Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Sakai takayuki
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1299,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 07882

Kod producenta: 07882

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Lekka konstrukcja, szeroka klinga i obniżony czubek sprzyjają wygodnemu krojeniu na jednej desce - od szatkowania ziół po porcjowanie mięsa bez kości. W połączeniu z wysoką rękojeścią Sakai Takayuki Ginga ZA-18 Santoku 18 cm daje dłoni więcej miejsca nad deską, co odciąża nadgarstek przy dłuższym przygotowywaniu posiłków i szybkim siekaniu warzyw.

- Ostrze 18,0 cm o szerokości 4,8 cm - wygodne szatkowanie i porcjowanie większości składników na jednej desce.

- Rdzeń z nierdzewnej stali ZA-18 o twardości ok. 61-62 HRC - krawędź długo utrzymuje ostrość przy krojeniu warzyw, mięsa i ryb.

- Smukła klinga o grubości ok. 1,7 mm - lekkie, czyste cięcia bez wyraźnego rozpychania produktu.

- Rękojeść z drewna wenge - wysoki uchwyt z wygodnym miejscem na palce nad deską ułatwia dłuższą pracę.

- Około 139 g wagi całkowitej - zwrotne ostrze, które nie męczy dłoni przy przygotowywaniu kilku dań z rzędu.

- Symetryczny szlif dwustronny - ułatwia domowe ostrzenie na kamieniach wodnych bez skomplikowanych technik.

Jak santoku sprawdza się przy codziennym krojeniu

Podczas krojenia warzyw ostrze Sakai Takayuki Ginga ZA-18 Santoku 18 cm wykorzystuje szeroką klingę i płytki łuk krawędzi, co sprzyja równym plasterkom, słupkom i kostce. Dobrze widać to przy pracy z pomidorem, czy papryką, gdzie cienka krawędź wchodzi w produkt bez zgniatania miąższu i rozlewania soku na desce.

Przy porcjowaniu mięsa bez kości oraz filetów rybnych cienka, twarda stal ZA-18 ułatwia prowadzenie dłuższego, płynnego cięcia wzdłuż włókien. Obniżony czubek daje większą kontrolę przy zdejmowaniu skóry z filetów lub precyzyjnym docinaniu przy ścięgnach, więc brzegi porcji pozostają czystsze i równiej wykończone, co docenią osoby, które wcześniej zapoznały się z poradnikiem nóż Santoku - zastosowanie i technika pracy.

Na tle santoku z niższego segmentu cenowego ten model oferuje bardziej smukły przekrój klingi i wyraźnie wyższą twardość 61-62 HRC, co zwykle przekłada się na dłuższe utrzymanie ostrości między ostrzeniami. W praktyce różnicę czuć szczególnie przy szatkowaniu większej ilości kapusty czy krojeniu twardszych warzyw korzeniowych, gdzie ta sama krawędź dłużej „wchodzi” w produkt z podobną lekkością - pod warunkiem regularnego dbania o krawędź zgodnie z poradami z artykułu jak ostrzyć noże kamieniem wodnym.

Wygoda uchwytu i pielęgnacja stali ZA-18

Przy chwycie bliżej nasady ostrza rękojeść z drewna wenge daje stabilne oparcie dla palców i naturalnie prowadzi dłoń nad linią deski. Wysoki profil uchwytu zapewnia wygodne miejsce na kostki przy szybszym siekaniu ziół lub przygotowywaniu większej miski sałatki, dzięki czemu nie trzeba unosić nadgarstka pod nienaturalnym kątem.

Stal ZA-18 dobrze znosi kontakt z wodą, a przy zachowaniu prostych zasad pielęgnacji długo utrzymuje ostrość i gładkie wykończenie powierzchni. Po pracy nóż zwykle wystarczy umyć pod bieżącą wodą z niewielką ilością detergentu, dokładnie osuszyć, a następnie odłożyć na listwę magnetyczną lub do bloku, aby krawędź tnąca nie uderzała o inne narzędzia.

Symetryczny szlif dwustronny ułatwia odświeżanie krawędzi na kamieniach wodnych, ponieważ obie strony ostrza prowadzi się pod tym samym kątem. Przy krojeniu na deskach z drewna lub tworzywa cienka krawędź o grubości ok. 1,7 mm zwykle wymaga tylko okresowego pełnego ostrzenia oraz krótkiego podciągnięcia na kamieniu lub stalku przed przygotowaniem większej ilości składników.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy większość prac wykonujesz na jednej desce i oczekujesz lekkiego, zwrotnego ostrza do warzyw, mięsa bez kości i ryb. O długości ostrza 18 cm, szerokiej klindze i twardości około 61-62 HRC można myśleć jako o podstawowym nożu w kuchni, który przejmuje większość codziennego krojenia.

Pomiń, jeśli szukasz narzędzia do pracy z kośćmi, mrożonkami lub bardzo twardymi produktami, gdzie cienka, twarda krawędź jest bardziej narażona na wyszczerbienia. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż kuchenny lub tasak przeznaczony do zadań wymagających większej wytrzymałości ostrza.

Specyfikacja

Typ noża Santoku, nóż kuchenny uniwersalny
Seria Ginga ZA-18
Stal ostrza Nierdzewna stal ZA-18, rdzeń okuty warstwami stali
Twardość ostrza Około 61-62 HRC
Długość ostrza 18,0 cm
Długość całkowita 33,5 cm
Szerokość klingi Około 4,8 cm
Grubość klingi Około 1,7 mm
Sposób ostrzenia Szlif dwustronny symetryczny
Materiał rękojeści Drewno wenge
Masa Około 139 g
Przeznaczenie Krojenie warzyw, mięsa bez kości, filetów rybnych, szatkowanie ziół
Możliwość mycia w zmywarce Producent nie podaje; zalecane mycie ręczne i dokładne osuszanie
SKU Producent nie podaje
EAN Producent nie podaje

Często zadawane pytania

Czy santoku z serii Ginga ZA-18 nadaje się jako jedyny główny nóż w kuchni?

Dla wielu osób długość ostrza 18 cm i uniwersalna geometria santoku wystarczają do większości zadań na desce - od krojenia warzyw po porcjowanie mięsa bez kości. Przy pracach wymagających bardzo długiego ostrza, na przykład przy dużych bochenkach chleba, wygodniejszy bywa osobny nóż do pieczywa.

Jak często trzeba ostrzyć nóż z twardością około 61-62 HRC?

Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności użytkowania i rodzaju deski, ale przy tej twardości zwykle nie ma potrzeby sięgania po kamień po każdym tygodniu gotowania. W praktyce wiele osób ogranicza się do okresowego pełnego ostrzenia na kamieniach wodnych oraz krótkiego podciągnięcia krawędzi przed przygotowaniem większej ilości składników.

Czy stal ZA-18 może rdzewieć przy codziennym użytkowaniu?

Stal ZA-18 jest stalą nierdzewną, więc dobrze znosi kontakt z wodą podczas zwykłego gotowania i mycia. Dla bezpieczeństwa warto jednak unikać długotrwałego pozostawiania noża mokrego w zlewie lub na desce i po umyciu wycierać go do sucha, zwłaszcza w okolicy łączenia ostrza z rękojeścią.

Czy waga około 139 g wystarcza do pracy z twardszymi warzywami?

Przy masie ok. 139 g nóż pozostaje lekki i zwrotny, więc przy twardszych składnikach, takich jak marchew czy seler, większą część pracy wykonuje dłoń, a nie sam ciężar ostrza. W zamian santoku z tej serii mniej męczy nadgarstek podczas dłuższego siekania i precyzyjnego krojenia w cienkie plasterki.

Jak bezpiecznie korzystać z szerokiej klingi przy zgarnianiu składników z deski?

Do przenoszenia pokrojonych produktów warto używać bocznej powierzchni klingi, z ostrzem odwróconym od dłoni, a palce trzymać wyraźnie powyżej krawędzi tnącej. Do zeskrobywania resztek z deski lepiej wykorzystać grzbiet noża, co pomaga zachować ostrość i chroni cienką krawędź przed mechanicznymi uszkodzeniami.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy