Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1349,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 54486-241-0

Kod producenta: 54486-241-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Długie, falowane ostrze o długości 24 cm ułatwia porcjowanie zarówno chleba z grubą, chrupiącą skórką, jak i delikatniejszego pieczywa, które łatwo się ugniata przy użyciu zwykłego noża. W nożu do pieczywa 24 cm 800DP Miyabi zastosowano twardy rdzeń ze stali FC61 oraz ręczne ostrzenie Honbazuke, co przekłada się na gładkie cięcie i utrzymywanie ostrości przy częstym krojeniu w kuchni domowej lub małej gastronomii.

- Ostrze 24 cm z falą - wygodne porcjowanie dużych bochenków, bagietek i chlebów na zakwasie

- Rdzeń ze stali FC61, ok. 61 HRC - twarda klinga, która długo trzyma ostrość przy krojeniu pieczywa

- 49-warstwowa konstrukcja z damasceńskim wzorem - połączenie rdzenia z 48 warstwami stali nierdzewnej

- Ostrzenie Honbazuke - 3‑etapowe, ręczne wykończenie zapewniające równą linię ząbków na całej długości

- Potrójnie nitowany uchwyt 12,8 cm z mosiężnymi przekładkami - stabilny chwyt i estetyczny wygląd na stojaku lub listwie

- Masa 0,21 kg - lekka konstrukcja ułatwia pracę przy częstym porcjowaniu pieczywa

Ostrze 24 cm z falą do chleba o różnej strukturze

Ostrze o długości 24 cm pozwala przeciąć cały bochenek jednym, płynnym ruchem, co sprawdza się przy dużych chlebach pszenno‑żytnich oraz wypiekach z mocno wypieczoną skórką. Ząbkowana krawędź w stabilny sposób wnika w skórę pieczywa, dzięki czemu klinga nie ześlizguje się z bochenka i nie szarpie kromek, tylko równo je oddziela.

Taki profil ostrza nadaje się do krojenia bagietek z cienką, bardzo chrupiącą skórką, chlebów na zakwasie z twardą powierzchnią oraz większych bochenków, które wygodnie dzieli się na pół. Ząbkowana krawędź jest pomocna także przy lekko ciepłym pieczywie - miękisz mniej się ugniata, a gotowe kromki układają się równo na desce lub bezpośrednio na talerzu; przy wyborze takiego narzędzia warto też poznać praktyczne wskazówki dotyczące noża do chleba.

Rdzeń FC61 i wielowarstwowa stal z damasceńskim rysunkiem

Rdzeń ostrza wykonany jest ze stali FC61 o twardości około 61 HRC, co sprzyja rzadszemu ostrzeniu noża używanego głównie do krojenia pieczywa. Rdzeń otoczony jest 48 naprzemiennymi warstwami stali nierdzewnej, razem tworząc 49‑warstwową konstrukcję, która łączy wysoką twardość z dodatkową ochroną podczas kontaktu z deską.

Damasceński wzór na powierzchni klingi powstaje z ułożenia warstw stali, dzięki czemu każdy egzemplarz ma nieco inny rysunek. Zastosowanie stali nierdzewnych zwiększa odporność na korozję, a dodatkowy proces FRIODUR - podwójne hartowanie w niskiej temperaturze - wzmacnia odporność krawędzi na zużycie oraz powstawanie ognisk rdzy w typowych warunkach kuchennych.

Ręczne ostrzenie Honbazuke i ergonomiczny uchwyt

Ostrze modelu 800DP Miyabi jest wykańczane w japońskim, 3‑etapowym procesie Honbazuke, w którym krawędź jest formowana i polerowana na kolejnych kamieniach szlifierskich. Dzięki temu linia ząbków pozostaje równa, a geometria klingi jest spójna na całej długości roboczej, co ułatwia prowadzenie ostrza po skórce chleba i przez miękisz.

Uchwyt o długości 12,8 cm mieści się wygodnie zarówno w mniejszej, jak i większej dłoni, a jego wyprofilowany kształt pomaga utrzymać dłoń w naturalnej pozycji, odciążając nadgarstek przy dłuższym krojeniu. Potrójne nitowanie z mosiężnymi przekładkami łączy rękojeść z trzpieniem na całej długości, a wyważenie między ostrzem a uchwytem ułatwia kontrolę grubości kromek - od cienkich plasterków śniadaniowych po grubsze kromki na kanapki na wynos.

