Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
849,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34680-131-0

Kod producenta: 34680-131-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia pomidorów, miękkich owoców i ziół przydaje się ostrze, które wchodzi w produkt bez szarpania i nie miażdży miąższu. Przy takich zadaniach nóż Shotoh 14 cm z serii Miyabi 5000FCD daje kontrolę nad cienkim plastrem, krótkim ruchem i szybką poprawką - to typowy przedstawiciel segmentu, o którym więcej można przeczytać w poradniku o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

W dłoni czuć zrównoważenie klingi i rękojeści, a chłodny w dotyku grzbiet i smukła linia ostrza sugerują narzędzie do dokładnego, cichego cięcia bez zbędnego nacisku, także przy pracy na małej desce.

- Rdzeń FC61 ze stali hartowanej lodem FRIODUR dla dłuższego trzymania ostrości.

- 48 warstw stali tworzących wzór damasceński na powierzchni klingi.

- Twardość około 61 HRC - precyzyjne cięcie delikatnych składników.

- Długość ostrza 14 cm do pracy na niewielkiej powierzchni i z mniejszymi produktami.

- Rękojeść z drewna Pakka w kształcie litery D dla stabilnego chwytu.

- Szlif Honbazuke zapewniający bardzo gładką krawędź tnącą.

Jak Miyabi 5000FCD Shotoh 14 cm radzi sobie z krojeniem

Ostrze o długości 14 cm w nożu Miyabi 5000FCD Shotoh 14 cm pozwala wygodnie kroić produkty o niewielkiej średnicy, takie jak pomidory, kiwi czy małe cebule. Smukła klinga wykonana z rdzenia FC61 i otoczona 48 warstwami stali daje gładki przekrój, a wzór damasceński podkreśla precyzyjne wykończenie powierzchni.

Twardość około 61 HRC sprawia, że krawędź tnąca utrzymuje ostrość przez dłuższy czas, co w praktyce ogranicza konieczność częstego ostrzenia przy codziennym krojeniu warzyw i owoców. Dzięki szlifowi Honbazuke ostrze wchodzi w skórkę delikatnych produktów równym ruchem, bez odkształcania miękkiego miąższu - przydatne mogą być tu wskazówki z poradnika jak ostrzyć noże kamieniem wodnym krok po kroku.

Na tle wielu noży w podobnym segmencie cenowym ten model wyróżnia się połączeniem twardej stali FC61 ze szlifem Honbazuke, co przekłada się na bardzo czyste wejście w składnik. W zestawieniu z typowymi nożami uniwersalnymi o niższej twardości 55-58 HRC różnica jest wyraźna przy krojeniu cienkich plastrów cytrusów, pomidorów czy rzodkiewek.

Rękojeść Pakka w kształcie litery D i praca na czubku

Rękojeść z drewna Pakka ma profil w kształcie litery D, co stabilizuje chwyt przy pracy czubkiem ostrza nad deską. Gładka, dobrze dopasowana powierzchnia pozwala pewnie prowadzić klingę przy zadaniach wymagających krótkich ruchów, na przykład przy nacinaniu skórki pomidora lub oczyszczaniu truskawek z szypułek.

Wyważenie między ostrze 14 cm a rękojeścią pomaga utrzymać stały rytm krojenia bez nadmiernego obciążenia nadgarstka. Przy serii powtarzalnych cięć - krojeniu cebuli w kostkę, plasterkowaniu ogórka czy porcjowaniu jabłka - łatwiej zachować zbliżoną grubość kawałków, bo nóż nie „ciągnie” dłoni ani w stronę klingi, ani uchwytu.

Shotoh z tej serii sprawdza się szczególnie dobrze przy precyzyjnych pracach na czubku, gdzie liczy się kontrola nad małym fragmentem składnika. W odróżnieniu od dłuższych noży szefa kuchni pozwala wygodnie manewrować na ograniczonej przestrzeni roboczej, np. przy przygotowywaniu dodatków na mniejszej desce obok płyty grzewczej.

Zastosowania w kuchni: do jakich zadań sięga się po ten nóż

Shotoh o długości 14 cm wybierany jest najczęściej do prac, w których kluczowa jest precyzja i kontrola nad drobnym produktem. Przy krojeniu pomidora, miękkich cytrusów czy winogron krawędź tnąca przechodzi przez skórkę niewielkim naciskiem, co minimalizuje wyciek soku i pozwala uzyskać estetyczne plastry.

Przy drobnym siekaniu czosnku, imbiru czy chili krótka klinga ułatwia wykonywanie powtarzalnych ruchów bez konieczności podnoszenia całego ostrza wysoko nad deskę. Podczas obierania i porcjowania jabłek, gruszek lub kiwi długość 14 cm daje wystarczający zasięg do swobodnego prowadzenia klingi wzdłuż krzywizn owocu i precyzyjnego usuwania gniazd nasiennych.

Najważniejsza rzecz: nóż typu shotoh jest uzupełnieniem większego noża szefa kuchni - sprawdza się przy precyzyjnych zadaniach, ale nie zastąpi dłuższej klingi przy porcjowaniu dużych kawałków mięsa czy siekaniu sporej ilości warzyw.

Druga sprawa: twarda stal FC61 o 61 HRC najlepiej reaguje na ostrzenie na odpowiedniej osełce, dlatego agresywne ostrzałki rolkowe nie są zalecane, jeśli zależy na utrzymaniu fabrycznego szlifu Honbazuke.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często przygotowujesz sałatki, desery owocowe lub dania, w których ważne są równe plastry i kostka z warzyw. O przydatności decyduje tu ostrze 14 cm, twardość około 61 HRC oraz rękojeść z drewna Pakka umożliwiająca pewny chwyt przy pracy czubkiem.

Pomiń, jeśli szukasz jedynego noża do wszystkich zadań, w tym do porcjowania dużych kawałków mięsa czy siekania sporej ilości warzyw korzeniowych. W takim przypadku lepiej rozważyć pełnowymiarowy nóż szefa kuchni z dłuższą klingą.

Specyfikacja

Długość ostrza 14 cm
Długość uchwytu 11,5 cm
Szerokość ostrza 0,2 cm
Szerokość uchwytu 1,8 cm
Wysokość klingi 3,9 cm
Masa ok. 0,1 kg
Materiał rdzenia ostrza stal FC61 hartowana w technologii FRIODUR
Budowa klingi rdzeń FC61 otoczony 48 warstwami stali (wzór damasceński)
Twardość ostrza około 61 HRC
Szlif Honbazuke, ręczne wykończenie krawędzi tnącej
Materiał rękojeści drewno Pakka w kształcie litery D
Przeznaczenie precyzyjne krojenie warzyw, owoców, ziół i drobne prace przy mięsie
Mycie w zmywarce producent zaleca mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić twardsze produkty, jak dynia lub duże warzywa korzeniowe?

Ten shotoh 14 cm z serii Miyabi 5000FCD jest przeznaczony głównie do precyzyjnych zadań i mniejszych produktów. Do intensywnego krojenia dużych, bardzo twardych warzyw wygodniejszy bywa większy nóż szefa kuchni o dłuższej i masywniejszej klindze.

Czy stal FC61 z twardością około 61 HRC wymaga specjalnego podejścia przy ostrzeniu?

Stal FC61 o twardości około 61 HRC najlepiej reaguje na ostrzenie na płaskiej osełce wodnej lub kamieniu ceramicznym. Regularne, delikatne podostrzenie pozwala utrzymać profil krawędzi nadany szlifem Honbazuke i ogranicza konieczność głębokiej regeneracji ostrza.

Czy uchwyt z drewna Pakka nadaje się do intensywnego, codziennego użytkowania w kuchni domowej?

Rękojeść z drewna Pakka dobrze znosi częste użytkowanie pod warunkiem mycia ręcznego i dokładnego osuszania. Nie należy pozostawiać noża w zlewie ani w stojącej wodzie, aby nie obciążać niepotrzebnie zarówno drewna, jak i warstwowej stali klingi.

Czy wzór damasceński na ostrzu ma wpływ na krojenie, czy pełni głównie funkcję estetyczną?

Wzór damasceński powstaje z 48 warstw stali otaczających rdzeń FC61 i świadczy o warstwowej konstrukcji klingi. Przy krojeniu użytkownik odczuwa przede wszystkim gładkość powierzchni i czyste wejście w produkt, które wynikają z twardej stali rdzenia oraz szlifu Honbazuke, a sam wzór ma dodatkowo walor wizualny.

Czy nóż shotoh 14 cm sprawdzi się jako prezent dla osoby zaczynającej pracę z lepszymi nożami kuchennymi?

Dla osoby, która lubi gotować i zwraca uwagę na estetykę krojenia, taki nóż bywa praktycznym uzupełnieniem podstawowego zestawu, zwłaszcza do owoców, warzyw i ziół. Warto dołączyć krótką instrukcję pielęgnacji - mycie ręczne, osuszanie oraz korzystanie z odpowiedniej osełki zamiast agresywnych ostrzałek.
Polecamy