Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
2199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SS-005

Kod producenta: SS-005

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Zestaw noży i widelców do steków Tamahagane SS-005 ze stali VG-5 o twardości około 61 HRC to propozycja dla osób, które przy stekach rare–medium oczekują czystego cięcia bez strzępienia mięsa i chcą czegoś wyraźnie lepszego niż standardowe, ząbkowane sztućce stołowe. W segmencie zestawów stekowych to model z wyższej półki użytkowej, bliższy nożom kuchennym niż zwykłym nożom do nakrycia stołu.

■ Stal nierdzewna VG-5 – twardość ok. 61 HRC, bliżej noży kuchennych niż typowych sztućców.

■ Komplet 4 noży i 4 widelców – nakrycie dla czterech osób przy stekach.

■ Gładka krawędź tnąca – czyste cięcie steków bez piłowania i strzępienia włókien.

■ Możliwość ostrzenia na kamieniu wodnym lub ostrzałce kółkowej – regeneracja ostrości w domu.

■ Przeznaczenie: stek wołowy, wieprzowy, drób bez kości, mięso grillowane – do serwowania przy stole.

Jak zestaw Tamahagane SS-005 sprawdza się przy serwowaniu steków

Zestaw Tamahagane SS-005 został zaprojektowany jako komplet do serwowania steków, w którym 4 noże i 4 widelce tworzą spójne nakrycie dla czterech osób. Gładka krawędź tnąca o geometrii bliższej nożom kuchennym niż zwykłym sztućcom pozwala kroić stek wołowy w wysmażeniu rare–medium jednym płynnym ruchem, bez „piłowania” talerza. W praktyce różnica względem typowego, ząbkowanego noża stołowego jest dobrze widoczna przy delikatnych kawałkach, takich jak polędwica czy antrykot – przekrój mięsa pozostaje równy, a soki zostają w środku, zamiast wsiąkać w talerz.

W codziennym użytkowaniu zestaw Tamahagane SS-005 sprawdza się przy porcjowaniu steków o masie ok. 200–300 g na talerzach o średnicy standardowego talerza obiadowego, gdzie na jednym naczyniu ląduje mięso i dodatki. Waga noża dobrana jest tak, aby razem z widelcem tworzyć zrównoważony zestaw – użytkownik nie ma wrażenia ciężkiego noża kuchennego używanego przy stole, a jednocześnie otrzymuje krawędź tnącą o parametrach zbliżonych do noży kuchennych. Na tle typowych zestawów stekowych w tej klasie cenowej model plasuje się wyżej pod względem twardości i zdolności do utrzymania ostrości, ale wymaga bardziej świadomej pielęgnacji niż miękkie, ząbkowane sztućce.

Warto uwzględnić ograniczenia: gładka krawędź najlepiej zachowuje się przy miękkim i średnio twardym mięsie, czyli stekach wołowych, mięsie grillowanym i drobiu bez kości. Przy bardzo wysuszonych, mocno przypieczonych rantach lub przy skórze o dużej grubości ząbkowane ostrza działają agresywniej, choć kosztem estetyki przekroju. Zestaw Tamahagane SS-005 nie jest przeznaczony do pracy z kośćmi, mrożonkami czy twardymi produktami – to narzędzie do serwowania przy stole, a nie do przygotowania mięsa na desce.

Stal VG-5 i twardość 61 HRC – co to daje przy stole

W zestawie Tamahagane SS-005 wykorzystano stal nierdzewną VG-5, hartowaną do poziomu około 61 HRC w skali Rockwella. Taka kombinacja składu chemicznego (podwyższona zawartość węgla, dodatek wanadu i molibdenu) oraz twardości zbliża noże do segmentu wyższej półki użytkowej znanej z noży kuchennych. W efekcie krawędź tnąca może być wyprowadzona cieniej niż w standardowych nożach stołowych (zwykle 52–56 HRC), co przy krojeniu steków daje wyraźnie niższy opór i bardziej liniowe cięcie.

Wyższa twardość ok. 61 HRC oznacza także dłuższe utrzymanie ostrości – w typowej domowej eksploatacji różnicę widać po kilku kolacjach stekowych, gdy standardowy nóż stołowy wymagałby już wymiany lub agresywnego ostrzenia, a nóż z VG-5 nadal przecina mięso z niewielkim oporem. Jednocześnie tak wysoka twardość wymaga unikania kontaktu ostrza z bardzo twardymi podłożami, jak szkło, gres czy metal – na takich powierzchniach rośnie ryzyko mikrowyszczerbień. W praktyce najlepiej sprawdzają się klasyczne talerze ceramiczne i ograniczenie „piłowania” po dnie naczynia, co zauważalnie wydłuża życie krawędzi.

Od strony konserwacji stal VG-5 jest odporna na korozję przy standardowym użytkowaniu, pod warunkiem że po myciu nóż zostanie osuszony. Dłuższy kontakt z wilgocią, agresywnymi detergentami lub kwaśnymi sokami z marynat może prowadzić do przebarwień i szybszego zmęczenia krawędzi tnącej. Noże z zestawu Tamahagane SS-005 można ostrzyć zarówno na kamieniu wodnym, jak i przy użyciu ostrzałki kółkowej, stosując gradacje w zakresie około 1000–3000 do bieżącego podtrzymania ostrości, a przy doborze metody ostrzenia pomocny może być krótki poradnik kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień. Dzięki temu użytkownik nie jest skazany na wymianę noży po stępieniu, lecz może wielokrotnie odnawiać fabryczną jakość cięcia, unikając jednocześnie typowych błędów opisanych w materiale o najczęstszych błędach przy ostrzeniu noży.

Uwaga: Noże Tamahagane SS-005 o twardości ok. 61 HRC nie są przeznaczone do cięcia kości, mrożonek ani pracy na twardych podłożach (szkło, kamień, metal). Dla zachowania ostrości zalecane jest mycie ręczne, wycieranie do sucha i unikanie długotrwałego pozostawiania w zmywarce lub wilgotnych organizerach.

Specyfikacja

Marka / seria Tamahagane / zestaw stekowy
Model / SKU SS-005
Elementy zestawu 4 noże do steków, 4 widelce do steków
Typ krawędzi noży gładka, bez ząbków
Materiał ostrza noży stal nierdzewna VG-5
Twardość ostrza ok. 61 HRC (skala Rockwella)
Możliwość ostrzenia ostrzałka kółkowa, kamień wodny / syntetyczny
Przeznaczenie stek wołowy, wieprzowy, drób bez kości, mięso grillowane – serwowanie przy stole
Odporność na korozję wysoka przy standardowej pielęgnacji (mycie ręczne, wycieranie do sucha)
Kod producenta SS-005

Często zadawane pytania

Jak najlepiej dbać o noże Tamahagane SS-005, żeby długo trzymały ostrość?

Noże warto myć ręcznie pod bieżącą wodą, bez agresywnych detergentów, a następnie wycierać do sucha. Dobrą praktyką jest unikanie szkła i kamienia jako podłoża oraz ograniczenie „piłowania” po talerzu – ostrze o twardości ok. 61 HRC lepiej znosi kontakt z klasyczną ceramiką niż z bardzo twardymi materiałami.

Jak często ostrzyć noże z zestawu Tamahagane SS-005 przy domowym użytkowaniu?

Przy kilku kolacjach stekowych w miesiącu zwykle wystarcza lekkie odświeżenie ostrza na kamieniu wodnym lub ostrzałce kółkowej co kilka tygodni. Pełne ostrzenie z użyciem gradacji około 1000–3000 można wykonać co 2–3 miesiące, w zależności od intensywności cięcia i rodzaju talerzy.
Polecamy