Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Tarrerias-bonjean
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
360,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: TB-10424325

Kod producenta: TB-10424325

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Parametry ostrza o długości 20 cm pozwalają wygodnie porcjować mięso, drób, większe warzywa oraz owoce w rodzaju arbuza czy dyni. W serii Brigade Forgé Premium (FP) marki Tarrerias-Bonjean połączono tę długość z klasycznym profilem noża szefa kuchni, który ułatwia płynny ruch kołyskowy na desce w kuchni domowej i gastronomicznej.

Kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem tworzy sztywny, stabilny układ ostrze-rękojeść i wyczuwalne wyważenie przy dłuższej pracy. Produkcja w Thiers w regionie Puy-de-Dôme korzysta z wielowiekowej tradycji nożowniczej, a firma Tarrerias-Bonjean pozostaje w rękach jednej rodziny od końca XVI wieku.

- Ostrze 20 cm - wygodne porcjowanie większych kawałków mięsa, drobiu i dużych warzyw oraz owoców.

- Stal Nitrox 56 ±1 HRC - autorski stop TB z ok. 0,35% węgla i 16% chromu, łączący utrzymanie ostrości z podwyższoną odpornością na korozję.

- Kute ostrze z pełnym trzpieniem - równomierne rozłożenie masy i pewne prowadzenie noża podczas szybszego krojenia.

- Recesowany, zaokrąglony bolster - wygodny chwyt także w technice szczypcowej przy intensywnej pracy na desce.

- Rękojeść POM, nitowana - sztywna konstrukcja odporna na wilgoć, zmiany temperatury i kontakt z detergentami.

- Produkowany w Thiers - francuski ośrodek nożowniczy z historią sięgającą 1580 roku.

Ostrze 20 cm z francuskiej stali Nitrox

Długość ostrza 20 cm w Tarrerias-bonjean Nóż kuchenny 20cm. Brigade FP sprzyja krojeniu w kostkę, plastry i paseczki, a także siekaniu zioł ruchem kołyskowym. Przy produktach takich jak kapusta czy arbuz można poprowadzić dłuższe, płynne cięcie bez dzielenia go na kilka krótkich ruchów.

Stal Nitrox, opracowana przez Tarrerias-Bonjean wspólnie z ArcelorMittal, zawiera około 0,35% węgla i 16% chromu, osiągając twardość na poziomie 56 ±1 HRC. Taka konfiguracja sprzyja utrzymaniu ostrości przez dłuższy czas, przy jednoczesnym ograniczeniu ryzyka wykruszania krawędzi, a regularne odświeżanie na ostrzałce pozwala szybko przywrócić agresję cięcia.

Podwyższona zawartość chromu poprawia odporność na korozję przy krojeniu produktów bogatych w wodę i kwasy, na przykład cytrusów, pomidorów czy ogórków. W praktyce jednym ostrzem można przejść od surowego mięsa do warzyw i owoców, a wystarczy po pracy spłukać nóż z resztek, osuszyć i odłożyć w suche miejsce.

Kuty korpus z pełnym trzpieniem i rękojeść POM

W Brigade FP ostrze powstaje w procesie kucia, a stal biegnie przez całą długość rękojeści jako pełny trzpień. Taki układ zwiększa stabilność połączenia i równomiernie rozkłada masę noża, co ułatwia kontrolę prowadzenia klingi przy szybszym siekaniu na dużej desce roboczej oraz przy cięciu twardszych składników.

Dodatkowa masa kutego ostrza wspiera cięcie gęstych produktów, takich jak kapusta, marchew czy seler, wykorzystując ciężar noża przy wchodzeniu w produkt. Recesowany, zaokrąglony bolster pozwala pewnie ułożyć palce w chwycie szczypcowym, a czarna rękojeść z POM (polioksymetylen), nitowana do trzpienia, zachowuje sztywność oraz odporność na wilgoć, zmiany temperatury i intensywne mycie detergentami.

Model 20 cm z tej serii plasuje się w segmencie noży kuchennych, które łączą kutą konstrukcję i stal o twardości około 56 HRC, podczas gdy lżejsze noże z tłoczonej blachy zwykle wymagają częstszego ostrzenia i mniej stabilnie prowadzą się przy większej ilości krojenia w ciągu dnia.

Praca na desce, pielęgnacja i porównanie w segmencie

Producent dopuszcza mycie w zmywarce, co bywa użyteczne w kuchniach, gdzie noże trafiają do wspólnego procesu zmywania. Dla osób nastawionych na dłuższe utrzymanie estetyki i krawędzi tnącej korzystniejsza jest jednak pielęgnacja polegająca na ręcznym myciu pod bieżącą wodą, osuszeniu i odłożeniu na listwę magnetyczną, do bloku lub osobnej wkładki w szufladzie.

Przy długości 20 cm nóż staje się głównym narzędziem do większości zadań na desce, od porcjowania drobiu po krojenie dużych warzyw korzeniowych. W porównaniu z lżejszymi, tłoczonymi nożami z niższą zawartością chromu i mniejszą twardością, taki kuty model z własną stalą Nitrox zapewnia dłuższe trzymanie ostrości i lepszą ochronę przed korozją w typowym użytkowaniu domowym i gastronomicznym.

Najważniejsza rzecz: mimo zwiększonej odporności stali Nitrox na korozję, długotrwałe pozostawianie ostrza w wilgoci (np. w zlewie lub na mokrej desce) może z czasem pogorszyć stan krawędzi i powierzchni klingi.

Druga sprawa: przy kutej konstrukcji z pełnym trzpieniem warto dobrać odpowiednio dużą deskę do krojenia, aby w pełni wykorzystać długość 20 cm i zakres ruchu kołyskowego bez zahaczania czubkiem o rant blatu.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą oprzeć pracę w kuchni na jednym, kutym nożu 20 cm do porcjowania mięsa, krojenia warzyw i siekania zioł. O takiej funkcjonalności decyduje połączenie stali Nitrox, klasycznego profilu szefa kuchni oraz pełnego trzpienia zapewniającego stabilne prowadzenie ostrza.

Pomiń, jeśli główne zadania ograniczają się do bardzo drobnych prac w dłoni, jak obieranie czy precyzyjne dekorowanie warzyw. W takim przypadku lepiej sprawdza się krótszy nóż kuchenny typu petty/utility, który wygodniej kontrolować bezpośrednio nad deską lub talerzem.

Specyfikacja

Model Tarrerias-bonjean Nóż kuchenny 20cm. Brigade FP
SKU TB-10424325
EAN 3118220040427
Kod producenta TB-10424325

Często zadawane pytania

Czym w praktyce różni się długość 20 cm od noży 16-18 cm?

Ostrze 20 cm zapewnia dłuższy kontakt z produktem, co ułatwia krojenie dużych kawałków mięsa, główek kapusty czy większych owoców w dłuższych cięciach. Noże 16-18 cm są zwinniejsze przy drobniejszych zadaniach, natomiast wariant 20 cm częściej pełni rolę głównego noża do większości prac na desce.

Czy stal Nitrox wymaga specjalnego traktowania po krojeniu produktów kwaśnych?

Zawartość około 16% chromu w stali Nitrox zwiększa odporność na korozję także po krojeniu cytrusów, pomidora czy ogórka. Dla utrzymania krawędzi w dobrym stanie wystarczy po pracy opłukać nóż pod wodą, osuszyć i odłożyć w suche miejsce, zamiast zostawiać go na mokrej powierzchni.

Czy ten model nadaje się jako pierwszy „lepszy” nóż do domu?

Kuta klinga z pełnym trzpieniem, długość 20 cm oraz rękojeść z POM sprawiają, że z noża mogą korzystać zarówno osoby rozpoczynające przygodę z solidniejszymi nożami, jak i użytkownicy bardziej zaawansowani. Ważne jest jedynie stosowanie odpowiednio dużej deski do krojenia, aby w pełni wykorzystać zakres ruchu ostrza.

Jak najlepiej ostrzyć nóż Brigade FP 20 cm?

Przy twardości około 56 ±1 HRC ostrze wygodnie poddaje się obróbce na ostrzałce prętowej, systemach z prowadnicą oraz na kamieniach wodnych. Korzystne jest regularne, krótkie odświeżanie krawędzi, zamiast czekania, aż nóż stanie się wyraźnie tępy, co ułatwia zachowanie równomiernego profilu ostrza.

Czy mycie w zmywarce skraca żywotność noża?

Producent dopuszcza mycie w zmywarce, jednak częsty kontakt z wysoką temperaturą i silnymi detergentami może z czasem zmienić wygląd powierzchni klingi i rękojeści. Z tego powodu wiele osób wybiera mycie ręczne pod bieżącą wodą, co sprzyja dłuższemu utrzymaniu estetyki oraz krawędzi tnącej.
Polecamy