Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Tarrerias-bonjean
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
387,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: TB-10120033

Kod producenta: TB-10120033

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Smukłe ostrze o długości 20 cm ułatwia porcjowanie pieczeni i rolad jednym płynnym ruchem, tak aby uzyskać równe plastry na całej szerokości kawałka mięsa. W modelu carving Tarrerias-Bonjean Maestro GB długość klingi i jej smukły profil są dobrane właśnie pod takie zadania przy serwowaniu dań mięsnych.

Za wykonanie odpowiada francuska manufaktura z Thiers, regionu znanego z rozbudowanej tradycji nożowniczej. Seria Maestro GB łączy kutą konstrukcję z pełnym trzpieniem, stal Nitrox o twardości 56 ±1 HRC oraz nitowaną rękojeść POM, co daje solidny nóż do pracy przy pieczeniach w kuchni domowej lub gastronomicznej.

- Smukłe ostrze 20 cm zaprojektowane do porcjowania większych kawałków mięsa po upieczeniu.

- Stal Nitrox z ok. 0,35% C i 16% Cr o twardości 56 ±1 HRC ułatwia utrzymanie ostrości i ponowne ostrzenie.

- Kuta klinga z pełnym trzpieniem zapewnia sztywny korpus na całej długości noża.

- Rękojeść z czarnego POM, nitowana, odporna na typowe obciążenia w kuchni i łatwa w czyszczeniu.

- Nóż przystosowany do mycia w zmywarce, co ułatwia utrzymanie higieny po pracy z mięsem.

- Produkcja we Francji (Thiers) - regionie wyspecjalizowanym w nożownictwie.

Do jakich zadań powstał nóż do carvingu Maestro GB 20 cm

Długość ostrza 20 cm jest dobrana do porcjowania większych kawałków mięsa po pieczeniu lub duszeniu, gdy zależy na równych, estetycznych plastrach. Przy typowej pieczeni zwykle wystarcza jeden długi ruch, co ogranicza strzępienie włókien i pomaga zachować gładki przekrój na całej szerokości plastra.

Podczas podawania dań sprawdza się przy krojeniu pieczeni z piekarnika, porcjowaniu rolad mięsnych z widocznym nadzieniem oraz przy serwowaniu mięsa przy stole bezpośrednio na półmisek. W tym segmencie cenowym carving 20 cm daje dłuższy zasięg klingi niż krótsze noże uniwersalne, co ułatwia prowadzenie jednego płynnego cięcia zamiast kilku krótkich ruchów.

Stal Nitrox i kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem

W nożu Tarrerias-Bonjean Maestro GB 20 cm wykorzystano stal Nitrox opracowaną z ArcelorMittal, zawierającą ok. 0,35% węgla i 16% chromu, o twardości około 56 ±1 HRC. Taki skład sprzyja utrzymaniu ostrości przy krojeniu miękkiego i średnio twardego mięsa oraz zwiększa odporność na korozję w kontakcie z sokami mięs, marynatami czy wilgocią na desce.

Klinga jest kuta z jednego kawałka stali razem z trzpieniem, który przechodzi przez całą rękojeść, tworząc wyraźnie widoczny metalowy rdzeń od góry i od spodu. Pełny trzpień i nitowane okładziny z POM dają sztywny korpus bez luzów, co pomaga utrzymać stabilny tor noża przy długich cięciach przez pieczeń lub roladę i równomiernie rozkłada masę między ostrzem a uchwytem.

Rękojeść POM i pielęgnacja noża w kuchni

Rękojeść wykonana z czarnego POM (polioksymetylen) jest przynitowana do trzpienia w kilku punktach, tworząc trwałe połączenie bez ruchomych elementów. Profil uchwytu sprzyja stabilnemu trzymaniu zarówno przy pracy na desce do krojenia, jak i przy cięciach prowadzonych nad półmiskiem, a gładka powierzchnia materiału ułatwia spłukanie zabrudzeń po kontakcie z sosem czy tłuszczem.

Model 20 cm jest przystosowany do mycia w zmywarce, dzięki czemu łatwo utrzymać higienę po krojeniu mięsa dla większej liczby osób. W praktyce ten wariant sprawdza się przy porcjowaniu dań mięsnych podawanych na uroczyste obiady, święta lub rodzinne spotkania, gdy na stół trafiają większe pieczenie, a seria plastrów o zbliżonej grubości ułatwia estetyczne ułożenie mięsa.

