Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
799,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SNMH-1104

Kod producenta: SNMH-1104

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Scenariusz intensywnego gotowania dla kilku osób łatwiej ogarnąć jednym narzędziem, gdy na desce ma się długie ostrze z twardej stali. W nożu szefa Tamahagane Tsubame Black 24 cm połączono japońską stal VG-5, młotkowane wykończenie klingi i rękojeść z czarnej micarty, co daje solidne wsparcie przy krojeniu mięsa, warzyw i ziół na większe porcje.

- Rdzeń VG-5 z okuciem SUS410 - twardy środek dla długiego trzymania ostrości, zewnętrzne warstwy odporne na korozję

- Twardość ok. 61 HRC +/-1 - sprzyja cienkiemu, precyzyjnemu krojeniu świeżych produktów

- Długość ostrza 24 cm - wygodne porcjowanie dużych kawałków mięsa i obszernych warzyw na dużej desce

- Młotkowane wykończenie Tsubame - zmniejsza przywieranie plastrów ogórka, ziemniaka czy marchwi do klingi

- Dwustronny, symetryczny szlif - komfortowe prowadzenie noża dla osób prawo- i leworęcznych

- Czarna rękojeść z micarty - stabilny chwyt i estetyka pasująca do nowoczesnych i klasycznych kuchni

Konstrukcja ostrza do pracy na świeżych produktach

Rdzeń w Tamahagane Tsubame Black nóż Szefa 24 cm wykonano ze stali VG-5 i obustronnie okuto stalą nierdzewną SUS410. Twardy środek odpowiada za długie trzymanie ostrości, a zewnętrzne warstwy zwiększają odporność na korozję i codzienne mikrourazy powstające przy krojeniu na desce.

Twardość około 61 HRC +/-1 sprzyja agresywnemu cięciu i bardzo cienkim plasterkom, co przydaje się przy warzywach korzeniowych oraz filetach rybnych. Dwustronny, symetryczny szlif ułatwia prowadzenie ostrza zarówno osobom praworęcznym, jak i leworecznym, a cięcia pozostają powtarzalne przy krojeniu w kostkę, paski lub plastry. W porównaniu z tańszymi nożami ze stalami 420J2 czy X30Cr, taka kombinacja stali zwykle wymaga rzadszego ostrzenia przy podobnym obciążeniu, a przy wyborze noża szefa pomocny bywa poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Młotkowana klinga i długość 24 cm na większą deskę

Ręcznie młotkowane wykończenie Tsubame nadaje ostrzu niepowtarzalny rysunek, a jednocześnie tworzy na powierzchni klingi drobne zagłębienia powietrzne. Dzięki nim cienkie plastry ogórka, ziemniaka czy marchwi mniej przywierają do stali, co ułatwia zrzucanie składników wprost do miski i usprawnia pracę przy większych ilościach warzyw.

Długość ostrza 24 cm daje wyraźnie większy zasięg niż popularne noże szefa 18-20 cm, co pomaga przy dużych kawałkach mięsa, główkach kapusty czy kawałkach dyni. Długie, płynne cięcia ograniczają „piłowanie” produktu, a przy siekaniu większych porcji jeden ruch obejmuje szerszy fragment deski. W segmencie noży szefa z wyższej półki cenowej taki rozmiar wybierają zwykle osoby, które gotują częściej i chcą narzędzia lepiej dopasowanego do pracy na dużej przestrzeni roboczej; przy porównywaniu różnych profili noży kuchennych warto zajrzeć także do poradnika o japońskim odpowiedniku noża szefa - gyuto.

Rękojeść z micarty i zastosowanie jako główny nóż na deskę

Rękojeść wykonano z czarnej micarty, czyli laminatu z warstw włókna i żywicy, który zachowuje stabilność wymiarów w typowych warunkach kuchennych. Gładko wykończony, a jednocześnie pewny chwyt pomaga kontrolować klingę przy precyzyjnym siekaniu cebuli, szatkowaniu ziół czy krojeniu owoców w cienkie plastry.

Zestaw parametrów - stal VG-5, długość 24 cm i profil szefa - sprawia, że nóż przejmuje większość zadań na desce: od codziennego krojenia warzyw i porcjowania mięsa po wstępne przygotowanie ryb bez ości. W porównaniu z krótszymi nożami szefa ten wariant lepiej sprawdza się tam, gdzie często przygotowuje się większe porcje jedzenia, a jeden solidny nóż ma zastąpić kilka wyspecjalizowanych narzędzi.

Najważniejsza rzecz: twarda stal około 61 HRC trzyma ostrość długo, ale wymaga używania kamieni wodnych lub dopasowanych systemów ostrzących zamiast prostych ostrzałek rolkowych. Druga sprawa: dla osób przyzwyczajonych do ostrzy 18-20 cm długość 24 cm oznacza większy zasięg, dlatego warto pracować na stabilnej, większej desce.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często porcjują większe kawałki mięsa, kroją obszerne warzywa i przygotowują posiłki dla kilkuosobowej rodziny. W takim scenariuszu długość 24 cm, twarda stal VG-5 oraz młotkowana klinga pozwalają wygodnie pracować jednym nożem przy większości zadań na desce.

Mniej praktyczny, gdy kuchnia ma bardzo małą przestrzeń roboczą lub użytkownik woli kompaktowe ostrza do szybkich, drobnych prac. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż szefa z podobnej klasy stali, który łatwiej kontrolować na niewielkiej desce.

Specyfikacja

Model Tamahagane Tsubame Black nóż Szefa 24 cm
SKU SNMH-1104
EAN 4906496715045
Kod producenta SNMH-1104

Często zadawane pytania

Czym różni się nóż szefa 24 cm od krótszych modeli zbliżonej klasy?

Dłuższe ostrze 24 cm lepiej radzi sobie z dużymi produktami i większymi porcjami jedzenia niż warianty 18-20 cm. Przy krojeniu dużych kawałków mięsa, główek kapusty czy arbuzów łatwiej wykonać jedno długie cięcie, natomiast krótsze noże są zwinniejsze przy drobnych pracach i na mniejszej desce.

Czy nóż nadaje się dla osoby leworęcznej?

Tak, klinga ma dwustronny, symetryczny szlif, więc sposób prowadzenia ostrza jest przewidywalny zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworecznych. Nie ma potrzeby szukania osobnej wersji przeznaczonej wyłącznie dla jednej ręki.

Do jakich produktów ten nóż nadaje się najlepiej?

Model jest przeznaczony przede wszystkim do pracy na desce z warzywami (np. cebula, papryka, kapusta), mięsem, drobiem, rybami bez ości oraz ziół. W praktyce pełni rolę głównego noża roboczego, od przygotowania sałatek po porcjowanie mięsa na większy obiad.

Jak młotkowane wykończenie Tsubame wpływa na pracę?

Młotkowana powierzchnia tworzy na klindze niewielkie przestrzenie powietrza pomiędzy stalą a krojonym produktem. Zmniejsza to przywieranie cienkich plastrów warzyw i mięsa, co przy dłuższym krojeniu ogranicza konieczność ręcznego zdejmowania składników z ostrza.

Z jaką stylistyką kuchni dobrze łączy się ten model?

Czarna rękojeść z micarty i stalowa, młotkowana klinga pasują zarówno do nowoczesnych kuchni z elementami stali nierdzewnej, jak i do klasycznych wnętrz z drewnianymi blatami. Nóż prezentuje się estetycznie zarówno na listwie magnetycznej, jak i w bloku na noże.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy