Forged Vg10 nóż uniwersalny 12,5 Cm

Producent: Forged

średnia: 4.0 ocen: 1

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Forged
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

399,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: VG10UNI

Kod producenta: VG10UNI

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Forged Vg10 nóż uniwersalny 12,5 Cm to krótki nóż kuchenny holenderskiej marki Forged z głownią ze stali VG10 o twardości 60 HRC, przeznaczony do krojenia warzyw, owoców, ziół i mniejszych kawałków mięsa. Do tych zadań i do codziennej pracy w domu oraz w gastronomii przeznacza go instrukcja producenta.

Ostrze ma 12,5 cm długości i 2 mm grubości, a dystrybutorzy podają, że kuto je w pięciu warstwach, stąd wzór na głowni przypominający stal damasceńską. Rękojeść jest drewniana, a nóż trafia do klienta w pudełku z opalanego drewna.

Najważniejsze przed zakupem: twarda stal VG10 długo trzyma ostrość, ale nie znosi skręcania, kości i zmywarki. Drewnianą rękojeść myjesz ręcznie i od razu wycierasz. Jeśli kroisz głównie duże warzywa i mięso, wygodniejsze będzie dłuższe santoku z tej samej serii.

Najważniejsze cechy:

Stal VG10 przy 60 HRC: krawędź dłużej zachowuje ostrość niż w typowych nożach europejskich hartowanych do około 56 HRC
Pięć warstw stali widocznych na głowni jako falisty rysunek
Cienka głownia 2 mm wchodzi w twarde warzywa bez rozłupywania ich
Krótkie ostrze do pracy w dłoni i na małej desce
Drewniana rękojeść, którą producent każe myć ręcznie i co jakiś czas natłuścić olejem spożywczym
Pudełko z opalanego drewna w zestawie

To nóż do precyzyjnej, drobnej pracy. Twardość i cienka głownia dają czyste cięcie, a ceną jest większa wrażliwość krawędzi na niewłaściwe użycie.

Co daje stal VG10 w pięciu warstwach przy ostrzu 12,5 cm

VG10 to japońska stal nierdzewna, którą hartuje się do wysokiej twardości, tutaj według instrukcji producenta do 60 HRC. HRC to skala twardości Rockwella: im wyższa wartość, tym dłużej krawędź pozostaje ostra, ale tym łatwiej o mikrowykruszenie przy uderzeniu w kość albo przy cięciu na szklanej desce. W krótkim nożu uniwersalnym ta cecha ma znaczenie, bo pracuje on głównie czubkiem i środkiem ostrza na produktach miękkich i średnio twardych.

Warstwy na głowni dystrybutorzy opisują jako efekt kucia w pięciu warstwach. Wzór pełni głównie rolę estetyczną, o pracy krawędzi decyduje stal VG10 i jej twardość. Porównanie VG10 z innymi japońskimi stalami znajdziesz w artykule stale japońskie VG10, AUS-10 i SG2. Inne krótkie noże do codziennej pracy zebraliśmy w kategorii noże uniwersalne.

Kiedy 12,5 cm wystarczy, a kiedy sięgnąć po dłuższe ostrze z serii VG10

Ostrze 12,5 cm obsługuje obieranie i krojenie owoców, ząbki czosnku, zioła, pomidory, ser i filet z kurczaka. Przy dużej kapuście, dyni albo pieczeni brakuje mu długości, a krótka głownia zmusza do piłowania, które tępi krawędź szybciej niż jedno długie pociągnięcie.

Do szatkowania większych ilości warzyw lepiej nadaje się santoku Forged VG10 14 cm z szerszą głownią, która zgarnia pokrojone produkty z deski. Do mięsa i dużych warzyw służy nóż szefa kuchni Forged VG10 20,5 cm. Krótki nóż uniwersalny zwykle uzupełnia taki duży nóż, a nie go zastępuje.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Forged Vg10 nóż uniwersalny 12,5 Cm
Kod producenta	VG10UNI
EAN	8720039625150
Producent	Forged (Holandia), produkcja: Chiny według dystrybutorów
Typ	nóż uniwersalny
Długość ostrza	12,5 cm
Grubość ostrza	2 mm
Stal	VG10, kuta w 5 warstwach
Twardość	60 HRC
Kąt ostrzenia	producent nie podaje jednoznacznie (karty dystrybutorów: 18° lub 20°)
Rękojeść	drewno, opisywane przez dystrybutorów jako drewno korzeniowe
Zmywarka	nie, tylko mycie ręczne
Opakowanie	pudełko z opalanego drewna

Jak myć i przechowywać nóż z drewnianą rękojeścią

Instrukcja producenta zabrania mycia w zmywarce, bo drewno może się skurczyć, popękać albo poluzować w rękojeści. Myj nóż ciepłą wodą z łagodnym płynem zaraz po pracy i od razu wycieraj do sucha, razem z rękojeścią. Raz na jakiś czas przetrzyj drewno olejem spożywczym, na przykład lnianym, żeby nie wysychało.

Twardą krawędź najlepiej podtrzymywać na kamieniu wodnym albo ceramicznym musaku. Przechowuj nóż w bloku lub na listwie magnetycznej, a nie luzem w szufladzie, gdzie ostrze obija się o inne sztućce.

Ograniczenia przed zakupem:

Nie tnij kości, mrożonek ani twardych skorup: przy 60 HRC krawędź może się wykruszyć.
Nóż nie nadaje się do zmywarki.
Karty dystrybutorów podają różne gatunki drewna rękojeści i różny kąt ostrzenia.
Stal VG10 jest japońska, ale nóż powstaje w Chinach.

Dla kogo jest ten nóż uniwersalny

Trafiony wybór dla:

osób krojących codziennie warzywa, owoce i zioła na małej desce
kogoś, kto ma już duży nóż szefa kuchni i szuka krótszego do drobnej pracy
osób, które chcą twardej stali i myją noże ręcznie
szukających noża w drewnianym pudełku na prezent pod choinkę

Mniej trafiony wybór dla osób, które wkładają noże do zmywarki albo kroją nimi mięso z kośćmi. Do oddzielania mięsa od kości lepszy będzie dłuższy nóż do trybowania z tej samej serii.

Powiązane produkty:

Forged VG10 nóż do trybowania 16 cm, do oddzielania mięsa od kości
Forged VG10 nóż do warzyw 17,5 cm, szersza głownia do szatkowania

Najczęściej zadawane pytania

Czy ten nóż można myć w zmywarce?

Nie. Producent zaleca wyłącznie mycie ręczne i natychmiastowe suszenie ostrza oraz drewnianej rękojeści.

Czy nadaje się do krojenia mięsa?

Tak, do mniejszych kawałków mięsa bez kości. Przy dużych pieczeniach wygodniejszy będzie dłuższy nóż szefa kuchni.

Czym ostrzyć stal VG10 o twardości 60 HRC?

Najlepiej kamieniem wodnym lub ceramicznym musakiem. Zwykły stalowy musak słabo radzi sobie z tak twardą krawędzią.

Czy to dobry nóż na prezent?

Tak. Nóż trafia do klienta w pudełku z opalanego drewna i nie wymaga dodatkowego opakowania.