Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Shapton
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
299,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K0704

Kod producenta: hiendK0704

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Gradacja 5000 z drobnych kamieni wodnych służy już głównie do wygładzania i polerowania krawędzi tnącej, po wcześniejszym ostrzeniu na niższych gradacjach. W serii Shapton Kuromaku każda gradacja ma własny kolor, więc przy kilku kamieniach na stanowisku ostrzenia łatwo od razu sięgnąć po właściwy, bez szukania oznaczeń na boku.

- Gradacja #5000 - etap wykańczający po kamieniach około 1000-2000, do polerowania krawędzi

- Ceramiczny kamień wodny splash and go - pracuje po samym zwilżeniu, bez długiego moczenia

- Wymiary 210 x 70 x 15 mm - wygodne prowadzenie długich noży szefa kuchni i krótszych noży pomocniczych

- Pudełko z funkcją podstawki - stabilne oparcie kamienia podczas ostrzenia i bezpieczne przechowywanie

- Około 530 g masy - zwiększona stabilność na blacie bez dodatkowej podstawy

- Produkcja w Japonii - równomierne ścieranie i łatwiejsze utrzymanie płaskiej powierzchni roboczej

Wykończenie krawędzi noży na gradacji 5000

Gradacja #5000 nadaje się do wyrównywania śladów po kamieniach średnich (zwykle z zakresu 1000-2000) i nadania krawędzi gładkiego, bardziej ślizgowego charakteru. Na tym etapie stal jest już odpowiednio cienka, a kamień przede wszystkim wypoleruje krawędź tnącą, zamiast intensywnie ją kształtować, co uzupełnia pracę kamieni o niższej gradacji z tego samego segmentu cenowego.

Tak przygotowany nóż stawia mniejszy opór przy pracy z delikatnymi produktami - łatwiej przecina skórkę pomidora bez zgniatania miąższu, pozwala na płynne filetowanie ryby oraz krojenie cienkich plastrów mięsa bez wyraźnego szarpania włókien. W zastosowaniach takich jak sushi, carpaccio czy dekoracje warzywne gładka krawędź po gradacji 5000 zbliża się ostrością do wyższego segmentu, w którym używa się jeszcze drobniejszych kamieni, ale przy mniejszym nakładzie pracy.

Praca splash and go oraz wymiary do noży kuchennych

Kamień Shapton Kuromaku #5000 należy do grupy splash and go, co oznacza, że do pracy wystarczy krótkie zwilżenie wodą bez długiego moczenia przed ostrzeniem. W praktyce wystarczy równomiernie oblać powierzchnię kamienia, a podczas ostrzenia co jakiś czas dodać niewielką ilość wody, aby utrzymać warstwę szlamu i płynny ruch ostrza; po pracy kamień wystarczy umyć pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia.

Wymiary 210 x 70 x 15 mm zostały dobrane z myślą o nożach kuchennych używanych na co dzień - długość 210 mm pozwala prowadzić po kamieniu dłuższe noże szefa kuchni jednym pociągnięciem, a szerokość 70 mm zapewnia miejsce także dla krótszych noży pomocniczych. Grubość 15 mm i waga około 530 g dają zapas materiału na dłuższy okres użytkowania oraz stabilne oparcie na blacie, a w zestawie znajduje się pudełko pełniące funkcję podstawki, które ułatwia ustawienie kamienia i jego przechowywanie między sesjami ostrzenia.

Miejsce gradacji 5000 w systemie ostrzenia i trwałość pracy

Shapton Kuromaku #5000 dobrze sprawdza się jako etap pośredni lub końcowy w domowym systemie ostrzenia noży, w którym wcześniejsze etapy realizuje się na gradacjach około 1000-2000. Dla wielu stalowych noży kuchennych taka gradacja daje już bardzo gładkie wykończenie, które wystarcza do zadań wymagających precyzji, a jednocześnie nie wymaga tak długiej pracy jak kamienie z zakresu 8000 i wyższych.

Osoby sięgające po jeszcze drobniejsze kamienie traktują gradację 5000 jako krok przygotowujący do finalnego polerowania, dzięki czemu łatwiej osiągnąć niemal lustrzaną krawędź. Regularne odświeżanie noży na tak drobnym kamieniu zwykle wydłuża przerwy między gruntownymi ostrzeniami na gradacjach 1000-2000, bo pozwala przywrócić wysoką ostrość zanim ostrze zauważalnie się stępi; w porównaniu z tańszymi kamieniami z tego segmentu ten model utrzymuje powierzchnię roboczą równomiernie przy prawidłowej technice ostrzenia.

