Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Tarrerias-bonjean
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
319,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: TB-10120028

Kod producenta: TB-10120028

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Scenariusze, w których na desce lądują świeże ryby słodkowodne lub morskie, wymagają smukłego, elastycznego ostrza prowadzonego tuż przy ościach, aby ograniczyć straty mięsa. Właśnie tak pracuje Tarrerias-bonjean Nóż do filetowania 16cm. Maestro GB z kutą konstrukcją, pełnym trzpieniem i stalą Nitrox opracowaną we współpracy z ArcelorMittal, przygotowany do regularnego filetowania i oddzielania skóry, a przy codziennym użytkowaniu przydaje się wiedza z poradnika o ostrzeniu noży kuchennych w domu.

- Smukłe, elastyczne ostrze o długości 16 cm do prowadzenia tuż przy ościach i kręgosłupie ryby.

- Stal Nitrox z ok. 16% chromu i 0,35% węgla, hartowana do 56 ±1 HRC - odporna na kontakt z wilgotnymi produktami.

- Kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem zapewniająca stabilne prowadzenie noża przy długich pociągnięciach ostrza.

- Rękojeść z tworzywa POM, odpornego na wodę, zmiany temperatury i typowe detergenty kuchenne.

- Przystosowanie do mycia w zmywarce, przy zachowaniu prostych zasad pielęgnacji ostrza.

- Produkcja we Francji, w nożowniczym centrum Thiers, z doświadczeniem rodziny Tarrerias-Bonjean sięgającym 1580 roku.

Ostrze 16 cm do efektywnego wykorzystania mięsa z ryby

Smukłe ostrze o długości 16 cm i elastycznej konstrukcji pozwala prowadzić Tarrerias-bonjean Nóż do filetowania 16cm. Maestro GB tuż przy ościach i kręgosłupie, ograniczając ilość mięsa pozostającego na szkielecie. Elastyczność klingi ułatwia dopasowanie do naturalnej krzywizny ryby, co przydaje się zarówno przy dłuższych filetach, jak i pracy w okolicy ogona.

W praktyce ten nóż nadaje się do filetowania ryb słodkowodnych i morskich jednym, długim pociągnięciem, oddzielania skóry tuż pod jej powierzchnią oraz precyzyjnego porcjowania filetów na równe kawałki. W porównaniu z krótszymi i sztywniejszymi nożami kuchennymi oferuje większą kontrolę przy cięciu wzdłuż ości, a w segmencie noży do filetowania w tej cenie jego długość i sprężystość plasują go w grupie modeli nastawionych na pracę z całymi rybami, nie tylko dzwonkami, co dobrze uzupełnia informacje z poradnika o doborze noża kuchennego do konkretnego zadania.

Stal Nitrox i kuta konstrukcja do częstego filetowania

Ostrze wykonano ze stali Nitrox zawierającej około 16% chromu i 0,35% węgla, hartowanej do twardości około 56 ±1 HRC. Taki skład i poziom utwardzenia sprzyjają odporności na korozję przy stałym kontakcie z wilgocią oraz utrzymaniu funkcjonalnej ostrości przy pracy na desce i w okolicach ości, bez konieczności bardzo częstego ostrzenia.

Kute ostrze połączono z pełnym trzpieniem, który przechodzi przez całą długość rękojeści i jest nitowany z okładzinami. Dzięki temu nóż tworzy sztywną, zwartą całość, co przekłada się na stabilne prowadzenie klingi oraz wygodne przenoszenie siły dłoni przy filetowaniu kilku ryb z rzędu. Na tle tańszych noży z cienkimi, tłoczonymi klingami kuta konstrukcja zapewnia wyraźnie solidniejsze wyważenie i pewniejsze prowadzenie ostrza przy długich cięciach.

Rękojeść z POM i łatwa pielęgnacja w kuchni domowej

Rękojeść wykonano z czarnego tworzywa POM (polioksymetylen), które dobrze znosi kontakt z wodą, wahania temperatury oraz typowe detergenty używane podczas zmywania. Gładka powierzchnia ułatwia usuwanie resztek ryb i zachowanie estetycznego wyglądu rękojeści przez dłuższy czas, a profil sprzyja pewnemu chwytowi przy pracy czubkiem i przy długich pociągnięciach ostrza.

Nóż przystosowano do mycia w zmywarce, co ułatwia utrzymanie wysokiego poziomu higieny po filetowaniu. Dla zachowania stanu klingi warto jednak szybko opłukać ostrze po zakończonej pracy i nie pozostawiać go na dłużej w resztkach jedzenia; następnie można umieścić go w zmywarce lub umyć pod bieżącą wodą, a po wysuszeniu odłożyć w sposób chroniący krawędź tnącą.

Francuska tradycja nożownicza w serii Maestro GB

Marka Tarrerias-Bonjean pochodzi z Thiers, miasta uznawanego za centrum francuskiego nożownictwa z historią sięgającą 1580 roku, a w tworzenie noży zaangażowane jest już 13. pokolenie rodziny. Seria Maestro GB powstaje w całości we Francji, co łączy lokalne doświadczenie rzemieślnicze z nowoczesnym stopem Nitrox opracowanym we współpracy z ArcelorMittal.

Dzięki temu użytkownik otrzymuje nóż do filetowania przygotowany do regularnej pracy w kuchni, nastawiony na precyzyjne cięcie miękkich produktów i pewne prowadzenie przy kręgosłupie oraz skórze ryby. W segmencie dedykowanych noży do filetowania w podobnym przedziale cenowym wyróżnia go połączenie kutej konstrukcji, stali ukierunkowanej na odporność na wilgoć i ergonomicznej rękojeści z POM.

Co warto wiedzieć przed zakupem: cienkie, elastyczne ostrze tego noża zaprojektowano do pracy z rybami i innymi miękkimi produktami, dlatego do zadań takich jak porcjowanie kości czy cięcie mrożonek lepiej użyć noża o grubszej, sztywniejszej konstrukcji, aby nie nadwyrężać klingi przeznaczonej do precyzyjnego filetowania.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często porcjują świeże ryby i chcą elastycznego, smukłego ostrza do prowadzenia wzdłuż ości oraz pod skórą. O wyborze decyduje długość 16 cm, kuta konstrukcja z pełnym trzpieniem i stal Nitrox, które razem ułatwiają kontrolowane, długie cięcia przy filetach różnej wielkości.

Pomiń, jeśli szukasz uniwersalnego noża do siekania warzyw, porcjowania dużych kawałków mięsa czy pracy przy kościach. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż szefa kuchni lub solidniejszy nóż rozbiorowy o szerszym, mniej elastycznym ostrzu.

Specyfikacja

Model Tarrerias-bonjean Nóż do filetowania 16cm. Maestro GB
SKU TB-10120028
EAN 3118220019850
Kod producenta TB-10120028

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić także inne produkty niż ryby?

Nóż zaprojektowano głównie do filetowania ryb, ale nadaje się również do delikatnych prac przy miękkim mięsie, na przykład przycinania tłuszczu czy formowania porcji. Warto jednak unikać zadań wymagających dużej siły, aby nie przeciążać elastycznej klingi.

Czym różni się nóż do filetowania od typowego noża kuchennego?

Nóż do filetowania ma cieńsze, smukłe i elastyczne ostrze, które można prowadzić wzdłuż ości i tuż pod skórą, aby precyzyjnie oddzielić mięso. Klasyczny nóż szefa kuchni jest zwykle szerszy i sztywniejszy, co sprzyja siekaniu warzyw i krojeniu dużych kawałków mięsa, ale utrudnia tak dokładne filetowanie ryb.

Czy nóż można przechowywać w szufladzie razem z innymi narzędziami?

Można, jednak krawędź tnąca będzie częściej stykała się z innymi metalowymi przedmiotami, co może szybciej stępić ostrze. Dla lepszej ochrony klingi wiele osób wybiera blok na noże, listwę magnetyczną lub osobną osłonę na ostrze.

Czy elastyczne ostrze jest mniej wytrzymałe?

Elastyczność wynika z geometrii ostrza i użytej stali Nitrox, dzięki czemu klinga dopasowuje się do kształtu ryby i ułatwia filetowanie. Przy użytkowaniu zgodnie z przeznaczeniem, czyli przy miękkich produktach bez twardych kości i mrożonek, ostrze zachowuje swoje właściwości przez długi czas.

Czy nóż nadaje się do częstego użytku w kuchni domowej?

Stal Nitrox, kuta konstrukcja i pełny trzpień sprawiają, że nóż dobrze znosi regularne filetowanie ryb w kuchni domowej. Przy odpowiedniej pielęgnacji, czyli szybkim myciu po użyciu i ochronie krawędzi tnącej przy przechowywaniu, sprawdza się przy częstym przygotowywaniu dań z ryb.
Polecamy