Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
87,12 PLN
99,00 PLN
Oszczędzasz 11.88 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 99.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.8421.14

Kod producenta: 5.8421.14

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz solidnego noża rzeźniczego do codziennej pracy z mięsem? Ten Victorinox Swibo 5.8421.14 ma szerokie ostrze 14 cm, wygodną rękojeść i łatwą dezynfekcję, więc dobrze sprawdzi się zarówno przy rozbiorze w masarni, jak i na zapleczu restauracji. Przy intensywnym użytkowaniu przydaje się wiedza, jak prawidłowo ostrzyć noże, aby utrzymać krawędź tnącą w dobrej kondycji.

■ Szerokie, gładkie ostrze 14 cm — wygodne porcjowanie dużych kawałków mięsa i oddzielanie mięsa od kości.

■ Rękojeść z polyamidu 6 — pewny chwyt także przy wilgotnych dłoniach i pracy w rękawicach.

■ Możliwość sterylizacji do 120°C i mycia w zmywarce — łatwe utrzymanie higieny w gastronomii.

■ Kąt ostrzenia 25–30° — kompromis między wytrzymałością krawędzi a łatwością podostrzenia.

■ W zestawie czarna osłonka — bezpieczne przechowywanie i transport między stanowiskami.

Jak Victorinox Swibo 5.8421.14 radzi sobie przy rozbiorze mięsa

Nóż rzeźniczy Victorinox Swibo 5.8421.14 jest przeznaczony do codziennej pracy z większymi porcjami mięsa. Sprawdza się przy rozbiorze elementów z kością, gdzie potrzeba stabilnej, szerokiej klingi zamiast lekkiego, domowego noża kuchennego. W praktyce dobrze działa np. przy porcjowaniu łopatki wieprzowej na gulasz, oczyszczaniu schabu z błon czy rozdzielaniu większych kawałków wołowiny na porcje na pieczeń. Przy pracy z rybami pomocny może być także poradnik filetowania ryb, który ułatwia dobranie odpowiedniej techniki do różnych gatunków.

Szerokie, gładkie ostrze o długości 14 cm wchodzi w cięcie pewnie i przewidywalnie, co przyspiesza pracę, gdy trzeba w krótkim czasie przygotować wiele kilogramów mięsa. W porównaniu z węższymi nożami do filetowania prowadzi się bardziej stabilnie przy oddzielaniu mięsa od kości, ale nie daje takiej elastyczności przy bardzo delikatnych zadaniach.

Warto wiedzieć, że przy filetowaniu drobnych ryb lub pracy typowo dekoracyjnej ten model może wydawać się za masywny i zbyt szeroki. Do takich zadań lepiej sprawdzi się węższe, bardziej giętkie ostrze, które łatwiej prowadzić przy cienkich płatach. Tutaj Swibo 5.8421.14 pokazuje swoje zalety przede wszystkim przy większych elementach — karkówce, łopatce, dużych płatach łososia czy większych kawałkach wołowiny.

Rękojeść z polyamidu 6 zaprojektowano z myślą o pracy w rękawicach i przy częstym myciu narzędzi. Nóż można sterylizować w temperaturze do 120°C i myć w zmywarce, co ułatwia utrzymanie narzędzia w ruchu między kolejnymi zmianami. Przy wadze 137 g i długości całkowitej 266 mm uzyskuje się dobry balans między kontrolą a wygodą pracy, co przy dłuższych zmianach zmniejsza zmęczenie dłoni.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do cięcia kości ani twardo mrożonych produktów. Może być myty w zmywarce, ale aby krawędź tnąca dłużej trzymała ostrość, po myciu warto nóż osuszyć i przechowywać w dołączonej osłonce.

Specyfikacja

Model 5.8421.14
Marka Victorinox Swibo
Długość całkowita 266 mm
Długość ostrza 140 mm
Szerokość ostrza 22 mm
Grubość rękojeści 38 mm
Waga 137 g
Materiał ostrza Stal nierdzewna
Typ ostrza Gładkie, proste, szerokie
Materiał rękojeści Polyamid 6
Kąt ostrzenia 25–30°
Możliwość sterylizacji Tak, do 120°C / 250°F
Możliwość mycia w zmywarce Tak
Typ pakowania Czarna osłonka ochronna
Kraj pochodzenia Szwajcaria
EAN 7611160045300
Kod producenta 5.8421.14

Często zadawane pytania

Czy nóż Victorinox Swibo 5.8421.14 nadaje się do pracy przy kościach i mrożonkach?

Nóż nadaje się do oddzielania mięsa od kości, np. przy trybowaniu łopatki lub karkówki, ale nie do cięcia samych kości ani twardo zmrożonych produktów. Do rozłupywania kości lepiej użyć tasaka lub piły, co zmniejsza ryzyko wyszczerbienia krawędzi.

Jak często trzeba ostrzyć ten nóż przy intensywnej pracy z mięsem?

Przy codziennej pracy w rzeźni lub gastronomii zwykle wystarczy lekkie podciągnięcie krawędzi na musaku co kilka godzin i pełniejsze ostrzenie na osełce w zależności od obciążenia. Kąt 25–30° łatwo odtworzyć na standardowych ostrzałkach kuchennych.

Czy nóż będzie wygodny także w mniejszej, domowej kuchni?

Jeśli w domu regularnie porcjuje się większe kawałki mięsa, cały schab lub większe płaty ryb, nóż sprawdzi się dobrze. Przy okazjonalnym krojeniu małych porcji i drobnych elementów może wydawać się zbyt szeroki i „rzeźniczy” w charakterze, wtedy wygodniejszy bywa krótszy nóż kuchenny.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy