Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Sakai takayuki
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
739,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 07941

Kod producenta: 07941

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia warzyw, owoców i dodatków na desce petty o długości 15 cm wypełnia lukę pomiędzy małym nożem do obierania a dużym nożem szefa kuchni. Przy takich zadaniach kompaktowe ostrze zapewnia zwrotność i dokładniejszą kontrolę ruchu dłoni niż w przypadku cięższych, dłuższych kling.

Sakai Takayuki Urushi VG-10 Kokushin Nóż uniwersalny 15 cm sprawdza się przy szybkim docinaniu, pracy czubkiem oraz porcjowaniu składników średniej wielkości, dzięki czemu w wielu domowych kuchniach pracuje jako podstawowe narzędzie do przygotowywania warzyw, owoców i ziół; przy wyborze podobnych modeli z japońskim profilem pomocny bywa poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

- Ostrze z rdzeniem VG-10 i nierdzewnymi okuciami zewnętrznymi - odporne na korozję i wygodne w myciu.

- Twardość około 60-61 HRC - krawędź tnąca utrzymuje ostrość zdecydowanie dłużej niż w wielu nożach z miększych stali.

- Dwustronny, symetryczny szlif ostrza - sposób prowadzenia noża zbliżony do klasycznych modeli europejskich.

- Rękojeść z dębu lakierowanego urushi - gładka, przyjemna w dotyku powierzchnia i stonowany wygląd.

- Długość ostrza 15 cm i wysokość około 3 cm - wygodna praca na desce przy warzywach, owocach, serach i ziołach.

Ostrze VG-10 do precyzyjnego krojenia na desce

W Sakai Takayuki Urushi VG-10 Kokushin Nóż uniwersalny 15 cm zastosowano rdzeń z nierdzewnej stali VG-10, okuty dodatkowymi warstwami stali nierdzewnej. Taka konstrukcja sprzyja długiemu utrzymaniu ostrości, a gładkie płazy klingi łatwo jest opłukać pod wodą z delikatnym detergentem po kontakcie z pomidorami, cytrusami czy innymi kwaśnymi składnikami; w praktyce wygodę eksploatacji uzupełniają zasady opisane w poradniku o myciu noży kuchennych poza zmywarką.

Twardość na poziomie około 60-61 HRC pozwala uformować cienką, agresywną krawędź tnącą, która bez mocnego docisku wchodzi w warzywa i owoce. W porównaniu z wieloma nożami z miękkich stali europejskich użytkownik zwykle rzadziej sięga po kamień, bo ostrze dłużej radzi sobie z cięciem cienkich plasterków ogórka, rzodkiewki czy cebuli.

Symetryczny, dwustronny szlif ułatwia przesiadkę z klasycznych noży zachodnich - kąt prowadzenia klingi na desce jest czytelny, zarówno przy krojeniu w linii prostej, jak i przy precyzyjnym manewrowaniu czubkiem podczas nacinania skórki czy wykonywania prostych zdobień. W segmencie noży z twardszych stali taka kombinacja ostrości, nierdzewności i znanego sposobu prowadzenia jest rzadziej spotykana niż tradycyjny profil jednostronny.

Rękojeść urushi i praktyczne zastosowania petty 15 cm

Rękojeść wykonana z litego dębu, pokrytego lakierem urushi, ma gładką, ale wyraźnie wyczuwalną pod palcami powierzchnię. Przy suchej, czystej dłoni taki uchwyt sprzyja pewnemu trzymaniu noża, a kciuk i palec wskazujący mogą wygodnie oprzeć się na zwężeniu przy nasadzie klingi, co ułatwia chwyt „szczypcowy” i precyzyjne prowadzenie ostrza.

Przy długości ostrza 15 cm petty nadaje się do krojenia pomidorów, ogórków, papryki czy cebuli na plastry i kostkę, ale również do pracy przy owocach - truskawkach, kiwi czy winogronach, gdzie liczy się kontrola grubości plasterka. Wyraźnie zarysowany czubek radzi sobie z wycinaniem gniazd nasiennych w jabłkach i gruszkach, a wysokość klingi około 3 cm daje stabilne podparcie palców przy siekaniu ziół i krojeniu serów półtwardych. W porównaniu z dłuższymi nożami szefa kuchni ten petty oferuje więcej precyzji na małej powierzchni deski i łatwiej mieści się w ciasnej przestrzeni roboczej.