Parametry noża i porównanie z innymi nożami do pieczywa

Wymiary noża do pieczywa 800DP Miyabi dobrano z myślą o kuchni domowej oraz otwartych kuchniach w gastronomii: ostrze 24 cm, uchwyt 12,8 cm, wysokość 3,7 cm i masa 0,21 kg. Stosunkowo lekka konstrukcja ułatwia porcjowanie większej ilości chleba, a szerokość ostrza 0,2 cm i uchwytu 2,4 cm sprzyja pewnemu chwytowi przy pracy nad deską.

W segmencie noży do pieczywa z falą w podobnej długości ostrza model z rdzeniem FC61, 49‑warstwową stalą i ręcznym ostrzeniem Honbazuke oferuje bardziej zaawansowaną konstrukcję niż typowe noże stalowe z jednorodną klingą. W praktyce użytkownik zyskuje dłuższe utrzymywanie ostrości oraz wyróżniający się, damasceński rysunek, przy zachowaniu funkcji specjalistycznego noża do pieczywa, a nie noża uniwersalnego; przy porównywaniu różnych długości i profili ostrza pomocny bywa też przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowania.

Najważniejsza rzecz: twardy, cienki rdzeń FC61 i ząbkowane ostrze są przeznaczone do pieczywa oraz produktów o miękkim wnętrzu, dlatego nie należy nimi kroić bardzo twardych składników, takich jak kości czy mrożonki, aby uniknąć wyszczerbień krawędzi.

Druga sprawa: po krojeniu chleba warto krótko opłukać klingę pod bieżącą wodą, osuszyć ją ręcznikiem i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku, bez kontaktu z innymi ostrzami, co pomaga utrzymać odporność na korozję i równą linię ząbków.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli często porcjowane są duże bochenki, bagietki lub chleby na zakwasie z grubą skórką i zależy na równych kromkach bez miażdżenia miękiszu. W takim zastosowaniu długość ostrza 24 cm, rdzeń FC61 oraz ząbkowana krawędź zapewniają wygodną, powtarzalną pracę przy domowym pieczywie i serwisie śniadaniowym.

Pomiń, jeśli szukany jest jeden uniwersalny nóż do zadań takich jak filetowanie, siekanie warzyw czy praca „z ręki". W takim przypadku lepiej sprawdza się klasyczny nóż kuchenny z gładkim ostrzem lub nóż szefa o bardziej wszechstronnym profilu klingi.

Specyfikacja

Model Nóż Do Pieczywa 24 Cm 800DP Miyabi
SKU 54486-241-0
EAN 4009839522017
Kod producenta 54486-241-0

Często zadawane pytania

Czym różni się ten nóż od zwykłego noża kuchennego z gładkim ostrzem?

Nóż do pieczywa 800DP Miyabi ma długie, ząbkowane ostrze, które radzi sobie z twardą skórką chleba i miękkim środkiem w jednym ruchu. Gładkie ostrze częściej miażdży miękisz i łatwiej się ślizga po skórce, podczas gdy ząbki stabilnie wnikają w bochenek, co ułatwia uzyskanie równych kromek o powtarzalnej grubości.

Czy tym nożem można kroić coś więcej niż pieczywo?

Model przeznaczony jest przede wszystkim do chleba i bułek, ale ząbkowane ostrze nadaje się również do krojenia produktów o twardszej zewnętrznej warstwie i miękkim wnętrzu, na przykład niektórych ciast biszkoptowych. Należy natomiast unikać krojenia kości, mrożonek i bardzo twardych produktów, które mogą doprowadzić do uszkodzenia ząbków.

Jak przechowywać nóż, aby długo utrzymał ostrość ząbków?

Najlepiej odkładać nóż na listwę magnetyczną lub do bloku na noże, tak aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami. Ogranicza to ryzyko przypadkowych uderzeń w krawędź i pomaga dłużej zachować równą linię ząbków oraz estetyczny, damasceński wzór na powierzchni klingi.

Czy nóż nadaje się do intensywnego, codziennego użytkowania?

Rdzeń ze stali FC61 o twardości około 61 HRC oraz obróbka FRIODUR sprawiają, że konstrukcja dobrze znosi częste krojenie pieczywa. Nóż można wykorzystywać zarówno w kuchni domowej, jak i w miejscach, gdzie chleby porcjowane są kilka razy dziennie, przy zachowaniu zasad mycia ręcznego i odpowiedniego przechowywania.

Dlaczego warto zwrócić uwagę na damasceński wzór ostrza?

Damasceński wzór powstaje z nałożenia 48 warstw stali nierdzewnej wokół twardego rdzenia i poza aspektem wizualnym pomaga wzmacniać całą konstrukcję klingi. Każdy egzemplarz ma nieco inny rysunek warstw, co nadaje mu indywidualny charakter na stojaku lub listwie magnetycznej i odróżnia go od standardowych noży do pieczywa z jednolitą stalą.
Polecamy