Marka Tarrerias-Bonjean i linia Maestro GB

Tarrerias-Bonjean to francuski producent z siedzibą w Thiers, którego tradycja sięga około 1580 roku, obecnie kontynuowana przez trzynaste pokolenie rodziny. Rozwój własnych rozwiązań stalowych, takich jak stop Nitrox, łączy w tej marce rzemieślnicze podejście z kontrolą parametrów użytkowych istotnych w nożach kuchennych.

Seria Maestro GB obejmuje kute noże z pełnym trzpieniem przeznaczone do regularnej pracy w kuchni, od noża szefa kuchni po modele wyspecjalizowane. Carving 20 cm uzupełnia szerszy nóż szefa i nóż do pieczywa z tej linii, tworząc zestaw, który pokrywa zarówno przygotowanie posiłku, jak i serwowanie większych dań mięsnych przy stole.

Najważniejsza rzecz: nóż do carvingu jest wyspecjalizowanym narzędziem do porcjowania gotowego mięsa, dlatego najlepiej traktować go jako uzupełnienie noża szefa kuchni, a nie zastępstwo przy siekaniu warzyw czy ziół.

Druga sprawa: możliwość mycia w zmywarce ułatwia pielęgnację, ale aby dłużej utrzymać ostrość krawędzi, warto unikać kontaktu klingi z innymi metalowymi przedmiotami w koszu i nie pozostawiać noża długo w wilgotnym środowisku po zakończonym cyklu.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które regularnie podają na stół większe pieczenie lub rolady i chcą porcjować mięso długimi, kontrolowanymi cięciami bez szarpania włókien. W takich zastosowaniach długość ostrza 20 cm, smukły profil klingi i kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem pomagają uzyskać równą serię plastrów na półmisku.

Pomiń, jeśli szukasz jednego uniwersalnego noża do wszystkich zadań w kuchni, od siekania warzyw po krojenie pieczywa. W takim przypadku praktyczniejszy będzie nóż szefa kuchni, a carving warto wybrać jako wyspecjalizowane uzupełnienie zestawu przeznaczone głównie do gotowego mięsa.

Specyfikacja

Model Tarrerias-bonjean Nóż do carvingu 20 cm Maestro GB
SKU TB-10120033
EAN 3118220019904
Kod producenta TB-10120033
Długość ostrza 20 cm
Stal ostrza Nitrox (ok. 0,35% C, 16% Cr), twardość 56 ±1 HRC
Rękojeść POM, czarna, nitowana, pełny trzpień

Często zadawane pytania

Czym nóż do carvingu różni się od klasycznego noża szefa kuchni?

Nóż do carvingu ma smuklejsze, węższe i zwykle dłuższe ostrze niż nóż szefa kuchni, dzięki czemu lepiej sprawdza się przy długich, równych cięciach przez pieczeń lub roladę. Nóż szefa kuchni jest bardziej uniwersalny, lecz przy porcjowaniu mięsa carving zwykle pozwala uzyskać gładszy przekrój i bardziej powtarzalne plastry.

Czy ten nóż nadaje się wyłącznie do mięsa?

Głównym przeznaczeniem modelu Maestro GB 20 cm są pieczenie i rolady, gdzie potrzebne są długie, spokojne cięcia. Można go wykorzystać także do produktów o podobnej strukturze, na przykład większych bloków pasztetu, ale w praktyce jest wybierany przede wszystkim do mięsa po obróbce termicznej.

Czy nóż można myć w zmywarce na co dzień?

Producent dopuszcza mycie noża w zmywarce, co ułatwia czyszczenie po pracy z mięsem. Warto jednak umieszczać go tak, aby klinga nie uderzała o inne metalowe przedmioty w koszu, ponieważ powtarzające się kontakty z twardymi powierzchniami mogą przyspieszyć stępienie krawędzi tnącej.

Jak często trzeba ostrzyć nóż Maestro GB?

Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności użytkowania i rodzaju krojonych produktów, ale przy twardości około 56 HRC ostrze trzyma ostrość długo przy typowych zadaniach związanych z porcjowaniem mięsa. Najwygodniej jest podostrzyć nóż, gdy pojawią się wyraźniejsze opory przy krojeniu, korzystając z ostrzałki prętowej lub kamienia wodnego.

Czy carving Maestro GB 20 cm może być jedynym nożem w kuchni?

Ten model został stworzony głównie do porcjowania gotowego mięsa i nie zastąpi w pełni noża szefa kuchni przy siekaniu ziół, krojeniu warzyw czy pracy z mniejszymi produktami. Bardziej uniwersalny zestaw tworzy połączenie noża szefa kuchni z serii Maestro GB i noża carvingowego używanego przy podawaniu dań mięsnych.
Polecamy