Dla kogo ten model

Pasuje do pracy, w której główne porcjowanie wykonuje nóż szefa kuchni, a potrzebne jest poręczne ostrze do zadań pośrednich - obierania, docinania i krojenia mniejszych składników na desce. O takiej roli przesądza długość 15 cm, twarda stal VG-10 i dwustronny szlif zbliżony do noży zachodnich.

Pomiń, jeśli na co dzień krojone są głównie duże kawałki mięsa, dynie czy całe główki kapusty, wymagające długiej klingi. W takim przypadku lepiej rozważyć dłuższy nóż szefa kuchni lub szeroki nóż ogólnokuchenny.

Uwaga: ostrze z twardej stali VG-10 nie jest przeznaczone do cięcia kości, mrożonek ani do podważania zamrożonych produktów. Nóż powinien być myty wyłącznie ręcznie i odkładany do przechowywania dopiero po dokładnym osuszeniu klingi oraz rękojeści lakierowanej urushi.

Specyfikacja

Pełna nazwa Sakai Takayuki Urushi VG-10 Kokushin Nóż uniwersalny petty 15 cm
SKU Producent nie podaje
EAN Producent nie podaje
Rdzeń ostrza Nierdzewna stal VG-10
Okładziny ostrza Warstwy stali nierdzewnej po obu stronach rdzenia
Długość ostrza 15,0 cm
Długość całkowita 28,0 cm
Szerokość klingi Około 3,0 cm
Grubość klingi Około 1,8 mm
Twardość ostrza Około 60-61 HRC
Szlif Dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Dąb pokryty lakierem urushi
Waga Około 81 g
Możliwość mycia w zmywarce Nie, zalecane mycie ręczne
Przeznaczenie Nóż uniwersalny petty do warzyw, owoców, serów i ziół

Często zadawane pytania

Czy petty 15 cm może zastąpić duży nóż szefa kuchni?

Przy warzywach, owocach i mniejszych kawałkach mięsa petty 15 cm przejmuje większość zadań, takich jak krojenie w plastry czy kostkę. Do pracy z bardzo dużymi produktami - całymi główkami kapusty, arbuzem lub dużymi płatami mięsa - wygodniejszy pozostaje pełnowymiarowy nóż szefa kuchni.

Jak często trzeba ostrzyć ostrze z VG-10 w tym nożu?

Przy desce z drewna lub tworzywa i prawidłowej technice krojenia stal VG-10 utrzymuje ostrość wyraźnie dłużej niż miękkie stale europejskie. W praktyce wielu użytkowników sięga po kamień dopiero wtedy, gdy nóż zaczyna ciągnąć skórkę pomidora lub wymaga większego nacisku przy krojeniu ziół.

Czy lakierowana rękojeść urushi wymaga specjalnej pielęgnacji?

Rękojeść powinna mieć tylko krótki kontakt z wodą, bez długiego moczenia w zlewie ani używania agresywnych detergentów. Po umyciu nóż warto od razu osuszyć miękką ściereczką, co pomaga zachować wygląd lakieru urushi i stabilność drewna dębowego.

Czy ten model nadaje się do pracy w wilgotnym środowisku, np. przy zlewie?

Krótka praca przy wilgotnej desce nie szkodzi ani stali VG-10, ani lakierowanej rękojeści, o ile nóż po zakończeniu krojenia zostanie umyty i dokładnie osuszony. Stałe pozostawianie go na mokrej powierzchni lub w zlewie nie jest zalecane ze względu na rękojeść z drewna i lakier urushi.

Jakie deski najlepiej chronią krawędź tego noża?

Aby spowolnić tępienie twardej krawędzi z VG-10, warto używać desek z drewna, bambusa lub tworzywa sztucznego. Twarde podłoża, takie jak kamień, szkło czy ceramika, przyspieszają zużycie krawędzi i nie są polecane do codziennej pracy.
Polecamy