Nóż Shotoh 14 Cm 4000FC Miyabi

Opis produktu

Nóż Shotoh MIYABI 4000FC z ostrzem 14 cm to poręczne narzędzie do codziennych prac, w których liczy się kontrola i czyste cięcie. Ten format często wybierają osoby, które wolą krótszą klingę do zadań „przy desce” i „w dłoni” – od obierania jabłek, przez krojenie pomidorów w cienkie plastry, po oczyszczanie truskawek czy czosnku. Dlaczego akurat Shotoh? Łatwo zauważyć, że przy mniejszym nożu nadgarstek pracuje swobodniej, a ruch jest bardziej precyzyjny.

Obustronnie ostrzona klinga sprawdza się świetnie zarówno u osób prawo-, jak i leworęcznych. Przy siekaniu szczypiorku, krojeniu ogórka na równe talarki czy podcinaniu błonek w cytrusach ostrze prowadzi się pewnie, bez „szarpania” produktu. W praktyce taki nóż często zastępuje klasyczny nożyk do warzyw, ale daje większy zasięg cięcia i stabilniejszą pracę na desce.

Najważniejsze atuty

• Ostrze z hartowanej lodem stali FC61 (FRIODUR) – trzyma ostrość przez długi czas i dobrze znosi intensywne gotowanie.
• Krawędź Katana-Edge – ułatwia wykonywanie czystych cięć, np. w pomidorach, cebuli czy surowym mięsie bez miażdżenia włókien.
• Długość ostrza 14 cm – wygodna do obierania, krojenia „na ręku” oraz precyzyjnego porcjowania przy desce.
• Ośmiokątny uchwyt z drewna Pakka – stabilny chwyt, szczególnie gdy dłonie są mokre lub pracuje się w pośpiechu.
• Wyważenie z trzpieniem – nóż układa się w dłoni naturalnie, co ułatwia dłuższą pracę bez zbędnego napięcia.
• Produkcja w Seki (Japonia) – miejsce znane z wieloletniej tradycji wytwarzania ostrzy.

Do czego nadaje się ten nóż?

Shotoh jest często wybierany jako „drugi nóż” obok większego szefa kuchni, ale równie dobrze może być podstawowym narzędziem w mniejszej kuchni. Nadaje się do krojenia warzyw na kostkę (papryka, cukinia), nacinania naci, obierania kiwi czy jabłek oraz do szybkiego porcjowania kanapkowych dodatków. Przy przygotowywaniu mięsa dobrze radzi sobie z przycinaniem i oczyszczaniem, np. zdejmowaniem błonek czy wycinaniem drobnych fragmentów tłuszczu. A jeśli zdarza się kroić ser w plastry albo dzielić małe pieczywo? Krótsza klinga daje lepszą kontrolę nad linią cięcia.

Materiały i wykonanie

Ostrze wykonano ze stali FC61 poddanej procesowi podwójnego hartowania lodem FRIODUR. Taka obróbka pomaga utrzymać stabilną ostrość i przewidywalne zachowanie krawędzi w codziennym użytkowaniu. Zastosowana geometria Katana-Edge nawiązuje do japońskich mieczy i sprzyja precyzyjnemu prowadzeniu ostrza w produkcie – szczególnie przy delikatnych składnikach, które łatwo się rozgniatają.

Uchwyt wykonano z drewna Pakka i ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu palce łatwo „odnajdują” właściwą pozycję. To rozwiązanie docenią osoby, które często przechodzą między chwytami – raz do obierania, raz do drobnego siekania. Warto wiedzieć, że odpowiednie wyważenie ma znaczenie także przy krótkim nożu: ruch jest płynniejszy, a ostrze nie „ucieka” na boki podczas szybkich powtórzeń.

Specyfikacja

Uwaga: poniżej podano dane producenta i oznaczenia produktu.

Nazwa: Nóż Shotoh 14 cm MIYABI 4000FC

SKU: 33951-141-0

EAN: 4009839390562

Kod producenta: 33951-141-0

Materiał ostrza: stal FC61 (FRIODUR, hartowanie lodem)

Długość ostrza: 14 cm

Długość uchwytu: 12 cm

Szerokość ostrza: 0,2 cm

Szerokość uchwytu: 1,7 cm

Wysokość: 4,3 cm

Masa: 0,1 kg

Miejsce produkcji: Seki, Japonia

Pielęgnacja i bezpieczne użytkowanie

Aby zachować ostrość, wystarczy myć nóż pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem i od razu wycierać do sucha. Do krojenia zwykle lepiej sprawdza się deska drewniana lub z tworzywa niż szkło czy kamień, bo mniej tępi krawędź. Do podtrzymania ostrości przydaje się regularne, lekkie podostrzanie na pręcie ceramicznym, a pełne ostrzenie warto wykonywać wtedy, gdy nóż zaczyna „ciągnąć” skórkę pomidora zamiast przecinać ją od razu.

Ważne: nie należy używać tego noża do kości, mrożonek ani do podważania. To prosta droga do wyszczerbienia krawędzi. Bezpieczne przechowywanie? W bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie na ostrze – dzięki temu krawędź nie ociera się o inne sztućce.

FAQ

Czym różni się Shotoh od noża uniwersalnego?

Shotoh zwykle ma nieco dłuższą i stabilniejszą klingę niż typowy nożyk do warzyw, dlatego lepiej sprawdza się przy desce: krojeniu w kostkę, porcjowaniu i szybszych powtórzeniach cięcia.

Czy ostrze jest odpowiednie dla osób leworęcznych?

Tak, to nóż z obustronnie ostrzoną klingą, więc prowadzi się go naturalnie zarówno prawą, jak i lewą dłonią.

Jakie zadania kuchenne są dla niego najbardziej typowe?

Obieranie i oczyszczanie warzyw oraz owoców, krojenie pomidorów i cebuli, porcjowanie mniejszych składników, a także precyzyjne przycinanie mięsa lub ziół.

Czy można myć nóż w zmywarce?

Zwykle lepiej myć ręcznie i wycierać do sucha. Detergenty i uderzenia w koszu zmywarki mogą szybciej stępić krawędź tnącą oraz pogorszyć wygląd uchwytu.

Jak często ostrzyć stal FC61?

To zależy od intensywności pracy i deski. W praktyce pomocne jest regularne, delikatne podostrzanie, a pełne ostrzenie wykonywane dopiero wtedy, gdy nóż wymaga wyraźnie większej siły przy cięciu.