 noży w bloku za 250 zł. Więcej o budowaniu kolekcji od zera: Noże kuchenne dla początkujących.