Co warto wiedzieć przed zakupem: gradacja #5000 służy głównie do wykańczania i polerowania wcześniej naostrzonej krawędzi, więc przy mocno stępionych nożach potrzebny będzie także kamień o niższej gradacji (np. z zakresu 1000-2000). Takie rozdzielenie zadań między kamień kształtujący a wykańczający zwykle przyspiesza pracę i ułatwia kontrolę efektu ostrzenia, zwłaszcza przy nożach używanych intensywnie.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli regularnie ostrzysz noże kuchenne i chcesz podnieść jakość cięcia po pracy na gradacjach około 1000-2000. Ten kamień pasuje do domowych i półprofesjonalnych zestawów, w których zależy na gładkim, precyzyjnym cięciu przy krojeniu warzyw, ryb i mięsa na cienkie plastry.

Pomiń, jeśli szukasz jednego kamienia do przywracania ostrości bardzo stępionym nożom od podstaw. W takim przypadku lepiej rozważyć twardszy kamień o niższej gradacji do kształtowania krawędzi oraz osobny kamień wykańczający w zakresie 3000-6000.

Specyfikacja

Marka / seria Shapton Kuromaku
Model K0704
Gradacja #5000 (drobnoziarnisty kamień wykańczający)
Wymiary kamienia 210 x 70 x 15 mm
Waga około 530 g
Typ kamienia Ceramiczny, wodny, splash and go
Przeznaczenie Polerowanie i wykańczanie krawędzi noży kuchennych oraz innych ostrzy po ostrzeniu na średnich gradacjach
Podstawka w zestawie Pudełko pełniące funkcję podstawki do ostrzenia
Kraj produkcji Made in Japan - wyprodukowano w Japonii
Kompatybilność Noże kuchenne stalowe, w tym noże japońskie i europejskie; producent nie podaje szczegółowej listy stali
Kod producenta hiendK0704
EAN 4944509307047
Inne informacje Producent nie podaje szczegółowych zaleceń co do minimalnej i maksymalnej twardości stali, zaleca się ostrzenie wyłącznie z użyciem wody.

Często zadawane pytania

Czy kamień Shapton Kuromaku #5000 trzeba moczyć przed użyciem?

Nie wymaga długiego moczenia. To kamień typu splash and go - wystarczy równomiernie oblać jego powierzchnię wodą tuż przed ostrzeniem, a w trakcie pracy w razie potrzeby dodawać niewielkie ilości wody, aby utrzymać szlam i płynność ruchu.

Do jakich noży nadaje się gradacja 5000?

Gradacja 5000 nadaje się do wykańczania większości stalowych noży kuchennych - zarówno japońskich, jak i europejskich. Sprawdza się przy nożach szefa kuchni, santoku, gyuto, nożach uniwersalnych, a także przy nożach do filetowania i nożach do sushi, gdzie liczy się gładkie, czyste cięcie.

Czy ten kamień wystarczy jako jedyny do ostrzenia noży?

Jako jedyny kamień zwykle nie wystarczy do przywracania ostrości mocno stępionym nożom, ponieważ #5000 to gradacja wykańczająca. Najczęściej używa się go po niższych gradacjach (np. 1000-2000), które odbudowują krawędź tnącą, a kamień 5000 służy do jej wygładzenia, wypolerowania oraz okresowego odświeżania ostrości.

Jak często trzeba wyrównywać powierzchnię kamienia?

Częstotliwość wyrównywania zależy od intensywności użytkowania i sposobu prowadzenia noża po powierzchni kamienia. Gdy pojawią się widoczne zagłębienia lub kamień zaczyna prowadzić krawędź w jedną stronę, warto użyć płytki do równania lub innego odpowiedniego narzędzia, aby przywrócić płaskość i powtarzalność pracy.

Czy kamień można używać na sucho lub z olejem?

Kamień Shapton Kuromaku #5000 przeznaczony jest wyłącznie do pracy z wodą. Nie należy używać go na sucho ani z olejem, ponieważ może to pogorszyć działanie warstwy ściernej i utrudnić późniejsze czyszczenie powierzchni.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy