Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Tarrerias-bonjean
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
451,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: TB-10424326

Kod producenta: TB-10424326

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Geometria Santoku z ostrzem o długości 18 cm ułatwia seryjne krojenie mięsa, ryb i warzyw, a także szybkie szatkowanie ziół lub kapusty. W modelu Tarrerias-Bonjean Nóż Santoku 18 cm Brigade FP japoński profil klingi połączono z kutą, pełnotrzpieniową konstrukcją wywodzącą się z europejskiej szkoły nożowniczej z Thiers.

Seria Brigade Forgé Premium (FP) powstaje z jednego kawałka stali z pełnym trzpieniem biegnącym przez całą rękojeść, co daje wyważone narzędzie od końca chwytu aż po czubek. Dzięki temu nóż sprawdza się przy większości zadań w kuchni domowej i małej gastronomii - od porcjowania mięsa po przygotowanie sałatek warzywnych.

- Ostrze Santoku 18 cm - wygodne krojenie dużych warzyw, mięsa i ryb na standardowych deskach kuchennych.

- Stal Nitrox ok. 0,35% C i 16% Cr, twardość około 56 ±1 HRC - dłuższe utrzymanie ostrości i łatwe ostrzenie.

- Kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem - jedna bryła stali od czubka po koniec rękojeści dla stabilnego prowadzenia klingi.

- Recesowany bolster - wygodny chwyt klasyczny i szczypcowy, mniejsze obciążenie palców przy dłuższej pracy.

- Rękojeść z tworzywa POM nitowana do trzpienia - odporna na typowe warunki kuchenne i łatwa w czyszczeniu.

- Dopuszczony do mycia w zmywarce - można włączyć do zbiorczego mycia naczyń w domu lub małej gastronomii.

Ostrze Santoku 18 cm z własnej stali Nitrox

Profil Santoku z ostrzem o długości 18 cm, wysokim grzbietem i w dużej części prostą krawędzią tnącą ułatwia równe cięcia w ruchu góra-dół. Taka geometria sprawdza się przy krojeniu ziemniaków, cukinii, bakłażana oraz przy szatkowaniu większych główek kapusty, a szeroka klinga umożliwia wygodne zebranie składników z deski na patelnię.

Autorska stal Nitrox stosowana w serii Brigade Forgé Premium zawiera około 0,35% węgla i 16% chromu, a po hartowaniu osiąga twardość około 56 ±1 HRC. W praktyce oznacza to, że krawędź tnąca utrzymuje ostrość dłużej niż w podstawowych nożach ze stali o niższej twardości, a ponowne ostrzenie można wykonać standardowymi ostrzałkami kuchennymi lub kamieniami bez specjalistycznych systemów.

Wysoka zawartość chromu poprawia odporność na korozję, co jest istotne przy częstym kontakcie z wilgocią i kwaśnymi produktami. Ostrze nadaje się do cienkiego plastrowania pomidorów i ogórków, krojenia piersi drobiowej, mięsa wieprzowego i wołowego oraz do drobnego siekania ziół i warzyw do dań kuchni azjatyckiej. Na tle wielu noży w tym segmencie cenowym stal Nitrox z twardością około 56 HRC oferuje wyraźnie lepszy kompromis między trwałością ostrza a wygodą ostrzenia w domu.

Kuta, pełnotrzpieniowa konstrukcja i ergonomia chwytu

W serii Brigade Forgé Premium klinga i trzpień są kute z jednego kawałka stali, a pełny trzpień biegnie przez całą długość rękojeści. Taka konstrukcja zwiększa sztywność ostrza, poprawia wyważenie i pozwala precyzyjnie prowadzić nóż przy porcjowaniu większych kawałków mięsa lub pracy na twardszych warzywach, na przykład na dyni czy kapuście.

Recesowany, zaokrąglony bolster umożliwia wygodne korzystanie zarówno z chwytu klasycznego, jak i tak zwanego chwytu szczypcowego, w którym kciuk i palec wskazujący zachodzą częściowo na klingę. Zaokrąglone przejście między ostrzem a rękojeścią zmniejsza nacisk na palce przy dłuższym siekaniu cebuli czy drobnych ziół i ułatwia szybkie manewrowanie czubkiem noża w gęsto wypełnionej desce.

Czarna rękojeść z tworzywa POM jest nitowana do pełnego trzpienia, dzięki czemu połączenie pozostaje stabilne przy intensywnym użytkowaniu. POM zapewnia stabilność wymiarową i odporność na typowe zmiany temperatury i wilgotności w kuchni, a gładka powierzchnia nie chłonie zapachów i jest prosta w czyszczeniu. Klasyczna, czarna kolorystyka pasuje zarówno do stalowych blatów w kuchniach gastronomicznych, jak i do drewnianych czy kamiennych blatów domowych.

Zastosowanie w kuchni i porównanie z innymi nożami

Nóż Santoku Brigade FP może pełnić rolę głównego noża roboczego w kuchni, zastępując w wielu zadaniach klasyczny nóż szefa kuchni. Ostrze o długości 18 cm zapewnia zapas zasięgu przy krojeniu główek sałaty czy większych porcji mięsa, a jednocześnie pozostaje poręczne na typowych domowych deskach. Model jest dopuszczony do mycia w zmywarce, co ułatwia utrzymanie higieny w miejscach, gdzie naczynia myte są zbiorczo.

W porównaniu z prostszymi Santoku z blachy tłoczonej w podobnej długości, wariant z serii Brigade Forgé Premium oferuje kutą, pełnotrzpieniową konstrukcję i stal Nitrox o twardości około 56 ±1 HRC, co przekłada się na lepszą stabilność ostrza i dłuższe utrzymanie ostrości. W segmencie noży kuchennych tej klasy cenowej jest to rozwiązanie wybierane często przez osoby szukające jednego, solidnego noża do codziennego przygotowywania mięsa, ryb i warzyw, bez konieczności rozbudowywania zestawu o kilka specjalistycznych modeli.

Co warto wiedzieć przed zakupem: profil Santoku z wysokim ostrzem i w dużej części prostą krawędzią tnącą najlepiej sprawdza się przy pracy w ruchu góra-dół, a nie w typowym ruchu kołyszącym znanym z klasycznych noży szefa kuchni. Jeśli przyzwyczajenia obejmują głównie technikę kołysania po desce, warto wziąć to pod uwagę przy wyborze głównego noża roboczego.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli potrzebne jest jedno, uniwersalne ostrze do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw bez częstej zmiany noża. O wyborze tego Santoku często decyduje połączenie stali Nitrox o twardości około 56 ±1 HRC z kutą, pełnotrzpieniową konstrukcją dobrze znoszącą intensywną pracę na desce.

Pomiń, jeśli w kuchni potrzebny jest rozbudowany zestaw wyspecjalizowanych noży do bardzo wąskich zadań, na przykład długie noże do filetowania dużych ryb czy wysoki nóż do pieczywa z agresywnymi ząbkami. W takim przypadku lepiej rozważyć uzupełnienie wyposażenia o kilka noży o bardziej wyspecjalizowanych kształtach ostrza, dobranych do konkretnych technik krojenia.

Często zadawane pytania

Czy Santoku 18 cm z serii Brigade Forgé Premium może być jedynym większym nożem w kuchni?

Długość ostrza 18 cm i szeroka klinga pozwalają wygodnie kroić większość produktów spotykanych na co dzień, od warzyw korzeniowych i sałat, po porcjowane mięso drobiowe i czerwone. W wielu kuchniach taki nóż pełni funkcję głównego narzędzia, uzupełnianego jedynie małym nożem do obierania oraz długim nożem do pieczywa.

Jak twardość około 56 ±1 HRC wpływa na ostrzenie tego noża?

Twardość na poziomie około 56 ±1 HRC sprawia, że krawędź tnąca trzyma ostrość dłużej niż w nożach z miękkich stali typu 420, ale nadal daje się wygodnie naostrzyć przy użyciu standardowych ostrzałek kuchennych lub prostych kamieni wodnych. Nie wymaga to specjalistycznych systemów prowadnic stosowanych przy bardzo twardych stalach.

Czy nóż Santoku Brigade FP sprawdzi się w małej gastronomii?

Kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem oraz stal Nitrox o podwyższonej odporności na korozję umożliwiają wykorzystanie tego modelu także w niewielkich lokalach gastronomicznych. Nóż nadaje się do seryjnego krojenia warzyw i porcjowania mięsa, a możliwość mycia w zmywarce ułatwia włączenie go w standardowy obieg mycia naczyń.

Czy rękojeść z POM wymaga specjalnej pielęgnacji?

Rękojeść z tworzywa POM jest odporna na typowe warunki pracy w kuchni, nie chłonie wilgoci ani zapachów i nie wymaga specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych. Wystarczy umyć nóż ręcznie lub w zmywarce zgodnie z zaleceniem producenta, a następnie go osuszyć.

Specyfikacja

ModelTarrerias-bonjean Nóż Santoku 18 cm Brigade FP
Typ ostrzaSantoku, wysoka klinga z w dużej części prostą krawędzią tnącą
Długość ostrza18 cm
Stal klingistal nierdzewna Nitrox, ok. 0,35% węgla i 16% chromu
Twardośćok. 56 ±1 HRC
Konstrukcjakuta klinga z jednego kawałka stali, pełny trzpień nitowany do rękojeści
Bolsterrecesowany, zaokrąglony, przystosowany do chwytu klasycznego i szczypcowego
Rękojeśćczarne tworzywo POM, gładka powierzchnia, mocowanie na nity do pełnego trzpienia
Zastosowaniekrojenie i szatkowanie warzyw, mięsa, ryb, ziół; przygotowanie składników do dań kuchni europejskiej i azjatyckiej
Możliwość mycia w zmywarcetak, model dopuszczony do mycia w zmywarce
SeriaBrigade Forgé Premium (FP)
Kraj produkcjiFrancja, region Thiers
MarkaTarrerias-Bonjean
SKUTB-10424326
EAN3118220040434
Kod producentaTB-10424326
Polecamy